Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Заморозка
  • 15 декабря 2016, 16:07
  • 69111

Засол красной рыбы в морозилке

Рецепт: Засол красной рыбы в морозилке

Грядут новогодние праздники: застолья и посиделки, встречи и чаепития. На столе обязательно будет красная рыбка, это уже традиция. А засолить ее за 2-3 дня не всегда удается, куча других забот. Предлагаю обратить внимание на этот рецепт, им можно воспользоваться и за неделю - две, а результат - на новогоднем столе малосольная красивейшая рыбка, будто только что посолена. Очень удобно засолить в контейнерах кусками нужного Вам веса.

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Засол красной рыбы в морозилке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1747.6 ккал 		белки
190 г 		жиры
56 г 		углеводы
119.6 г
100 г блюда
ккал
76.3 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
5.2 г

Рецепт «Засол красной рыбы в морозилке»:

  • Вскипятить рассол из воды, соли, сахара и пряностей, остудить. Разделить рыбу на куски необходимого Вам веса : от 0,2 до 0,5 кг., так чтобы после размораживания использовать рыбу в течение суток. Разложить по контейнерам и пропорционально весу залить рассолом.

  • Закрыть плотно и убрать на сутки в морозилку.

  • Через сутки рыба готова. Но держать ее в морозилке можно до 3 х месяцев. У меня всегда в морозилке 1-2 контейнера, куски весом 0,5 кг..

  • За 3 - 4 часа до подачи достать контейнер и разморозить при комнатной температуре.

  • Промыть кусок под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

  • Для подачи на праздничный стол обрезать брюшко и хребтовый плавник, убрать кости.

  • Нарезать тонкими полосками острым ножом, выкладывать на блюдо, скрутив розочкой или другим способом. Украсить зеленью.

Вот такая рыбка получается : плотная, яркая, малосольная.



Вкусна с горячей отварной картошечкой :





И под бокал пива :



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска пост заготовка

Вкусы: рыбный малосольный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Засол красной рыбы в морозилке
Рецепт: Засол красной рыбы в морозилке

Грядут новогодние праздники: застолья и посиделки, встречи и чаепития. На столе обязательно будет красная рыбка, это уже традиция. А засолить ее за 2-3 дня не всегда удается, куча других забот. Предлагаю обратить внимание на этот рецепт, им можно воспользоваться и за неделю - две, а результат - на новогоднем столе малосольная красивейшая рыбка, будто только что посолена. Очень удобно засолить в контейнерах кусками нужного Вам веса.

Ингредиенты для «Засол красной рыбы в морозилке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Засол красной рыбы в морозилке» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ничего себе Первый раз такой способ засолки встречаю. Ну очень интересно. Обязательно приготовлю
Женя, спасибо. Думаю, понравится.
Хорррошенький лососик!
Забрала!
На здоровье, спасибо за интерес и доверие.
Спасибо, Марианна.
Без лишних разговоров рецепт ушел в КК и будет приготовлен в самое ближайшее время. Спасибо,Людмилочка.
Машенька, рекомендую.
Да я же знаю,что ты плохого не посоветуешь.
Маш, и это только кета, а представь, какова форель или семга, вообще сказка!
Постараюсь представить семгу... (и её цену...) Горбуша-вот сила!
Это точно, что бы мы не представляли - почему то сразу в глазах цифры и щелкают на повышение...
↑Ответ для Mary Stone
У нас на базе хорошая кета появилась и цена приемлемая - 230 руб./кг. А в магазинах она же, но только по 450 руб. Вот так...
Людочка, прелесть какая!
Спасибо, дорогая.
Красота
Оленька, спасибочки.
У нас зимой наши рыбаки везут очень много рыбы из Швеции и Норвегии, в прошлом году перед Новым годом решила засолить и сохранить в морозилке, однако когда я ее разморозила, она стала какой то серой , все выбросила, хотя магазинную малосольную частенько замораживаю и все ок. Странно, вы пишите, что у вас все хорошо.... Что я сделала не так?
Вы солили и морозили по такому рецепту? Или просто заморозили соленую? Это абсолютно разные вещи. Кусок рыбы заморожен в рассоле и в нем лежит все это время.
Интересно, спасибо. Ищу свой, легкий способ посолки рыбы, опробую и ваш и тот, что в комментариях.
Фото такие аппетитные, из серии "бежать делать"
Спасибо большое, бегите... солите на здоровье.
Очень хороший рецепт, спасибо.
На здоровье, готовьте с удовольствием.
А ещё забыла написать... Все проще! Соль, сахар, молотый перец черный, поломанный лавровый лист ( соль/Сахар - 3/2) все это перемешать в тарелке и куски филе просто раз, раз обвалять и в пакет, и в пакет... А потом в контейнер и в холодильник. Вечером сделали, а утром промыли под проточной холодной водой и все. Часть с луком, соком лимона (уксусом на любителя) и маслом..... А остальное в морозильник также в пакетах. Я с Дальнего Востока поверьте этот рецепт того стоит!
<<А потом в контейнер и в холодильник
В холодильник или морозильник?
<<А остальное в морозильник также в пакетах
Т.е. рыбу промываем всю, часть сразу едим, часть обратно в морозильник уже промытую?
И еще: с филе селедки тоже можно делать?
Спасибо.
Елена, промытую в пакет и морозилку если у вас рыбка большая и вы не собираетесь ее есть всю в течении двух дней, так сказать прозапас! А селедку, безусловно, можно!
↑Ответ для Мадам-Там
Я тоже прожила некоторое время на Сахалине, сами ловили кету, горбушу. С таким рецептом знакома.
Людмила, согласитесь, что такой рыбы в магазине сложно купить как выловленную только что.
Однозначно, не то что сложно, практически невозможно.
↑Ответ для Мадам-Там
Эти пропорции на 1 кг рыбы?
Свежемороженую рыбу после разморозки можно есть сразу посолив, а если малосольную готовить, то вечером засолил, в холодильник, а утром промыл и часть съел, а остальное в пакеты и морозилку. Только засаливать лучше сразу филе, чтобы не возиться вторично.
Это другие рецепты...
Людмила, вы извините, что вторглась я тут.... Буду свои рецепты фотографировать, описывать и выкладывать в ближайшее время! Без обид, пожалуйста.......
Какие обиды, все нормально.
↑Ответ для Мадам-Там
Всю жизнь ем свежемороженую рыбу чуть разморозив, когда разделываю для посола. Спасибо, подтвердили, что так можно есть, а то меня все ругали за это. Конечно, только тогда, когда видно, что рыба абсолютно свежая. Попробую и Ваш посол.
Мария, не грустите! Ругают непросвещенные люди. Морскую рыбу можно есть сырой сырой после глубокой заморозки и солить ее в течении нескольких часов. А вот пойманную свежую так солить нельзя нив коем случае! А по поводу засолки: сделайте, вам понравится. Единственное бывает так, что рыба хранится без соответствия температурного режима и при разморозке после разделки вся разваливается, текстура рыхла (это явный признак нарушения!), то такую рыбу не стоит солить, лучше на фарш, ну или пожарить..........
Интересная информация. Спасибо!
↑Ответ для sozmaria
Говорят опаснее кушать свежую рыбу, а промороженную безопаснее.
Про осторожность со свежей и речной рыбой я в курсе. А мороженая не должна иметь рыбного запаха, а пахнуть морем и серебристого цвета без желтизны, жабры ярко-бордового цвета, а не коричневого. Это я пишу для тех, кто не в курсе. Сама я по крохам собирала эту информацию из разных источников. Никогда не жила у моря, но в роду у меня есть поморы. Видно от них у меня любовь к рыбе, причем сырой.
Это хорошо, нужная информация.
Людочка,какая же вкуснотень!) от фото не оторваться)
плюс от "рыбной " души) +++
Спасибо большое, пользуйтесь на здоровье.
Какая красивая рыбка! Она за счет рассола остается плотной после заморозки? И наверное, рыбу нужно брать свежую, не замороженную?
Нет, я покупаю замороженную рыбину. Солю и семгу - форель и горбушу - гольца, т.е. от простой красной рыбы до более жирной. Нарезается хорошо, после размораживания остается плотной. Спасибо, что заглянули.
ну вот, а я только вот сегодня разделала рыбину и посолила обычным способом , но до НГ еще буду брать и попробую Ваш метод, спасибо! Действительно удобно в плане хранения!
Это и вкуснее , многим кажется . Сделайте, не пожалеете, надеюсь.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"
Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"
Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки