Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 10 апреля 2016, 1:23
  • 48627

Песочный пирог с лимонным кремом

Рецепт: Песочный пирог с лимонным кремом

Из всей так горячо мной любимой лимонной выпечки, именно этот песочный пирог стал моим фирменным лимонным пирогом! Уверена, что его оценят все любители лимонной выпечки... Всё в нём очень гармонично - вкусное песочное тесто и прослойка нежного лимонного крема. Готовится пирог "на раз, два, три"! И съедается также быстро (сложно остановиться на одном кусочке)!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Песочный пирог с лимонным кремом»:

Тесто

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3098.1 ккал 		белки
55.7 г 		жиры
129.2 г 		углеводы
452.7 г
Порции
ккал
387.3 ккал		 белки
7 г		 жиры
16.2 г		 углеводы
56.6 г
100 г блюда
ккал
316.1 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
46.2 г

Рецепт «Песочный пирог с лимонным кремом»:

  • Тесто можно приготовить вручную, растерев пальцами в миске муку с разрыхлителем, сахаром и охлажденным сливочным маслом. Затем добавить целое яйцо и желток и замесить быстро тесто (оно не любит тепло рук). А можно положить все ингредиенты в чашу блендера и в течение нескольких секунд приготовить тесто.

  • В зависимости от качества муки или влажности воздуха вам может потребоваться добавить пару столовых ложек холодной воды. В любом случае, готовое тесто должно собраться в большой ком и быть вот такой консистенции, как на фото.

  • Выложить готовое тесто на рабочую поверхность, быстро сформировать из него толстую лепешку (оно очень пластичное), завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на то время, пока мы будем готовить лимонный крем.

  • Для крема осторожно острым ножом снять цедру с двух лимонов (желательно использовать лимоны БИО), стараясь снять только самый верхний слой кожицы, без белой мякоти. Измельчить цедру ножом или в блендере. Безусловно, количество цедры добавляйте в крем по своему вкусу!!! Кому-то может потребоваться и меньше цедры в креме...

  • Из лимонов выдавить нужное количество сока. Так как лимоны у всех разные, я специально указала нужное количество лимонного сока в миллилитрах, но обычно это количество сока получается из тех же двух лимонов, с которых мы предварительно сняли цедру.

  • В небольшую кастрюльку разбить два яйца, размешать с сахаром, добавить сливочное масло и лимонный сок с цедрой. Поставить кастрюльку на средний огонь и варить крем, все время помешивая (!), до загустения. ГЛАВНОЕ, не дать крему закипеть, чтобы яйца не свернулись. На фото попыталась специально показать, как загустеет крем, и при этом, проведя силиконовой лопаткой (ложкой) под дну кастрюльки, в креме будет оставаться след... То есть, крем загустел, но не сварился! Готовый крем снять с огня и остудить!

  • Форму для выпечки (22-24 см диаметром) смазать сливочным маслом и присыпать слегка мукой. Тесто достать из холодильника. Отделить 2/3 от теста и раскатать в круг толщиной примерно 5-7 мм. Помогая себе скалкой, перенести и выложить тесто в подготовленную форму. Для удобства можно раскатать тесто на листе пекарской бумаги и затем вместе с этим листом перенести его в форму. Сделайте так, как вам сподручнее работать с подобным тестом... Обрезать излишки теста по краю формы. Можно слегка наколоть корж вилкой.

  • Выложить в форму остывший крем и разровнять.

  • Оставшееся тесто тоже раскатать в круг и аккуратно выложить поверх крема. Края аккуратно скрепить и обрезать излишки теста.

  • Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистого цвета. В любом случае, следите за готовностью пирога по своей духовке!

  • Достать готовый пирог из духовки и полностью остудить его в форме. После этого вам не составит труда извлечь его из формы и переложить на сервировочное блюдо.

  • По желанию, можно украсить верх пирога сахарной пудрой...

ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ! )))





А вот и кусочек!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка духовка завтрак обед ужин чаепитие

Вкусы: кисло-сладкий лимонный приятный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочный пирог с лимонным кремом
Рецепт: Песочный пирог с лимонным кремом

Из всей так горячо мной любимой лимонной выпечки, именно этот песочный пирог стал моим фирменным лимонным пирогом! Уверена, что его оценят все любители лимонной выпечки... Всё в нём очень гармонично - вкусное песочное тесто и прослойка нежного лимонного крема. Готовится пирог "на раз, два, три"! И съедается также быстро (сложно остановиться на одном кусочке)!

Ингредиенты для «Песочный пирог с лимонным кремом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Песочный пирог с лимонным кремом» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Получился вот такой красавец! Еще не пробовали, жду мужа с работы! Спасибо за рецепт!
Пирог красивый получился!)))) Надеюсь, понравился...... Спасибо большое за фото отчет!
Получилось необычайно вкусно! И несладко! теперь он наш семейный пирог спасибо!! Фото не присылаю, так как красоту с ним не наводила (нет времени, так как новоиспеченная мама в декрете)) )
Мне очень приятно, что пирог настолько понравился!)))) Стараюсь делиться самыми любимыми рецептами!))) И фото не важно.......главное, что Вы остались довольны! СПАСИБО большое за оставленный отзыв!
Ирочка, принимай и мой скромный отчет к твоему замечательному пирогу!!!
Очень вкусный пирог, в моей копилке этот рецепт поселился всерьез и надолго!!!
Анжелочка, спасибо, дорогая, за внимание к этому моему рецепту!))) Очень рада получить твой фото отчет! Я сама очень люблю этот пирог....., поэтому особенно приятно, что я не одинока в своих чувствах к этому лимонному пирожку!!!! А у меня тут подоспел еще один рецепт прекрасной лимонной выпечки! Эх, соберусь и добавлю днями........
Жду с нетерпением, уверена, что не только я
Ириша, вот тебе мой отчетик! Сейчас пью кофе и доедаю последний кусочек! Это божественно!!! Однозначно буду печь и не раз!!
Олеся, как же мне приятно, что ты приготовила и оценила этот пирог!)))) До чего же он у тебя ладный и нарядный получился! СПАСИБО большое за отзыв и за замечательный фото отчет!
Очень вкусный пирог!
Спасибо, Наташенька! Это так!)))))
Только что испек пирог по Вашему рецепту!Ингридиенты такие,что всегда под рукой,времени минимум,результат превосходит все ожидания.Теперь будет и в нашем доме фирменным пирогом!Спасибо Ирина за рецепт!!! P.S. А сока из двух лимонов,действительно вышло ровно 110 мл,ни каплей больше,ни каплей меньше.
Олег, СПАСИБО большое за отзыв к рецепту! Рада, что пирог настолько пришелся по вкусу Вашей семье! P.S. ну, я так понимаю, что лимоны у нас с Вами одного места произрастания...., поэтому и меры измерения все сошлись!
Самый лучший лимонный пирог из тех которые я пекла! Невероятно вкусный, ароматный. Начинка - нежная с легкой лимонной горчинкой! Спасибо))
Спасибо! ))) Мне ОЧЕНЬ приятно, что пирог пришелся по вкусу! )))
Ирочка, принимай отчет. Пирожок вкусный, ароматный, лимонный и просто восхитительный! Допустила ошибку - на фото видно : рас катала тесто ровно по диаметру формы и сбоку пирожок остался слегка неприкрыт. Вывод надо раскатывать чуток больше диаметра формы, для раскатывания как вариант применяю силиконовый коврик. И вопрос по крему. У меня крем получился по консистенции как сметана 20%. У тебя на фото как показалось гуще. В чем ошибка?
Спасибо за рецепт!
Олечка, спасибо большое за внимание к рецепту! ))) Рада, что результат в целом порадовал.... С тестом, конечно, надо приноровиться.... А вот с кремом..., думаю, масло могло "подвести". Крем обычно хорошо загустевает и по своей консистенции напоминает немного лимонный курд (хотя система приготовления немного другая). А мне приятно, что вам было вкусно....
Ира, масло использую хорошее, проверенное. Может немного недодержала до нужной температуры. На неделе куплю кулинарный термометр и буду вовсеоружии
ООООчень вкусно, огромная благодарность за рецепт. Теперь это мой любимый пирог.
Как же мне приятно получить Ваш отзыв! Очень приятно, что понравился пирог!
Ну тут и не могло получиться плохо, шикарный пирог, очень лимонный , нежный! Спасибо, что поделились!
Прекрасный пирог получился, Анечка! ))) Очень рада, что всё получилось и понравилось! СПАСИБО!!!!!
Спасибо за рецепт! Очень часто использую именно рецепт Вашего лимонного крема! Очень вкусно! Даже только попробовав этот крем, сразу настроение поднимается! Спасибо!
Спасибо большое за отзыв! ))) Рада, что понравился рецепт!
Вечер не задался - простуда, температура, неудавшийся бисквит для санчо панчо, яйца в крем немного свернулись, тесто сначало получилось сухое, потом влажное, потом добавила муки, потом оно все равно прилипало к столу... Пекла 30 минут. Было поздно, пробовать не стала. Утро, 5.50, пасмурно, ветрено, холодно, сопли... Отрезаю кусочек пирога............. 40 минут ехала на работу и подбирала эпитеты к этому шедевру. Это не просто вкус, это ощущение лета, солнца, уюта. Спасибо огромное за такую находку!!!
Ох, лично уже поблагодарила Вас за оставленный отзыв к рецепту, а здесь и забыла это сделать! СПАСИБО еще раз за внимание к рецепту.......и за душевность....... )))
Благодарю вас за хороший рецепт! Люблю выпечку из песочного теста, но не все рецепты оправдывают мои ожидания. Пирог по вашему рецепту получился отличный: ароматный, в меру сладкий!!! Я и моя семья остались довольны.
СПАСИБО большое за такие приятные слова в адрес пирога по моему рецепту! )))) Очень рада, что он удовлетворил вкусам Вашей семьи!
Ирочка, отличный пирог, фото
Оксана, спасибо большое за внимание к рецепту! )))
Ириночка, спасибо за рецепт! Великолепный получился пирог. Крем - просто чудо! Когда поняла, что белки стали сворачиваться, сняла крем с огня и взбила миксером. Всё получилось отлично. Вкуснятина!!!
СПАСИБО большое за отзыв к рецепту, Елена! Рада, что пирог удался! Даже несмотря на то, что белкИ свернулись(((( Но, я так понимаю, Вы благополучно справились с этим положением вещей!
А можно ли заменить покупной разрыхлитель обычным домашним-уксус + сода? Спасибо
Анна, спасибо за внимание к рецепту! )) В данном рецепте я ни разу не заменяла разрыхлитель на соду. Но, учитывая то, что песочное тесто готовят и с добавлением соды, можете попробовать и в этом рецепте. Надеюсь, результат от этого не изменится!
Спасибо за быстрый ответ
Будем пробовать
Приятной и удачной выпечки! )))
Доброго дня Ирина!!! Долго смотрела на этот пирог, и наконец-то его сегодня приготовила))). Пирог чудеснейший, просто сказка. В целом проблем не было, только почему то крем не загустел, но получился очень вкусный, что чуть не пришлось готовить вторую порцию, охладив залила его жидковатым, но это нисколько не повлияло. Тесто очень вкусное в сочетании с лимонно-апельсиновым кремом( правда я сделала 1 лимон+1 апельсин и цедру и сок). Все в восторге, благодарим!
Эльмира, очень рада, что Вы приготовили этот пирог, и он Вам понравился! ))) Благодарю за приятный отзыв и добавленный фото отчет! Желаю Вам побольше вкусных и интересных рецептов! СПАСИБО! )))
Здравствуйте! Очень нужен оперативный ответ... Первый раз решилась приготовить что-то подобное и сразу же неудача - крем Белки яиц свернулись почему-то, от плиты не отходила, помешивала непрерывно, крем не закипал, а вдруг белые хлопья плавать начали =)) Предполагаю что это кастрюлька неподходящая или плита слишком жаркая...
Можно ли его как то спасти или делать другой крем придется?) Спасибо за ответ!
Протрите крем через мелкое сито и продолжайте. Удачи!
Елена, спасибо за совет =) Сначала так и хотела сделать, но крем был уже очень густой... Выбрасывать жалко, я решила рискнуть и измельчила все блендером и цедру заодно
Получился все рано очень вкусный крем (никто же не знает, как должно быть на самом деле )
Даже свекровь оценила, сказала, что ооочень вкусно, лучше любого покупного!!!

Ирина, спасибо большое за рецепт! Долго я слюнки пускала на него
Я с ответом припозднилась, простите, но Вам уже выше все правильно посоветовали! )))) И я рада, что Вы с достоинством вышли из затруднительной ситуации, и все-таки угостили своих близких вкусной выпечкой! В общем, рада, что всё получилось, и благодарю за внимание к рецепту! По крему могу только уточнить.... (у меня ни разу не было с ним неприятностей, а пирог пекла уже много раз...) крем готовить лучше всего в посуде с толстым дном! Варить на несильном огне и непрерывно (!!!) помешивать с самого начала! ))) Как только крем начинает загустевать на глазах, снять с огня и остудить! Надеюсь, в следующий раз у Вас всё получится "без сучка и задоринки"! Желаю Вам удачи и благодарю за оставленный отзыв!
Привет, я и 2 разборчивых мужчины (муж и тесть) в диком восторге Действительно баланс вкуса!
В начинку добавила апельсинового сока и апельсин сахара, яйца 1,5 и густота была по жиже, тесто верхнюю часть натерла на терке и перемежала с начинкой при укладке. Все это роли не играет,пирожок ну просто взрыв вкуса для рецепторов!
Спасибо за такую радость!
Спасибо огромное за внимание к рецепту и за оставленный отзыв!! ))) очень приятно, что результат порадовал и удовлетворил вкусам Ваших близких!
Какой же вкусный пирог! Просто идеальный баланс между сладостью и кислинкой в креме, а тесто нежное и рассыпчатое...даже при том, что с песочным тестом у меня постоянно проблемы) спасибо за отличный рецепт)
СПАСИБО большое за Ваш отзыв! ))) Мне очень приятно, что рецепт понравился! Пеките с удовольствием!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"
Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553
Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V517 "Броссар"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки