Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 29 августа 2015, 17:00
  • 38713

Пышки по-итальянски "Тиджелле"

Рецепт: Пышки по-итальянски Тиджелле

Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

Пышки

"Начинка"

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4087.7 ккал 		белки
121.1 г 		жиры
227.6 г 		углеводы
399.5 г
Порции
ккал
204.4 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
11.4 г		 углеводы
20 г
100 г блюда
ккал
335.1 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
18.7 г		 углеводы
32.7 г

Рецепт «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

  • В большую миску просеять муку. Раскрошить свежие дрожжи пальцами и растереть с мукой.

  • Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки, как у меня). Добавьте кусочками смалец (кулинарный жир). В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. В итоге, оно получается эластичным и не липнет к рукам.

  • Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в тихое спокойное место на 1 час для подъема.

  • Через час тесто вырастет и увеличится в объеме...

  • Выложить тесто на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук +/-.

  • А дальше просто обжаривайте лепешки из тесто на сковороде по паре минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него!

  • Пышки-тиджелле готовы!

  • Подавать пышечки, надрезав и заполнив их "начинками" по вашему желанию - ветчина (прошутто), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: хлеб закуска

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пышки по-итальянски "Тиджелле"
Рецепт: Пышки по-итальянски Тиджелле

Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!

Ингредиенты для «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пышки по-итальянски "Тиджелле"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Обалденно.
Благодарю! ))
Ириш, шикарно, 100% мое! очень люблю такие закуски!
Мне очень приятно, что заинтересовала, Танечка! )))
Ой, спасибо Вам большое! Такие пышки и правда вариант для школы! Надо испытать до 1 сентября. Забираю!
Ну, значит, действительно удачно рецепт добавила!!! ))) Буду рада, если пригодится рецепт!
Ирочка, очень аппетитно
Спасибо! Мне очень приятно! )))
Очень аппетитные пышечки
Спасибо Вам большое за внимание к рецепту! ))
Ирочка, очень аппетитно выглядит!
Спасибо большое! мне очень приятно, что понравились.... )))
Ура!!! С салом и чесноком - это по-нашему!
О да, это точно! )))
Отличные и очень аппетитные!
Спасибо! ))))
Очень аппетитные лепешечки! И в дорогу и на природу!
очень нравится рецепт!
Главное побольше мяска, колбаски туда! Спасибо!
Спасибо, Ира! ))) Да, лепешечки подхватные такие... Выручат в любой ситуации! Ну, и с начинками можно поэкспериментировать!!!!!!!
Завтра попробую
Конечно пробуйте! ))) А я буду ждать Вас с отзывом!
Аппетитные пышки!
Большое спасибо!!! ))))
Ириша,ох,какие соблазнительные и красивые лепешки!Прелесть! А фотографии - просто восторг! Последняя вызывает такой аппетит!
СПАСИБО, Ирочка! ))) Мне очень приятно, что тебе все понравилось... ))))) Да, а последнее.....хочется откусить кусочек, правда?
Ты права,Ириша!Очень хочется откусить! Даже мне.У меня вообще аппетит только от сладкого может разыграться,и то не всегда.А так я едок не очень.Зато других обожаю накормить,как следует! Ириша,у тебя талант!Очень трудно добиться того,чтобы,фотография вызывала аппетит!Молодец!
Аааааа ))))) Захвалила меня, Ирочка!!!!! Мне конечно, очень приятно, что ты похвалила мои фото! Так как это мое "слабое звено"! Я достаточно редко остаюсь по-настоящему довольна своими фото... Но, стараюсь, в общем..., по мере своих возможностей! Потому что, конечно, если рецепт вкусный (и стОящий), то его и преподнести надо соответственно, на мой взгляд! Поэтому.....стараюсь!!!!!!!!! СПАСИБО от души!
Да что ты,Ириша!У тебя как раз чудесные фотографии. Вот у меня с этим действительно проблема.Не дается мне эта наука никак.Чем больше читаю,тем больше не понимаю и начинаю нервничать.И фотографирую я на "мыльницу". Хотя и ей можно получить достаточно неплохие фотографии.Но разобраться в ее настройках никак не могу.Поэтому делаю снимки методом проб и ошибок.
Ну, я конечно, с большой благодарностью приму твой комплимент.... ))))) Просто я-то сама знаю, к чему мне хотелось бы еще стремится в плане фотографии! Но, пока не хватает времени....на все!!!!!
Спасибо!!! ))))
Как же Вы вовремя, я собираю рецепты - что дать собой в школу. Это очень интересно.
Очень рада, что Вам может пригодится рецепт!!! И Вы совершенно правы - в школу такие пышки очень удобно давать! ПРОВЕРЕНО!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"
Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки