Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 2 мая 2016, 14:52
  • 42070

Крученый хлеб без замеса

Рецепт: Крученый хлеб без замеса

Крученый хлеб без замеса - Pain Torsadé... Не сложный в приготовлении, симпатичный на вид и отличный на вкус хлеб! К тому же, готовим тесто, практически, не прикасаясь к нему руками! Только в самом конце формирования, при скручивании буханки. За рецепт от души благодарю Monique!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Крученый хлеб без замеса»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
975.6 ккал 		белки
27.9 г 		жиры
3.6 г 		углеводы
211.2 г
100 г блюда
ккал
184.1 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
39.8 г

Рецепт «Крученый хлеб без замеса»:

  • В миску просеять муку и добавить сахар.
    От общего количества теплой воды отлить 2 ст. л. и развести в ней дрожжи. Добавить сразу к муке и перемешать.
    Сухие дрожжи просто добавить в муку.

  • А теперь, не трогая тесто руками, начать вливать постепенно оставшуюся воду, перемешивая все энергично вилкой.
    Важно помнить, что воды может потребоваться чуть меньше, так как многое зависит от Вашей муки...
    В итоге, тесто должно получиться тягучей консистенции, более жидким, чем мы привыкли его видеть обычно при замесе хлеба.

  • Вот что у меня на этот раз осталось от отмеренных по рецептуре 240 мл воды. В конце добавить соль и еще раз окончательно перемешать, что бы она хорошо распределилась в тесте.

  • Теперь присыпать поверхность теста двумя столовыми ложками муки. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место на 1,5 ч на расстойку.
    Я ставлю в духовку, включенную в режиме "Свет" — идеальные условия для роста хлеба.

  • Через 30 минут проверьте тесто — если на его поверхности появились трещинки (как на фото), то процесс идет верным путем.

  • Через полтора часа тесто значительно увеличилось в объеме.
    На противень положить лист пекарской бумаги и присыпать его немного мукой в том месте, где будем формировать хлеб.

  • Помогая себе скребком, переложить тесто из миски на застеленный противень.

  • Тесто липкое! Так и должно быть!
    Возможно, первый раз Вам потребуется проявить чуть больше сноровки в работе с тестом, но на самом деле все не так сложно (как может показаться).
    Припылить еще слегка тесто сверху мукой (не сильно) и теперь руками (в муке) слегка растянуть его, придав хлебу удлиненную форму.
    Взять тесто с двух сторон и слегка закрутить.

  • Лично я, помогая себе обеими руками, сначала делаю пару закруток теста с одного конца, а затем также пару закруток теста вокруг себя с другой стороны. Вот и все!
    Духовку предварительно разогреть до 240°С.
    Как только духовка прогреется и достигнет нужной температуры,
    открыть ее, поставить на дно миску с кипятком,
    понизить температуру духовки до 200°С и поставить противень с хлебом.

  • Выпекать буханку около 20 минут.
    Я выпекала первые 15 минут с водой, а затем убрала миску и еще 5-7 минут пекла без.
    Готовность хлеба проверить с помощью постукивания по основанию хлеба. Если звук глухой, и такой, как будто хлеб пустой внутри, он готов!
    Достать хлеб из духовки и остудить на решетке.
    Я кисточкой удалила излишки муки.

Можно наслаждаться вкуснейшим хлебом с хрустящей корочкой и нежным мякишем!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: духовка завтрак обед полдник ужин пикник хлеб

Вкусы: приятный хрустящий хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крученый хлеб без замеса
Рецепт: Крученый хлеб без замеса

Крученый хлеб без замеса - Pain Torsadé... Не сложный в приготовлении, симпатичный на вид и отличный на вкус хлеб! К тому же, готовим тесто, практически, не прикасаясь к нему руками! Только в самом конце формирования, при скручивании буханки. За рецепт от души благодарю Monique!

Ингредиенты для «Крученый хлеб без замеса»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крученый хлеб без замеса» от приготовивших (41)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
будем пробовать ! хлеб у меня обычно суховатый получается , а с таким тестом должно как надо получится !
Дайте знать, если воспользуетесь рецептом! )))
у меня через 30 минут тесто убежало, а не потрескалось о результате отпишусь позже ...
Интересно как.... Я, правда, только со свежими пекла по этому рецепту, но все равно неожиданный результат!
сама в шоке))) у меня оно просто бурлило, потому и не стала его выдерживать как по рецепту, а решила испечь...
Заманчиво
Огромное вам спасибо за рецепт наивкуснейшего хлебушка. Я сверху посыпала кунжутом, доченька 3 годика ела за обе щеки!
Благодарю за доверие к рецепту! ))) Мне особенно приятно, что и ребенок оценил вкус этого хлебушка!
От общего количества теплой воды отлить 2 ст. л. и развести в ней дрожжи. Добавить сразу к муке и перемешать. Сухие дрожжи просто добавить в муку.

не совсем поняла, дрожжи добавляем сразу в муку или можно развести, а потом добавить (я про сухие дрожжи)?!
Сухие просто добавляются в муку, а сырые растворяем в воде Сейчас вот замесила,жду
мне дошло, но позже, вопрос уже был задан
у меня тесто убежало, интересно почему так
Да, все уже правильно ответили! )))
Добрый день! А можно такой хлеб просто в форме испечь?
Здравствуйте, Галина! )) Наверное, можно и в форме... Вариантов и рецептов приготовления хлеба очень много! А "изюминка" данного рецепта именно в его форме, как мнем кажется...
Изумительно! Ирочка, спасибо за рецепт!
Машенька,
Давно на него смотрю, даже на Постный конкурс хотела (масло "Олейна" налить 1 ст. ложку)))
Спасибо за одобрение, Света!
Замечательный хлебушек! Замесила 2 порцию, тесто получилось не очень жидкое, (воды добавлять не стала)так что и ручками помесила, но хлебушек получился очень вкусный.Ирочка спасибо за рецептик
Светлана, спасибо большое за внимание к рецепту! ))) Очень приятно, что результат Вас порадовал!
Чудесный рецепт!
Благодарю! )))
Да, с липким тестом порой сложновато...) но результат замечательный...)
Идея с закруткой мне понравилась...)
Спасибо большое за одобрение рецепта! )))
Вот! Надумалась на ночь глядя) хлебушек вкусный, ароматный, крупнопористый) воды ушло 300 мл) спасибо за рецепт! Хочу теперь попробовать с укропом и чесноком)
Вот и правда говорят, "охота пуще неволи"! ))) Но, это я конечно, в самом хорошем смысле.... Просто отлично Вас понимаю! Когда какой-то рецепт "зацепит", готовить по нему хочется сразу же! А уж если дома и все продукты в наличии, то..... СПАСИБО большое за Ваше внимание к рецепту! Немного удивлена, что столько воды мука взяла, что просто еще лишний раз подтвреждает, что мука везде разная! Но, судя по фото, хлеб у Вас получился отличный! Желаю Вам и в дальнейшем приятной выпечки!
Просто у меня маленький ребенок, который не шкодит только ночью) поэтому, когда она засыпает, мама, как в том анекдоте, ни в чем себе не отказывает: ни в уборке, ни в готовке, ни в глажке
Ирин....не подумайте ничего плохого.... Но я ваш фанатик по рецептам впечки, хотя мне до Вас ещё учиться и учиться! А фотографии какие! узнаЮ Вас уже по "почерку". Пс. Уволокла и этот хлебушек в КК для вдохновения...
Оксана, спасибо большое за такое внимание и доверие к моим рецептам! ))) От этого......ощущаю определенный уровень ответственности!...... С другой стороны, я всегда стараюсь делиться проверенными (и не сложными) рецептами.... Поэтому всегда хочется верить в успех того или иного блюда и у другой хозяйки, решившей его приготовить! Буду рада, если и этот рецепт пригодится! P.S. Предлагаю перейти на "ты", Оксана... Для простоты общения!
С удовольствием и радостью на Ты, Ирин!!!
Какой интересный рецепт Попробую испечь
Очень рада, что рецепт Вас заинтересовал! Надеюсь, результат порадует!
Ирочка, чудесный рецепт! Забираю...
Спасибо, Ниночка! ))) Очень рада!
Ловко ты закрутила !
Только из духовки. Жалко резать горячим. Очень ароматный. Даже не ожидала, что так легко его делать! Очень понравился хлеб! Спасибо!
Какой восхитительный хлеб получился!!! Вы молодец! Я очень рада, что решились приготовить...., что все получилось..... и что результат порадовал! Знаю, что и вкус Вам понравится... При всей своей простоте хлеб получается еще и вкусным! СПАСИБО большое за Ваш фото отчет!
Ой, какой вкусный хлебушек! Попробую испечь, если получится. Вам спасибо за такой замечательный рецепт.
Буду рада, если воспользуетесь рецептом! ))))
Прекрасный рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"
Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки