Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 30 ноября 2015, 0:20
  • 65450

Кулебяка "Четыре угла"

Рецепт: Кулебяка Четыре угла

Дорогие поварята! Предлагаю вашему вниманию кулебяку с четырьмя разными начинками. Так сказать, на любой вкус. Конечно, это довольно калорийное и сытное блюдо. Но иногда можно себе позволить... Прелесть этого пирога в том, что все начинки можно подготовить заранее. А тесто готовится очень быстро. Кулебяка из моего детства... Подобную готовила моя бабуля, исключительно на Новый Год и на 1 Мая. Прошу на дегустацию!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Кулебяка "Четыре угла"»:

Тесто

Луковая начинка

Грибная начинка

Капустная начинка

Начинка из печени

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7715.1 ккал 		белки
220.1 г 		жиры
515.4 г 		углеводы
554.3 г
100 г блюда
ккал
249.7 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
17.9 г

Рецепт «Кулебяка "Четыре угла"»:

  • Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить.

  • Капусту мелко порубить и тушить 10-12 минут под крышкой, добавив немного воды. Затем крышку снять и тушить капусту ещё несколько минут, чтобы жидкость выпарилась. Посолить, поперчить по вкусу. Снять огня, остудить.

  • Зелёный лук мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло, не давая ему перегреться. Выложить лук и прогреть на небольшом огне, помешивая, так, чтоб лук не поджарился, минуты 3. Посолить, поперчить. Снять с огня, остудить.

  • Грибы разморозить, если используете замороженные. При необходимости порезать довольно крупно. В сковороде растопить сливочное масло, выложить грибы и обжарить на среднем огне минут 7-10. Добавить муку, сметану (я использовала мацони) и перемешать. Увеличить огонь, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня, остудить.

  • Яйца мелко порубить. Половину смешать с зелёным луком.

  • Вторую половину яиц смешать с остывшей капустой.

  • Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

  • Куриную печень приготовить удобным для вас способом, отварить или обжарить. Я отварила. Остудить.

  • Готовую печень провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

  • Половину обжаренного репчатого лука смешать с печенью.

  • Вторую половину лука добавить в грибы, перемешать.

  • Приготовить тесто. Дрожжи развести в 3 ст. л. тёплой воды и поставить в тёплое место на 15 минут, чтобы поднялись.

  • Размягчённое сливочное масло нарезать.

  • Яйца слегка взбить с солью. Две-три ложки оставить для смазки кулебяки.

  • Просеять муку, сделать по середине углубление, влить подошедшие дрожжи, добавить масло и яйца.

  • Замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить на расстойку на 10-15 минут.

  • Разделить тесто на две части:2/3 и 1/3. Раскатать бОльшую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм по размеру вашей формы (у меня форма 22 на 30 см). Выложить тесто так, чтоб образовались бортики. Излишки теста обрезать, ими можно украсить будущий пирог.

  • На глаз разделить кулебяку на четыре равные части и разложить по "углам" начинки. Аккуратно разровнять их поверхность.

  • Раскатать меньшую часть теста в пласт толщиной 5-6 мм, накрыть кулебяку, тщательно защипнуть края. Сделать несколько проколов вилкой.

  • Из теста, которое мы обрезали, вырезать или слепить украшения. Это по желанию. Смазать кулебяку отложенным яйцом, смешанным с ложкой воды. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Конечно, ориентируйтесь на свою духовку.

  • Готовую кулебяку немного остудить. Можно резать и подавать к столу!

Приятного всем аппетита!!!







Мне очень хочется подарить этот пирожок моей обожаемой подруге Оленьке lelikloves. Просто так, без повода! А разве нужен повод для того, чтоб доставить дорогому человеку радость? Олик! Пусть это будет первый предновогодний подарок для тебя в последний день осени!



Дорогие поварята! Угощайтесь!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: соленый сдобный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулебяка "Четыре угла"
Рецепт: Кулебяка Четыре угла

Дорогие поварята! Предлагаю вашему вниманию кулебяку с четырьмя разными начинками. Так сказать, на любой вкус. Конечно, это довольно калорийное и сытное блюдо. Но иногда можно себе позволить... Прелесть этого пирога в том, что все начинки можно подготовить заранее. А тесто готовится очень быстро. Кулебяка из моего детства... Подобную готовила моя бабуля, исключительно на Новый Год и на 1 Мая. Прошу на дегустацию!

Ингредиенты для «Кулебяка "Четыре угла"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулебяка "Четыре угла"» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо большое за рецепт , делала поменьше , ингредиенты ровно пополам. Получилось вкусно , начинка с мясом , яйцом и луком
Большое спасибо Вам за внимание к рецепту и за положительный отзыв. Очень рада,что пирог Вас не разочаровал. Большое спасибо!
Машенька, какая красота
Виолушка,спасибо большое!
Вкусненькая! Фото в моем альбоме.
Большое спасибо!
Машенька, очень интересная кулебяка получилась. Делала с 2-мя начинками. Лук с зеленью и мясо с рисом. Песочное тесто прекрасно подошло, было послушным в работе. В первый день получилось хрустящее, но потом стало мягким. Спасибо огромное за такой интересный рецепт и идею с объединением начинок в большом пироге.
Ириша!Большущее спасибо тебе за чудесный фото-отчёт к рецепту! Очень рада,что идея с разными начинками тебе понравилась!А если тесто не очень пришлось по душе,можно приготовить своё любимое тесто и также испечь пирожок одновременно с разными начинками! Спасибо большое,дорогая моя,что доверилась рецепту и приготовила пирог!
Машенька, спасибо тебе огромное за рецепт и идею.
Красота!
Спасибо большое!
Конечно же вкусно! Смачно и так мною любимо! Тесто вымешивала в ручную, вместо воды-сыворотка. И верх пирога решила сделать сеточкой, чтобы видно было где какая начинка, остальное без изменений. Рекомендую!
Спасибо!!!
Оля!Я в отпаде! Какая роскошь! Пирог нереальный!Очень красив и аппетитен! Собственно,чему удивляться?МАСТЕР готовил! Большое-пребольшое СПАСИБО за фото дивной красоты и доверие!Очень и очень рада,даже счастлива,что пирог пришёлся ко столу! (идея с сеточкой-СУПЕР!Обязательно воспользуюсь! )
ой и нахвалила то, смотри нос задеру
Это и не могло быть не вкусно от такого от личного и умелого поваренка как ты. С наступающим
Не,точно не задерёшь!Это не про тебя! Спасибо за приятный комплимент! С наступающим!!!
ООО, это ,наверное, очень вкусно
Ооооочень вкусно! Спасибо большое за внимание к рецепту!
Скажите пожалуйстаю, сколько же часов уходит на эту красоту ??
Если все начинки приготовить заранее,как я обычно и делаю,часа полтора,максимум.
Машенька, дорогая моя, прими мой отчет по подарочному рецепту
Во-первых, хочу еще тысячный раз поблагодарить тебя за такой шикарнейший подарок (не устану тебя благодарить ), а во-вторых хочу тебя поблагодарить за такую невероятную вкуснятину, которую я приготовила с удовольствием Пирог не только с виду шикарный, но и внутри Вкус бесподобный, все начинки оооооочень вкусные, особенно я тащусь от грибной и луковой Тесто замечательное, работать с ним одно удовольствие
Машенька, спасибо тебе за подарочный рецепт Забираю, как ты говоришь , на вечное пользование
Фото целого пирога (прости за фото, немного не удачное) и еще в разрезике поближе здесь можешь посмотреть: https://www.povarenok.ru/photo/61135/ https://www.povarenok.ru/photo/61136/
Оленька,дорогая моя! Читаю твой комментарий и таю от удовольствия от таких добрых и тёплых слов! Спасибо огромнейшее за то,что с благодарностью приняла подарок,доверилась рецепту и приготовила! Фото невероятной красоты! Очень рада,что пирог так понравился!Готовь с удовольствием и на здоровье! (я тебе ещё чего-нибудь подарю!) Спасибо много,много раз!
Мне очень приятно, что тебе понравился мой пирог Угощайся с удовольствием
я тебе ещё чего-нибудь подарю!
Ой буду ждать с нетерпением и в боевой готовности
Вот это да! Пирог-мечта!! Машенька, он восхитительный! И фото пошаговые меня порадовали!
Натали!Благодарю душевно! Мне очень приятно,что пирог тебя впечатлил! Спасибо за высокую оценку!
ОЧЕНЬ КРАСИВАЯ.АППЕТИТНАЯ КУЛЕБЯКА! СПАСИБО!!!
Спасибо и Вам за внимание к рецепту!Готовьте с радостью!
Красиво и аппетитно, обязательно попробую
Большое спасибо за внимание к рецепту! Буду рада, если пирог Вам придется по вкусу.
Шикарная кулебяка!!!!! Красавица!
Утащила к КК.
Ириша! Спасибо тебе огромное! Буду очень рада, если рецепт пригодится!
Больше всего заинтересовало тесто без воды и много-много масла. Очень интересный рецепт, хочу попробовать.
Спасибо за внимание к рецепту!Готовьте с удовольствием!
скажите, а в ХП можно такое тесто вымесить? в смысле ХП справится? очень приглянулся рецепт. а на порционные пирожки можно? хочу мужу сделать и дать с собой на работу
Здорово, что рецепт понравился! Спасибо! Такое тесто прекрасно можно замесить в ХП! Отчего бы ей не справиться? И почему бы не приготовить порционные пирожки,конечно,отлично получится!
сильно прям щас не обещаю, но отчитаюсь обязательно!!! мужу зиму в дежурку ходить, греть еду не на чем. а такой пирожок на полдня даже мужика насытит. мне тесто приглянулось очень песочно-дрожжевое
Уверена,пирожок из такого теста Вам и Вашему мужу понравится! Готовьте с радостью и в удовольствие!Приятного аппетита!
Получается песочно-дрожжевое тесто, я такое готовила,очень вкусно, с разными начинками забрала в кк
Большое спасибо за внимание к рецепту! С удовольствием отдаю в хорошие руки! Готовьте в радость!
Машенька спасибо большое за рецепт
очень вкусно,сытно
нежное тесто
начинка куриные желудочки,
рис и яйцо .
прости за качество фото
оно вечернее,качество ужасное
Съели все до крошечки
благодарность от всех нас
а нас 7 человек

еще спасибки и разрез здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=293285#p293285
Танечка!Сказать,что я в восторге-ничего не сказать! Это что-то бесподобное!Какой румяный,пышный пирожок!!! Фото невероятно красивое!!! (не наговаривай! )Большое,БОЛЬШУЩЕЕ,ОГРОМНОЕ спасибо,Танечка,за доверие к рецепту и за чудесное его воплощение в жизнь! Бесконечно рада,что всем кулебяка понравилась! (7 человек,однако! ) СПАСИБО!!!
я даже не ожидала,что все соберутся,никого не предупреждала,что буду делать кулебяку наверное шли по запаху но я очень рада,что было вкусно и все остались довольны
еще раз благодарю,солнышко
↑Ответ для mtata
Татьяна, какой красивый пирог у Вас получился
Оленька спасибо большое за поддержку
↑Ответ для mtata
Танюша, как же ты здОрово украсила кулебяку! Очень аппетитная, золотистая выпечка!
Иришечка спасибо огромное за внимание и комментарий ,тесто немного не расчитала,пришлось впихивать
↑Ответ для mtata
Выглядет просто ВАУ!!!!!!!!!!!!
спасибо
↑Ответ для mtata
Танечка,очень аппетитная красота у тебя получилась!
Оленька благодарю ,как же было вскусно
И я хочу
меня пригласи
Да я с удовольствием!
Мука с маслом без жидкости-это мучная жирная крошка. А с чего получается мягкое эластичное тесто???!!! И, при этом, все так радуются!
Тесто состоит из муки,размягченного сливочного масла и ЯИЦ,наличие которых Вы не заметили, спеша написать свой комментарий.
↑Ответ для irina-o
Вы прежде чем писать, изучили бы сначала внимательно состав ингредиентов
классный пирог
Спасибо!
Вот это кулебяка! сразу на все вкусы! Отличная идея!
Огромное спасибо за внимание к рецепту! Рада, что пирожок приглянулся!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки