Такие булочки всегда делала моя бабуля. Я все не решалась их повторить, хотя записи с рецептами ее у меня хранятся давно. Решила попробовать - получилось! Предлагаю и вам. Подойдут и для бутербродов, да и просто к ужину/ обеду/ завтраку. Хрустящая корочка и ароматный мякиш с тонким послевкусием меда.
Anetka MПоваренок 4 уровня
- 3 октября 2015, 0:05
- 7202
Ржаные булочки "Бабушкины"
Ингредиенты для «Ржаные булочки "Бабушкины"»:
- Вода — 250 мл
- Мука ржаная — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Соль — 1 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1545.4 ккал |
белки
37.1 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
340.2 г |
| Порции | |||
| ккал 193.2 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 42.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 47.3 г |
Рецепт «Ржаные булочки "Бабушкины"»:
-
Подготовим продукты.
В миске развести дрожжи с водой, добавить соль, мед и уксус (именно яблочный). Добавить оба сорта муки и замесить тесто. -
Тесто получается не липким и эластичным. Оставляем его на 40 мин, прикрыв полотенцем.
-
Разделить тесто на 8 частей. Сформировать булочки, сделав произвольные надрезы сверху. Выложить на чуть присыпанный мукой противень.
-
Накрыть булочки полотенцем и дать постоять еще мин 20-30.
-
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 мин. Первые 7-10 мин под противень поставить форму с водой, которую потом убрать.
Вынимаем, даем остыть.
Получаются вкусные булочки с хрустящей корочкой и ароматным мякишем 
Приятного аппетита, дорогие поварята!
P.S. Конечно у Бабули булочки были еще вкуснее
Жаль, что не успела у нее узнать все "секретики".
Приятного аппетита, дорогие поварята!
P.S. Конечно у Бабули булочки были еще вкуснее
Жаль, что не успела у нее узнать все "секретики".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2015 года Просто Дуня #
А моя бабуля не умела готовить
Забрала в К.К. и плюс конечно.
3 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
3 октября 2015 года Просто Дуня #
бабули, такие рецепты из рукописных тетрадей
самые надёжные, приготовленные тысячу раз.
P.S. У меня уже готов Ваш хлебушек "Дампер",
остывает, мы просто горячее не любим.
3 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
3 октября 2015 года suliko2002 #
3 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
3 октября 2015 года julcook #
3 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
3 октября 2015 года тататима #
3 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
3 октября 2015 года littleork #
3 октября 2015 года Anetka M # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: