Мы просто обожаем сыровяленную колбасу. Я научилась вялить колбасу в сушилке. И теперь это самая любимая наша колбаса. Невероятно вкусно!
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 29 июня 2016, 8:46
- 41330
Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке
Ингредиенты для «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1140 ккал |
белки
60 г |
жиры
100 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.5 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:
-
Мощность моей сушилки 400 Вт.
В ней три режима, которые я измерила с помощью кулинарного градусника.
Итак: 1 режим- 50 градусов, 2 режим- 62 градуса, 3 режим- 75 градусов.
Берем готовую колбаску по любимому рецепту.
У меня свиная, домашняя, замороженная. Размораживать только при комнатной температуре!
Дело в том, что колбасы заготавливаю я зимой, когда режу свинью и сырыми их потом замораживаю.
Колбасу я делаю по такому рецепту:
1 кг свиного мяса ( ошеек или лопаточная часть), 200 г свиного сала, 0.5-1 столовая ложка соли ( по вкусу), 1-2 зубка чеснока, прованские травы, кишки ( на такое количество мяса, примерно 1 м).
Если у вас свеже приготовленная колбаса, то ее нужно оставить в холодильнике для созревания на 1-2 суток.
Итак, выкладываем колбасу в поддон сушилки.
Можно руками приплюснуть по всей длине, что совсем не обязательно, просто так колбаса будет быстрее готова. -
Ставим сушиться на 3 режим ( у меня самый мощный) на 3 часа.
-
Затем переворачиваем на другую сторону и сушим еще 3-4 часа на среднем режиме ( у меня 2 режим).
Можно сразу сушить на 2 режиме, среднем, но тогда 2 часа вам придется добавить к сушке. -
Вынуть колбасу и дать полностью остыть.
И даже желательно выдержать 1 сутки в холоде в пакете.
Так намного вкуснее, но можно кушать и сразу. -
Вот такая колбаска у меня получилась.
-
Очень вкусная, очень нежная и невероятно сочная.
Теперь все колбасы я только так сушу.
Угощайтесь и вы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2016 года Светланка g980 #
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Светланка g980 #
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Светланка g980 #
29 июня 2016 года taika69 #
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Navely #
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
В мою сушилку можно и абрикосы целыми засунуть, и даже, если сместить поддоны( такое разрешается, то и небольшие яблоки целиком.
30 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 июня 2016 года Navely #
29 июня 2016 года Alisa86 #
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Pavelia #
И что ж теперь мне делать?
29 июня 2016 года специалист # (модератор)
29 июня 2016 года Pavelia #
29 июня 2016 года специалист # (модератор)
29 июня 2016 года marfutak # (модератор)
29 июня 2016 года специалист # (модератор)
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 июня 2016 года специалист # (модератор)
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Pavelia #
(Я не думаю, что ее имя тут сочтется рекламой, ведь о Тескоме и Белобоке мы открыто уже говорили, так же?)
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Сайты, где я ее нашла для подружки из России, я тебе напишу в личку.
29 июня 2016 года катя торопова #
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 июня 2016 года chapushil #
Никогда бы не догадался!!!!!
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Жен Жен # (модератор)
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
29 июня 2016 года Kuss #
29 июня 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: