Я пробовала много вариантов этого хлеба и, наконец, когда получился лучший вариант из всех, я решила опубликовать его. Рецепт я придумала сама, он совершенно не сложный, и справится с ним даже ребенок. Почему быстрый? Потому что его можно приготовить за час-полтора без опары. И за полтора-два часа - с опарой. И не нужно тратить на него целый день. Приступим.
rina blake16Поваренок 1 уровня
- 28 марта 2016, 13:59
- 3029
Быстрый хлеб
Ингредиенты для «Быстрый хлеб»:
Опара
- Мука пшеничная / Мука (Регулируйте количество муки на свое усмотрение, потому что у всех мука разная) — 400 г
- Вода (Количество воды тоже регулируйте, все зависит от муки) — 300 мл
- Дрожжи (Без горки. Если хотите, чтобы опара подошла быстрее - положите больше. А если у вас есть достаточно времени - то можно и меньше положить. Дрожжи берем сухие) — 3 ч. л.
Хлеб
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Вода (Может понадобиться и меньше) — 300 мл
- Масло подсолнечное (Можно взять 150-200г растопленного не горячего маргарина. Хлеб на маргарине мне, например, понравился больше. Он мягче) — 11 ст. л.
- Сахар (Любите сладковатый хлеб - добавляйте больше) — 1 ч. л.
- Соль (Без горки. Любите соленоватый хлеб - добавьте больше) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4345.1 ккал |
белки
78.5 г |
жиры
180 г |
углеводы
613.2 г |
| Порции | |||
| ккал 2172.6 ккал |
белки 39.3 г |
жиры 90 г |
углеводы 306.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 273.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 38.6 г |
Рецепт «Быстрый хлеб»:
-
В воде растворяем дрожжи, насыпаем муку и хорошо перемешиваем. Вода должна быть теплой, но не горячей, иначе дрожжи погибнут! Опара не должна быть очень жидкой, но и не должна быть очень густой, как тесто.
-
Теперь все зависит от вашего свободного времени. Если оно есть, то поставьте опару подниматься на 2-3 часа. Я же ставлю опару на час, и вот она как поднимается.
-
В воде растворяем сахар и соль (вода должна быть теплой, но не горячей), вливаем в опару и миксером со специальными насадками для теста перемешиваем. После этого добавляем муку, перемешиваем. А затем растопленный маргарин (или же подсолнечное масло). Оставляем в миксере замешиваться его минут на 10-15. Чем больше, тем лучше.
Руками такое тесто вам вряд ли удастся замесить, потому что оно очень мягкое, немного жидковатое и липнет к рукам. Если у вас нет возможности замесить тесто в миксере, то добавляйте муки столько, чтобы получилось обычное тесто, которое возможно замесить руками. Я так не делала, не могу сказать вам, что из этого получится. -
Ставим тесто подниматься на 1-3 часа. Я ставила на один час. Вот как оно поднялось.
-
Выливаем (да, оно именно выливается) тесто в форму и ставим еще на полчаса-час подходить. Затем смазываем его тем, что вам нравится: молоко, вода, масло, яйцо и т. д. Я смазала молоком.
-
Ставим в духовку. У меня электрическая духовка, она совершенно не мощная, поэтому все блюда у меня там готовятся в 2 раза дольше, чем заявлено в рецептах. Поэтому смотрите по своей духовке. Я ставлю на 45-60 мин. при 200-220 градусах.
-
Вот он еще тепленький.
В этот раз я делала на маргарине хлеб, впервые. Понравился больше, чем на подсолнечном масле. Он такой мягкий, что тает во рту. Хранится такой хлеб неделю совершенно спокойно и не черствеет, не сохнет, будто вчера только испекли.
У меня хватает этого количества ингредиентов на 2-3 буханки. И как раз нам вдвоем хватает этого хлеба на неделю.
Можно делать хлеб не на опаре. Просто смешать все ингредиенты. Но ведь на опаре он вкуснее и хранится дольше.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2016 года khris n2011 #
28 марта 2016 года berry #
28 марта 2016 года rina blake16 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: