Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 10 апреля 2016, 1:23
  • 48627

Песочный пирог с лимонным кремом

Рецепт: Песочный пирог с лимонным кремом

Из всей так горячо мной любимой лимонной выпечки, именно этот песочный пирог стал моим фирменным лимонным пирогом! Уверена, что его оценят все любители лимонной выпечки... Всё в нём очень гармонично - вкусное песочное тесто и прослойка нежного лимонного крема. Готовится пирог "на раз, два, три"! И съедается также быстро (сложно остановиться на одном кусочке)!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Песочный пирог с лимонным кремом»:

Тесто

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3098.1 ккал 		белки
55.7 г 		жиры
129.2 г 		углеводы
452.7 г
Порции
ккал
387.3 ккал		 белки
7 г		 жиры
16.2 г		 углеводы
56.6 г
100 г блюда
ккал
316.1 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
46.2 г

Рецепт «Песочный пирог с лимонным кремом»:

  • Тесто можно приготовить вручную, растерев пальцами в миске муку с разрыхлителем, сахаром и охлажденным сливочным маслом. Затем добавить целое яйцо и желток и замесить быстро тесто (оно не любит тепло рук). А можно положить все ингредиенты в чашу блендера и в течение нескольких секунд приготовить тесто.

  • В зависимости от качества муки или влажности воздуха вам может потребоваться добавить пару столовых ложек холодной воды. В любом случае, готовое тесто должно собраться в большой ком и быть вот такой консистенции, как на фото.

  • Выложить готовое тесто на рабочую поверхность, быстро сформировать из него толстую лепешку (оно очень пластичное), завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на то время, пока мы будем готовить лимонный крем.

  • Для крема осторожно острым ножом снять цедру с двух лимонов (желательно использовать лимоны БИО), стараясь снять только самый верхний слой кожицы, без белой мякоти. Измельчить цедру ножом или в блендере. Безусловно, количество цедры добавляйте в крем по своему вкусу!!! Кому-то может потребоваться и меньше цедры в креме...

  • Из лимонов выдавить нужное количество сока. Так как лимоны у всех разные, я специально указала нужное количество лимонного сока в миллилитрах, но обычно это количество сока получается из тех же двух лимонов, с которых мы предварительно сняли цедру.

  • В небольшую кастрюльку разбить два яйца, размешать с сахаром, добавить сливочное масло и лимонный сок с цедрой. Поставить кастрюльку на средний огонь и варить крем, все время помешивая (!), до загустения. ГЛАВНОЕ, не дать крему закипеть, чтобы яйца не свернулись. На фото попыталась специально показать, как загустеет крем, и при этом, проведя силиконовой лопаткой (ложкой) под дну кастрюльки, в креме будет оставаться след... То есть, крем загустел, но не сварился! Готовый крем снять с огня и остудить!

  • Форму для выпечки (22-24 см диаметром) смазать сливочным маслом и присыпать слегка мукой. Тесто достать из холодильника. Отделить 2/3 от теста и раскатать в круг толщиной примерно 5-7 мм. Помогая себе скалкой, перенести и выложить тесто в подготовленную форму. Для удобства можно раскатать тесто на листе пекарской бумаги и затем вместе с этим листом перенести его в форму. Сделайте так, как вам сподручнее работать с подобным тестом... Обрезать излишки теста по краю формы. Можно слегка наколоть корж вилкой.

  • Выложить в форму остывший крем и разровнять.

  • Оставшееся тесто тоже раскатать в круг и аккуратно выложить поверх крема. Края аккуратно скрепить и обрезать излишки теста.

  • Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистого цвета. В любом случае, следите за готовностью пирога по своей духовке!

  • Достать готовый пирог из духовки и полностью остудить его в форме. После этого вам не составит труда извлечь его из формы и переложить на сервировочное блюдо.

  • По желанию, можно украсить верх пирога сахарной пудрой...

ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ! )))





А вот и кусочек!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка духовка завтрак обед ужин чаепитие

Вкусы: кисло-сладкий лимонный приятный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочный пирог с лимонным кремом
Рецепт: Песочный пирог с лимонным кремом

Из всей так горячо мной любимой лимонной выпечки, именно этот песочный пирог стал моим фирменным лимонным пирогом! Уверена, что его оценят все любители лимонной выпечки... Всё в нём очень гармонично - вкусное песочное тесто и прослойка нежного лимонного крема. Готовится пирог "на раз, два, три"! И съедается также быстро (сложно остановиться на одном кусочке)!

Ингредиенты для «Песочный пирог с лимонным кремом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Песочный пирог с лимонным кремом» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Красивый пирог,думаю,что ещё и вкусный!
Благодарю за внимание к рецепту пирога! )) Буду рада, если воспользуетесь рецептом!
Ааа, классный пирог - супер для чаепития!! А из белка можно сделать меренгу сверху - тоже вкусно!
Спасибо за внимание к рецепту! ))))
Шикарно!!!Обязательно повторю....только доберусь до духовки!!!
Юля! Буду очень рада, если попробуешь эту выпечку! ))) Скажу тебе по секрету, это один из моих фаворитов (в пирогах!) Спасибо!
Значит и моим будет...)))) Так как судя по структуре, наше на все 200
Юлечка, я буду только рада, если пирожок прийдется тебе по вкусу! ))
Ирунчик! Вчера приготовила твой пирожочек! Только верхним слоем теста не накрывала, а оставила сверху крем. Получился потрясающим! Крем супер! Записала пирожок в любимые! Завтра буду печь еще! Очень, очень всем понравился!!! Ириша, спасибо тебе за рецепт!!!
Катюша, как же я рада, что ты уже приготовила этот пирог, и результат вас порадовал! )) Спасибо большое, за доверие к рецепту и что поделилась впечатлением!
Спасибо за рецепт!!!!
Быстрый, самодостаточный и ООООчень вкусный!
И Вам спасибо за внимание к рецепту! ))) А Вы уже испекли пирог, я так поняла?
Испекла и осталась очень довольна. Сфотографироваь не успела.. Фото добавлю в след. раз. Еще раз спасибо.
Очень благодарна, что зашли, чтобы оставить свой отзыв о приготовленном пироге! ))) Рада, что всё понравилось!
Ух, чуть не опоздала, хорошо, что ещё не всё слопали, я тоже к пирожку успела,очень хочется отведать. Люблю песочное тесто с хорошим маслом, нежный, сливочный корж с хрустинкой и лимонным послевкусием. Просто улёт!!! Ириш, спасибо за рецепт, обязательно отведаем. Никогда не пробовала варить яичный крем, надеюсь, что всё получится как надо!
Алена, спасибо большое за внимание к рецепту! ))) Ты так аппетитно описала вкус и структуру пирога! Аж аппетит разыгрался! С кремом проблем быть не должно! Я часто пеку этот пирог и ни разу крем не подвел! ГЛАВНОЕ! Постоянно помешивать (я - венчиком!) и варить на не сильном огне. Как только увидишь, что крем начинает густеть, снимай с огня! Это происходит достаточно быстро..., так как крема немного... Вот и все! При охлаждении он еще загустеет... Но, в любом случае, должен получиться как у меня на фото!
Ириш, спасибо, за подробное описание, очень поможет в процессе приготовления!!!
Ирочка, подскажите, лимоны БИО это такой сорт? Как их выбрать?
Валентина, здравствуйте! ))) Просто в связи с тем, что в крем используем именно цедру (кожуру) лимона (а не только лимонный сок...), лучше всего в таких случаях использовать именно био-лимоны, т.е. те, что не прошли никакую обработку пестицидами... Большинство шеф-поваров сейчас обращает на это наше внимание, когда в рецептах речь идет именно об использовании цедры цитрусовых! Обычно на лимонах (апельсинах) есть этикетка со "знаком качества" БИО...., если плоды относятся именно к этой категории продуктов!
Спасибо! Нужно будет обратить внимание, что пишут на наклейках )) Использовала цедру, даже не задумываясь об этом. Хотя с магазинных яблок кожуру срезаю.
Все к себе забирают, восхищаются рецептом, а хоть бы одна отписала что приготовила, начну с крема он же курд ,в идеале нужно желтки а не целое яйцо, так как белок сварился до того как был готов крем, хотя все было тщательно перемешенно,тесто! Его нужно сразу в форму распределить и убрать в морозильник мин на 10 пока готовим крем, поставила в духовку, посмотрим что получилось, тут был подобный,тарт с лимонным курдом и меренгой
Посмотрите внимательнее ниже в комментариях к рецепту.... Пирог уже и приготовили, и попробовали!))) Разновидностей как крема (в том числе лимонного и курда, как такового...), так и песочного теста очень много! ЭТОТ рецепт пирога привела с идеальными пропорциями, согласно которым готовлю его очень давно и удачно! И Вам советую попробовать, если, конечно, лимонная выпечка в Вашем вкусе!
Отличный пирог! Люблю лимонную выпечку!
Спасибо, Маша! ))) Тогда от любителя лимонной выпечки любителю лимонной выпечки! ))))))
Ogromnoe spasibo Vam za rezept, zavtra budu pech, ja v vostorge ot limonnoi vipechki
Спасибо большое за внимание к рецепту! ))) Буду рада услышать Ваше мнение о пироге...
Шикарный пирог
Спасибо большое, Сашенька! )))
Какой вкусный и ароматный пирог Забираю в КК
СПАСИБО большое за внимание к рецепту, Юлия! ))) Надеюсь, рецепт пригодится!
Абсолютно точно пригодится!!!!!!
я к тебе на чай!!! Пришла на аромат!!!!!! Обалденный пирог!!!
Тонечка, СПАСИБО! ))) Очень тебе рада!
Забираю,забираю Обязательно буду пробовать
Спасибо огромное, Снежана! Буду только рада, если воспользуешься рецептом!
Ирочка, очень вкусно!
Спасибо! )))
Как просто и не сомневаюсь, что вкусно! Забрала в копилку!!!
Благодарю за доверие к рецепту! )))
Ирина, как всегда браво!!! Опять вкусный и ароматный пирог!!! Я поклонница Ваших рецептов!
Светлана, от души благодарю за приятные слова! ))) Рада, что и этот пирог приглянулся! И ко мне можно на "ты"!
Ириша! Обожаю лимонную выпечку! Пирог чудесен - как же ароматно, красиво и вкусно! Спасибо тебе за великолепный рецепт!
Ларисочка, спасибо большое за такую приятную оценку моему пирогу!
Красивый какой пирог
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"
Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки