Острые, пряные и очень ароматные баклажаны. Необычные и непривычные, но очень вкусные!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 11 апреля 2017, 17:20
- 1892
Пряные баклажаны в соусе
Ингредиенты для «Пряные баклажаны в соусе»:
- Баклажан — 700 г
- Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука гороховая — 3 ст. л.
- Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
- Зира — 1/2 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Имбирь (тертого или измельченного) — 2 ч. л.
- Семена горчицы — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1329.9 ккал |
белки
35.9 г |
жиры
60.7 г |
углеводы
511.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.9 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Пряные баклажаны в соусе»:
-
Баклажаны нарезать крупными длинными ломтиками, посолить, выложить в дуршлаг и отставить на полчаса. Затем промыть, отжать и обсушить. Это делается не для того, чтобы убрать горечь - нынешние баклажаны давно не горькие, никакие, а чтобы баклажаны впитывали меньше масла.
Я готовила половину порции. -
Хорошо размешать гороховую муку с водой и соевым соусом – я брала классический ТМ «Киккоман».
-
Разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить баклажаны до румянца. В середине обжарки добавить нарезанный перец.
-
Откинуть готовые овощи на салфетку для впитывания лишнего масла.
-
Оставить на сковороде ложку масла, бросить семена горчицы и тмин с зирой, помешивать секунд 10. Осторожно – семена горчицы при перегреве могут стрелять во все стороны! Всыпать перец и куркуму, а затем добавить мелко рубленный имбирь. Все время помешивать.
-
Влить разведенную гороховую муку, посыпать сахаром, и, интенсивно помешивая, проварить пару минут на небольшом огне.
-
Выложить баклажаны и перец, добавить дробленые грецкие орехи и прогреть все вместе еще пару минут.
-
Подавать теплым или охладить. При подаче украсить свежей зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2017 года larisazhuk71 #
11 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Получаются вкусные и пряные, с яркой индийской ноткой.
11 апреля 2017 года y ludmila #
А где взять гороховую муку? Перемолоть горох?
11 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Я муку покупаю готовую, но можно и перемолоть, я молола.
11 апреля 2017 года Ирушенька #
11 апреля 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: