В разгар яблочного сезона я нашла этот рецепт в журнале "Быстро и Вкусно". И это действительно быстрый и вкусный рецепт. Мои изменения рецепта минимальны.
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 29 сентября 2016, 10:13
- 29836
Яблочный кекс
Ингредиенты для «Яблочный кекс»:
- Масло сливочное (размягчённое при комнатной t+немного для смазывания формы) — 175 г
- Сахар — 175 г
- Ванилин — по вкусу
- Яйцо куриное (комнатной t) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 225 г
- Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Маскарпоне (комнатной t) — 3 ст. л.
- Яблоко — 3 шт
- Джем абрикосовый — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3427.8 ккал |
белки
40 г |
жиры
182.4 г |
углеводы
405.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 15 г |
углеводы 33.2 г |
Рецепт «Яблочный кекс»:
-
Духовку включаем на разогрев t 180-190 градусов.
Дно формы для выпекания хлеба (кирпичиком) выстилаем бумагой для выпечки, борта смазываем сливочным маслом.
Взбиваем миксером в пышную массу размягчённое сливочное масло, сахар и ванилин. -
Продолжая взбивать, вводим по одному яйца, затем маскарпоне.
В оригинальном рецепте-густой натуральный йогурт. -
В получившуюся смесь просеиваем смесь муки, разрыхлителя и корицы.
Всё перемешиваем. Недолго!
Достаточно лишь смешать ингредиенты.
Два яблока чистим и нарезаем кубиками, добавляем их в тесто и снова перемешиваем.
Получается густое тесто, лениво спадающее с ложки. -
Выкладываем тесто в подготовленную форму, разравниваем поверхность. Оставшееся яблоко чистим и нарезаем тонкими ломтиками.
Выкладываем ломтики внахлёст на тесто по центру и слегка вдавливаем в тесто (совсем чуть-чуть!) -
Выпекаем кекс в разогретой духовке 70-80 минут.
За 5 минут до готовности достаём форму и обильно смазываем поверхность кекса джемом.
Если джем густой, немного разогреваем его.
Возвращаем кекс в духовку и допекаем до готовности (до сухой шпажки). Готовый кекс вынимаем из духовки и ещё раз смазываем джемом. -
Даём кексу 10-15 минут постоять в форме, далее вынимаем кекс из формы и остужаем.
В идеале кексу нужно дать постоять несколько часов.
Но я разрезала кекс, не дождавшись остывания и он был чуть влажный от яблок и джема.
Постояв несколько часов, кекс стал совершенно иным-влажность исчезла,
режется без крошек на ровные ломтики.
Приятного чаепития!
Но я разрезала кекс, не дождавшись остывания и он был чуть влажный от яблок и джема.
Постояв несколько часов, кекс стал совершенно иным-влажность исчезла,
режется без крошек на ровные ломтики.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2016 года Angel-Wise #
29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года inulia68 #
29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года топиарий #
29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года mtata #
29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года ogiway #
29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года ogiway #
29 сентября 2016 года artemida prim #
29 сентября 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: