Версия для печати
  • 3 ноября 2016, 16:34
  • 33921

Мраморный кугельхупф

Рецепт: Мраморный кугельхупф

Gugelhupf или Kugelhupf – южный немецкий, австрийский, швейцарский и эльзасский термин для круглого кекса с отверстием посередине. Немецкое слово «Kugel» означает "шар" или "земной шар". Кугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции к Германии и наоборот, а также в Австрии, поэтому довольно трудно выяснить происхождение кекса. По этому рецепту получается вкуснейший кекс, нежный, сочный и воздушный.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Мраморный кугельхупф»:

Тесто

Глазурь

Количество порций: 8


Рецепт «Мраморный кугельхупф»:

Включить духовку на разогрев на 180 град.

Масло взбить с сахаром, затем добавить ванилин и водку.

Белки отделить от желтков. Ввести в масляную смесь желтки по одному.

Добавить молоко.

И просеянные муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.

В конце добавить взбитые белки и перемешать аккуратно лопаткой движениями снизу-вверх.

Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить какао и хорошо перемешать.

Форму смазать 1 ч. л. сливочного масла, выложить сначала белую часть теста, а сверху тесто с какао.

Перемешать хаотично вилкой тесто в форме. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Ориентируйтесь по сухой шпажке. Готовый кекс остудить полностью в форме, а потом извлечь из нее.

Для глазури смешать все ингредиенты вместе и варить на слабом огне до растворения сахара. Затем остудить до теплого состояния и залить глазурью кекс.

Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мраморный кугельхупф
Описание: Gugelhupf или Kugelhupf – южный немецкий, австрийский, швейцарский и эльзасский термин для круглого кекса с отверстием посередине. Немецкое слово «Kugel» означает "шар" или "земной шар". Кугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции к Германии и наоборот, а также в Австрии, поэтому довольно трудно выяснить происхождение кекса. По этому рецепту получается вкуснейший кекс, нежный, сочный и воздушный.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Кексик получился вкусный, все домашние оценили . Поднялся в 2 раза . Но по мне так , нужно сахара побольше . Я смазывала сверху нутеллой и ела , а в оригинальном рецепте -не очень сладко , поэтому за один присест можно все съесть спасибо , было вкусненько
Чудесный кекс! Шикарный разрез! Забрала!
Давно рецепт хранился в КК. Мне все казалось, что у меня такой красоты не получится. А как оказалось, делать очень просто. И еще я в восторге от глазури! Кекс необыкновенно вкусный! Это подтвердили и неожиданные гости, которые прихватили половину с собой!
Олечка, прелесть твое исполнение
Юленька, спасибо большое. Сама в восторге!
Я рада, вместе с тобой, я твои фото всегда отмечаю: Умничка
Ответ для акчуч
Оленька, потрясающий кекс! Невероятно красив и роскошен!!!
Светочка, спасибо большое. Сама в восторге. Да это не моя заслуга, рецепт такой, что отлично получилось.
Дааа, и я в восторге! Такую красоту создала! И рецепт хорош, и ты постаралась! Молодчинка!
Ответ для акчуч
Олечка, бесподобное исполнение рецепта! Очень красиво и аппетитно смотрится!
Леночка, спасибо на добром слове. Приятноооо!!!
Ответ для акчуч
О Боже!!! Олечка! Богатырь какой у тебя получился! Хотела бы и я быть твоим неожиданным гостем!
Оленька, дорогая, насмешила! Кекс и правда хорош! Ну а в гости ты можешь заходить в любое время, я всегда тебя рада видеть и угостить!
Я знала, что ты так скажешь, моя гостеприимная хозяюшка!
Ответ для акчуч
Олечка, аплодирую стоя , такую неземную красоту испекла, супер !!!
Вот это сказала! Галочка, кекс сам такой получился! Ну очень легко все делать. Зря я столько боялась!
Ой, Олечка, не скромничай , без твоих золотых ручек он бы точно не получился !!!
Называется, напросилась на комплимент Спасибо!!!
Ответ для акчуч
Какая красота!!! Олечка, шикарный кекс!!! И водка пригодилась!
И водка пригодилась!
Ну что ж ей зря простаивать!
Ответ для акчуч
Оленька, очень аппетитный кекс
Оленька, он такой вкусный! Жаль, что уже почти ничего не осталось
Ответ для акчуч
Ох, какой тут богатырь! Оленька, шикарный кекс и глазурь замечательно смотрится!
Спасибо, дорогая. Глазурь мне ну ооочень понравилась. Главное, когда варишь, обязательно помешивать, чтобы не было комочков! А когда на другой день я ее попробовала, то она уже и не липла даже. Ну очень вкусная, настоящий шоколад!
Вот это важно, чтобы глазурь не липла
Gugelhupf есть такой в Австрии кекс, но не Kugelhupf! Такого нет.
у вас нет такого названия, а у меня есть.
Я в Австрии живу. Траст ми.
И что?
Красиво!!
Чудо кекс! Спасибо за рецепт,Ксения!
Спасибо большое, моя дорогая!!!
Очень красивый и, надеюсь, вкусный кекс! Хочу приготовить, но возник вопрос: ингредиенты рассчитаны на форму какого диаметра?
Диаметр формы 24 см. Кекс очень вкусный, буду ждать Ваших впечатлений!
Огромное спасибо за ответ! Обязательно приготовлю и отпишусь!
Ксения, какой чудесный кугельхупф, ммм.....!
Людмила, спасибо большое!!!!
Вот и мой отчет. Делала в форме обычного кекса. И брала половину продуктов. Мне очень понравилось. Спасибо за вкусное чаепитие
Ох, Лара, какая красота! Фото супер!
Людик, спасибо большое за приятные слова!!! Мне очень приятно!!!
Ответ для larik_malasha
Какой красавец у Вас получился! Мне очень приятно, что Вам понравился рецепт!!!!
Бесподобный кекс!!! Огромное спасибо автору за рецепт!!!
Спасибо Вам, огромное, за фотоотчет!!! Мне очень приятно, что Вам понравился рецепт!
Вкусный, нежный и тающий во рту пирог получился! Готовить без проблемно и результат прекрасный. Как говорится и вкусно и красиво. Глазурь взяла готовую-капучино .
Спасибо!!!
Оленька, спасибо тебе, за аппетитнейший фотоотчет!!! Мне безумно приятно, что тебе понравился рецепт!
Ответ для Демурия
Оль, всегда восхищаюсь разрезами твоей выпечки!
Спасибо
А темное тесто будет ведь круче по консистенци, чем белое, за счет какао? Не разбавлять ли темное тесто молоком?
Не нужно ничего разбавлять.
Великолепный кекс. Быстро и вкусно! Очень красивый получился! Воздушный и нежный! Делала ½ нормы продуктов, едоков сейчас мало. Спасибо большое за рецепт! Очень понравился!
Людочка какой у тебя красавчик ничего себе 1/2 порции
Посмотрела ингредиенты, думаю, нееет большой! Надо уменьшить! Иначе будем долго его есть! Но очень вкусный! Спасибо большое, Танюша, за похвалу!
замечательный вышел кугель,почему в названии "гугельхупф" не понятно,но очень огромный,дала слово мужу не печь пока ничего ,но руки чешутся
Ответ для Сурик
Людочка, настоящий праздничный кекс! Такой красивый и украшен соответствующе!
Спасибо большое, моя хорошая!!! Стараюсь!!!
Людочка, очень симпатичный!
ничего себе 1/2 порции
- согласна с Татьяной!
Спасибо большое, Леночка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, невероятно красивый и вкусный кекс !!! Супер !!!
Галочка, дорогая моя! Спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
О,Господи, Людочка, какая красотища! Смотрится таким богатырем!
Спасибо большое, Олечка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, прекрасный кексик А название то Я уже давно все пеку в пол нормы Так много рецептов и хочется все объять
Спасибо большое, Олечка! Да мне тоже надо переходить на пол нормы! Согласна, всё хочется попробовать!
Ответ для Сурик
Спасибо Вам огромное, за фотоотчет!!! Очень красивый кекс у Вас получился!! Мне очень приятно, что Вам понравился рецепт!!!!
Воздушно, шоколадно, нарядно, сытно, просто!
От себя добавила в тесто апельсиновые цукаты, а вот с глазурью поленилась, но сладости хватило и так. Большое спасибо за пополнение кексовой копилочки.
Светик, после твоего завлекательного Гугля пришлось и мне свою копилочку пополнить !
Ответ для Жен Жен
Светлана, спасибо Вам, за аппетитнейший отчет! Такой красавец у Вас получился!
очень вкусный, пекла 45 мин
Благодарю Вас! Мне очень-очень приятно, что понравился рецепт!
Кекс получился сказочный!!!! Огромное спасибо!!! А глазурь подвела что то меня растеклась вся, не загустела совсем
По началу глазурь растекается, но если ее поставить в холодильник она застынет. Я в два этапа покрывала кекс глазурью. Спасибо, Вам, за отзыв!
Какая вкуснота! Но привлекло моё внимание название
Спасибо большое!
Потрясающая вкуснотень,спасибо за рецепт
И Вам спасибо, за внимание к рецепту!
Вкусный получился
Благодарю Вас!
Ксения, спасибо огромное, кекс-восторг, очень понравился
И Вам, спасибо!!! Мне очень приятно, что рецепт понравился!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook