Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 6 октября 2015, 12:15
  • 19605

Скандинавское рагу с фрикадельками "Молочное"

Рецепт: Скандинавское рагу с фрикадельками Молочное

Для скандинавской кухни характерно использование молока в приготовлении супов и горячих блюд. Мне очень это нравится - потому что блюда получаются нежными. Попался мне как-то на глаза рецепт этого рагу - приготовила, заценила! А тут как раз похолодало резко... Промозглым осенним вечером, сидя в теплых носках и с тарелочкой такого рагу, настроение, всё же, поднимается!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Скандинавское рагу с фрикадельками "Молочное"»:



Рецепт «Скандинавское рагу с фрикадельками "Молочное"»:

Для фрикаделек отварить до готовности рис. Я использовала рис "Ориент" от Мистраль

Рис добавить к мясному фаршу, туда же добавить измельченную луковицу, посолить, слегка поперчить и хорошо вымесить руками

Скатать маленькие фрикадельки (с перепелиное яйцо). Можно сделать фрикаделек побольше и заморозить их - они в дальнейшем очень выручат вас в приготовлении блюд

Морковь и репу нарезать кубиками и слегка обжарить на масле. Накрыть крышкой и на минимальном огне довести почти до готовности.

Нарезать красный сладкий перец, кабачок и стручковую фасоль. Можно брать замороженные овощи, если нет свежих

В кастрюльку с морковью и репой поместить нарезанный перец, кабачок и фасоль, положить фрикадельки

И залить это всё молоком, добавить соль по вкусу. Готовить под крышкой около 10-15 минут. Овощи должны приготовиться, но не развариться.

Да и фрикаделькам этого времени достаточно.

Никаких специй я не использовала, потому что смысл этого рагу в его молочной нежности, и не стоит забивать её агрессивными специями

Готовое рагу подавать в глубоких тарелках или бульонницах, посыпав укропом. Не правда ли, очень душевно???

В оформлении я использовала самый распространенный вид народного промысла - вязание. Моя любимая техника - это скандинавские орнаменты, я обожаю вязать эти орнаменты!!

История скандинавских стран тесно переплетается с морем. Чтобы одежда моряков не отсыревала от холодных брызг, появилась традиция вязать свитера из домашней некрашеной пряжи, которую не очищали от жира животных, получая водоотталкивающий эффект. Такие свитера вязали, как правило, с короткими рукавами.

В виду географических и исторических особенностей страны Скандинавии до конца 19 века были крестьянскими странами. Это и обусловило в Скандинавских странах на протяжении веков преобладающие развитие крестьянской художественной культуры, которая достигла высокого уровня.


Среди важнейших областей народного искусства Норвегии -узорное вязание. Современное народное искусство Норвегии сохранило старинные традиции, для которого характерны простые рациональные формы. В сюжетах и орнаментах используются переработанные элементы национального фольклора. Почти повсеместно бытует вязание, для которого характерен геометрический орнамент в сочетании с растительным и животным. Характерная цветовая гамма - теплые тона: красный, коричневый, желтый, бордовый, оранжевый и их оттенки, но в некоторых районах встречается их сочетания с синим, голубым, серым цветами.


Знаменитые норвежские узоры впервые появились в долине Сетесдаль.
Традиционно каждый свитер был уникален и вязальщицы не записывали свои узоры. Каждая вязальщица стремилась к оригинальности при выборе орнамента, хотя многие элементы узора все же повторялись в разных работах.

Вязались такие свитера по кругу. Это облегчало вывязывание узора и делало свитер более износоустойчивым. Именно благодаря своей прочности, возникающей за счет сложного переплетения ниток, которое также называется жаккард, свитера и приобрели свою популярность.

Интересно то, что со временем в каждой местности сложились свои традиции создания узоров, и по орнаменту на свитере можно было определить из какой провинции его владелец


















Я не знаю, насколько холодные зимы в скандинавских странах, но у нас в Сибири зимой очень холодно, поэтому я связала себе вот такие гольфы, чтобы ножки не мерзли.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скандинавское рагу с фрикадельками Молочное
Описание: Для скандинавской кухни характерно использование молока в приготовлении супов и горячих блюд. Мне очень это нравится - потому что блюда получаются нежными. Попался мне как-то на глаза рецепт этого рагу - приготовила, заценила! А тут как раз похолодало резко... Промозглым осенним вечером, сидя в теплых носках и с тарелочкой такого рагу, настроение, всё же, поднимается!
Тэги: ужин, обед.


Фотографии «Скандинавское рагу с фрикадельками "Молочное"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Gotovila v pervi raz! Sdelala v multivarke, polyshilos oshen vkysno!!! Spasibo bolshoe za reshept!!
Впечатления только что написала. Пока не разобралась как фотку вставить
Спасибо за впечатления и фотоотчет! Да,пока фрикадельки не схватятся лучше не мешать
Приготовила без репы, вместо нее взяла картофель. Это очень вкусно. Отдельное спасибо от сына. Он стручковую фасоль никогда не ел, а тут все умял.
У меня вот только фрикадельки малость расползлись. Как закипело, я решила помешать все. Наверное при готовке мешать не надо? Те, что осталиь не тронутыми остались целыми.
Но на вкус это не повлияло уж точно. Просто офигительно. Спасибо
а молоко должно полностью покрывать все, что есть в кастрюльке ?
очень заманчивый рецепт. попробую сделать)
попробуйте. Если исходить из точных граммов ингредиентов, то молоко не будет покрывать содержимое, а будет едва проглядывать сквозь кусочки овощей. Это же рагу. Но если налить побоооооооольше - то получится отличный суп! Решайте как Вам вкуснее!
А ГОЛЬФЫ КАКИЕ!!! Нет, конечно, и рагу вкуснятина, но ГОЛЬФЫ!!!


Я Вам скажу честно - если готовить не в гольфах - рагу не получится!!! В них весь смысл!!!!!!
Чудесный рецепт, спасибо! Очень понравилось всей семье. Репы не нашла, заменила тыквой.
большое спасибо!!!!!!!!! Приятно, что понравилось!
Очень, очень, очень вкусно!!! Немного мелковато нарезала овощи, но это исправимо! Муж распорядился поставить блюдо в семейный кулинарный прайс-лист! Спасибо большое! Пена была, но я её аккуратно сняла и всё, никаких проблем! Да, молоко должно быть очень свежим.
Нина, спасибо Вам большущее за фотоотчет!!! Очень приятно, что приготовили по моему рецепту! И очень радостно, что рагу понравилось! Вдвойне радостно, что мужу понравилось!
Ну... мой муж в этом плане просто уникум. Он обожает блюда, в которых много-много самых разных овощей. Так что овощное рагу очень частый гость на нашем столе. С мясом, с рыбой, просто из овощей... теперь и с фрикадельками. Правда приучала я его к этому довольно долго и постепенно В его семье подобные блюда не котировались.
рецепт оказался заманчивым, но результат несколько расстроил в процессе приготовления от фрикаделек образовалась совсем неаппетитная пена, как при варке бульонов. в итоге она смешалась с молоком и получились совершенно отвратительные пенно-молочные штуки. на вкус, наверное, без пены хорошо. но настроение подпортилось.если решусь готовить повторно, то предварительно приварю тефтели, чтобы не было пены
очень жаль, что у Вас так вышло. Думаю многое зависит от качества мяса. У меня пены не было
А Вы из какого делали?
я фарш всегда делаю сама на мясорубке с крупной решеткой. И из проверенного мяса, которое беру всегда в одном месте. Соотношение говядины и свинины примерно 60/40, т.е. говядины чуть больше.

Еще, после того как в фарш добавили рис, соль, перец его нужно хорошо выбить и поставить минут на 30 в холодильник, накрыв крышкой, чтобы он как говорится "завязался". Тогда фарш получается очень эластичным и ни фрикадельки, ни тефтели не разваливаются.

Но повторюсь - от качества мяса зависит очень многое! А если Вы используете покупной готовый фарш - то он всегда полон сюрпризов, ибо не Вы, ни я не знаем что они туда положили.
спасибо за подробный ответ!
надеюсь помогла
Какие гольфики суперсские .а рагу обязательно приготовим😀
спасибо за позитив!
Приготовила только без кабачка (его у меня не оказалось), получилось очень вкусно. Это блюдо можно быстро приготовить, если у вас есть замороженные фрикадельки или полуфабрикат-фрикадельки.
Я тоже не добавляла специи, но в следующий раз добавлю черный перец, он прекрасно будет сочетаться с нежным молочным вкусом!
спасибо, что доверились рецепту! Очень рада, что понравилось!
Очень хороший рецепт для любителя. Я как раз из них - люблю овощные супчики на молоке ( дома в детстве его почему-то называли "французский суп" ), очень люблю грибной суп (из свежих грибов) на молоке, белые соусы...А насчёт вязания - когда я в начале 50-х годов оказалась в Эстонии, меня поразило обилие вот таких роскошных орнаментов! Первое, что нам купили - свитера с оленями.....Потом уже моя дочь была щедро "обвязана" шапками, кофточками, гольфами, носочками своей эстонской бабушкой....Теперь она давно живет в Англии, но все вязанные вещи привозит из дома - там таких ни у кого нет ))). Спасибо за рецепт и за неожиданное доброе воспоминание !
очень приятно, что заглянули! И очень радостно, что рецепт навеял такие добрые воспоминания. А свитер с оленями - это да.... классика и мечта! Я вот никак не соберусь его связать, хотя маме вязала пуловер с норвежскими звездами.
Какая же Вы мастерица!!!
огромное спасибо!
Замечательный рецепт! Так и захотелось одеть эти носки, взять в руки горячую кружку с рагу и посмотреть в окно.... а за окном белым-бело и метель метёт, прям воет... (как в детстве)....
спасибо большое!! Готовьте на здоровье!!!
Вкуснота и красота!!! Самое то для деток!! Только, боюсь, репу я не найду у нас в магазинах, но сделаю без нее, или попробовать на картофель заменить, как считаете?
да, конечно можете заменить на картофель, думаю вкус не сильно пострадает. Спасибо, что заглянули!
Вам спасибо! Если не замотаюсь, отчитаюсь по приготовлению))
буду очень этому рада!
необычный рецептик
и очень вкусный!
Очень хотела прочесть рецепт, но у меня этого не получилось- текст совершенно нечитабельный на синем фоне. Может это только на моем компьютере так отображается текст? Очень жаль.
Наверняка, у Вас что-то с настройками....Я не использовала синий фон, рецепт оформлен классически - черным по белому . Жаль, что не смогли прочесть...
Безумно вкусно!!!! Тетельки, просто скачочно мягкие и сочные!!!!!5+++++++ Буду готовить
Лариса, я так рада, что Вам понравилось это рагу!!!!! Спасибо за доверие к рецепту!
сейчас готовлю, залила сливками, спасибо за рецепт!!!!!
уууух ты!!!! Надеюсь будет вкусно и Вам понравится!
Очень вкусный рецепт
очень большое спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 981 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки