Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки
  • 31 октября 2015, 20:01
  • 66243

Бретонский пирог

Рецепт: Бретонский пирог

Совершенно очарована этой выпечкой - нежнейшей, как пух. Никаких особых премудростей - простые продукты, никаких хлопот с приготовлением, а пирог вкуснее иного торта! Обязательно попробуйте этот рецепт - равнодушных быть не может!

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Бретонский пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3908.1 ккал 		белки
36.7 г 		жиры
216.4 г 		углеводы
456.7 г
100 г блюда
ккал
358.5 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
19.9 г		 углеводы
41.9 г

Рецепт «Бретонский пирог»:

  • Растворяем в тепой воде дрожжи, кладем просеянную муку и соль, все перемешиваем и оставляем в тепле на 1 час.

  • Тесто раскатываем в пласт. Если тесто сильно липнет, делаем это не скалкой, а руками, опуская их в емкость с мукой - слегка припудривая.
    Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, присыпаем сахаром. Складываем 2 раза, как ткань. Даем отдохнуть - снова раскатываем, смазываем, присыпаем... Так всего 4 раза.
    Интервалы для отдыха примерно 10 минут. Если у вас в кухне прохладно, даем тесту чуть больше времени на подъем - 15 минут.

  • В смазанную прямоугольную форму кладем тесто и ждем еще минут 20. Смазываем верх пирога взбитым яйцом и выпекаем его в горячей духовке до зарумянивания.
    У меня ушло 25 минут при 200 гр.
    Ориентируйтесь по своей духовке.
    Пирог сильно поднимается.

Вот какой красавец получается!



Примерно 50 гр. сл. масла прогреваем в сковороде с 2 ст. л. сахара до полного его растворения.
Смазываем этой помадкой верх пирога, нарезаем его и подаем к столу теплым.





Просто губами можно есть, так сочно и нежно!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: выпечка пирог

Вкусы: сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бретонский пирог
Рецепт: Бретонский пирог

Совершенно очарована этой выпечкой - нежнейшей, как пух. Никаких особых премудростей - простые продукты, никаких хлопот с приготовлением, а пирог вкуснее иного торта! Обязательно попробуйте этот рецепт - равнодушных быть не может!

Ингредиенты для «Бретонский пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бретонский пирог» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо! Действительно просто и бесподобно! В КК! Обязательно сделаю.
Готовьте в радость!
спасибо, сделала-съели , только сухие дрожжи заменила свежими и в тесто добавила яйцо
ну и как, понравилось? а яйцо зачем добавляли?
а чтоб тесто было более сдобным. Понравилось, это не то слово!!! Но если буду делать в следующий раз, то буду делать менее высоким , чтоб было больше корочки (любим мы ее) и буду добавлять меньше масла, А вообще булка - прощай фигура!
Про фигуру - да, это совершенно точно! С такими пирогами талия убегает стремительно, за горизонт!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а сколько нужно свежих дрожжей?
Инфа из инета:
100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).

Другими словами:
-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей
Спасибо, про соотношение 1 к 3 я знаю. Наверное правильнее было бы спросить, сколько грамм сухих дрожжей в ложке?
какая прелесть
Мерси!
Спасибочки за рецептик! Утащила себе в КК! Все очень просто готовить! На неделе будем пробовать!
Буду ждать впечатлений!
Великолепный пирог!!!
Спасибо!
Классный рецепт, Лорик!
Спасибо, моя золотая!
Спасибо за рецепт, жалко уже тесто по другому рецепту для пирога поставила , на неделе испеку
Тэк-с. Плюсик поставила. Рецептик утащила. Спасибо, Лариса!
На здоровье!
Уже готовлю,все в ожидании
И я в ожидании! Буду ждать Ваших впечатлений
Сегодня готовила этот чудесный пирог! Слопали за 10 минут)) Тесто великолепное,пышное.Только я брала двойную порцию. Спасибо автору за рецептик
Как я рада! Очень приятно, что все ожидания оправдались!
Поясните, пожалуйста.
"Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, присыпаем сахаром. Складываем 2 раза, как ткань." - в результате получается пласт теста, сложенный в два или в четыре слоя?
Вы правы - получается пласт теста в 4 слоя. Сложили первый раз - 2 слоя, еще раз - 4 слоя.
Чудесный рецепт пирога,обязательно испеку,вам "+".
Спасибо!
Здравствуйте. Традиционный kouign - Amann делается с соленым маслом , так это масло делается именно в Бретани. Иначе это просто пирог и конечно же никакой корицы ни орехов. А выпечка просто умопомрачительная. Здесь этот пирог едят теплым и запивают сидром. Приятного аппетита.
О,какое интересное дополнение))А насколько солёное это местное масло?Если можно по такой "шкале"-соль практически не чувствуется,слегка различимый вкус,ощущается конкретно,но не доминирует,очень солёное,только для кулинарных надобностей.Мы ж и своё засолить способны,только до какой степени
Какие красивые фотографии и замечательный простой рецепт, обязательно попробую испечь, спасибо большое!
Вам спасибо!
Спасибо!
Спасибо, очень интересно! Жаль, не смогу приготовить для бабушки, она была фанаткой дрожжевого теста. очень Вы хорошо написали, надо рискнуть! Плюсик и большое спасибо!
На здоровье!
Масло сливочное — 250 г - это количество масла надо распределить и для смазывания теста и для глазури?
В холодном виде пирог тоже сохраняет свою сочность и нежность?
Заранее спасибо за ответы!
Да, это итоговое кол-во масла. Насколько вкусен пирог в холодном виде сказать не могу. Пекла дважды, съедается сразу и все
Просто, красиво и наверника безумно вкусно! Спасибо за рецепт
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"
Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки