Вот так делаю популярный тортик я...
chusПоваренок 5 уровня
- 31 октября 2008, 17:19
- 25893
Торт "Птичье молоко"
Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:
- Белок яичный (тесто) — 12 шт
- Сахар (тесто 300 г + крем 300 г) — 600 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 200 г
- Какао-порошок (тесто) — 2 ч. л.
- Желток яичный (крем) — 12 шт
- Желатин (крем) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (крем 200 г + глазурь 30 г) — 230 г
- Молоко (крем) — 400 мл
- Шоколад темный (глазурь) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5801.3 ккал |
белки
157.8 г |
жиры
328.1 г |
углеводы
837.4 г |
| Порции | |||
| ккал 483.4 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 27.3 г |
углеводы 69.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259 ккал |
белки 7 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:
-
Ингредиенты
-
Нагреть духовку до 75 градусов.
Для приготовления теста хорошо взбить охлажденные яичные белки с сахарным песком. -
...
-
Муку смешать с порошком какао и осторожно соединить с белками.
-
...
-
Тесто выложить в смазанную жиром форму. Выпекать как безе, пока масса не затвердеет. КОРЖ НА ОСНОВЕ ВЗБИТЫХ БЕЛКОВ НЕ ВЫПЕКАЕТСЯ, А СКОРЕЕ, ПОДСУШИВАЕТСЯ,
-
...
-
Для приготовления крема замочить желатин в холодной воде.
-
Яичные желтки растереть с сахарным песком, чтобы сахар полностью растворился.
-
Добавить молоко, размешать и нагревать на маленьком огне при постоянном помешивании, не доводя до кипения, пока масса не начнет густеть.
-
Снять с огня и растворить в ней отжатый желатин.
-
Дать остыть и смешать с теплым сливочным маслом.
-
Корж остудить.
-
Крем выложить на корж, разровнять и поставить торт на 30 мин. в холодильник.
-
Для приготовления глазури шоколад наломать кусочками и растопить на водяной бане. Смешать со сливочным маслом и добавить немного молока. Помешивать, чтобы масса не застыла.
-
Достать торт из холодильника, удалить бортик и покрыть глазурью со всех сторон.
-
УГОЩАЙТЕСЬ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2008 года KaRaMeLbKa #
31 октября 2008 года mila87 #
31 октября 2008 года свет13 #
31 октября 2008 года lovegermany #
31 октября 2008 года Сладкая радость #
Но что-то я запуталась в последовательности приготовления
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: