Я уже выставляла рецепт пхали из стручковой фасоли, но не могла удержаться, чтобы не поделиться еще одним видом пхали - пхали из баклажан. С ярким насыщенным вкусом баклажан и ореховой ноткой в сопровождении пикантных и острых - манящих специй. Угощайтесь!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 6 июля 2016, 17:18
- 13732
Пхали бадриджане
Ингредиенты для «Пхали бадриджане»:
- Баклажан — 1,5 кг
- Орехи грецкие (Очищенные) — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Соль (По вкусу)
- Специи (По щепотке: паприка, аджика, кориандр)
- Уцхо-сунели — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1781.6 ккал |
белки
45.3 г |
жиры
126.2 г |
углеводы
618 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.6 ккал |
белки 3 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 41.5 г |
Рецепт «Пхали бадриджане»:
-
Пхали бадриджане распространен в Мегрелии, но обычно баклажаны для этого блюда отваривают. Мне же больше нравится с обжаренными баклажанами, поэтому именно этот вариант я вам и покажу.
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать пластинками и обжарить в достаточном количестве растительного масла. Готовые баклажаны выложить на дуршлаг до полного остывания, ( заодно и лишнее масло стечет). Тем временем орехи пропускаем через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Перец мелко шинкуем ломтиками или кубиками, как вам угодно, но тонко и мелко. Чеснок пропускаем через пресс, кинзу шинкуем. Добавляем соль, уцхо-сунели и специи. Количество аджики корректируйте под свой вкус, мы любим поострее. Выкладываем остывшие баклажаны. -
Далее руками вымешиваем фарш, пропуская его через пальцы пока не получим однородную консистенцию. Так до сих пор делают в деревнях. Для более однородной консистенции можете воспользоваться блендером.
-
При подаче можете украсить при желании зеленью и тонко нашинкованным репчатым луком.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2016 года para_gn0m0v #
7 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
7 июля 2016 года joop7 #
7 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
7 июля 2016 года sibir77 #
7 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Ирушенька #
Олечка, а в Москве на рынках продается Уцхо-сунели?
7 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
13 июля 2016 года Ирушенька #
6 июля 2016 года Вика-camomile #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года julika1108 #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Анастасия АГ #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Tatanj #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Покусаева Ольга #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Ange77 #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Marioka82 #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Mary Stone #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Kuss #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года прошутто75 #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года тататима #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года Беннито #
Забрала!
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
6 июля 2016 года luneva_e #
6 июля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: