Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Анастасия АГПоваренок 7 уровня

28 мая 2017, 11:19
2541

Пирог "Копченый капустник"

Вкусный дрожжевой пирог с начинкой из молодой капусты и ароматной копченой колбаской!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Копченый капустник"»:

Сыворотка — 250 мл
Дрожжи (прессованные) — 25 г
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное (желток в тесто, белок для смазывания) — 1 шт
Сметана — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Колбаса — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л.
Соль (1 в тесто+0,5 в начинку) — 1.5 ч. л.
Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3289.7 ккал	белки 94.1 г	жиры 126.6 г	углеводы 449.5 г
100 г блюда
ккал 194.7 ккал	белки 5.6 г	жиры 7.5 г	углеводы 26.6 г

Рецепт «Пирог "Копченый капустник"»:

Дрожжи я брала свежие, выпечка на свежих дрожжах мне нравится больше. Если вы используете дрожжи Саф-Момент, то надо брать полпакетика, если дрожжи Д-р Эткер, то целый пакет, он рассчитан на 500 г муки.
Сыворотку слегка нагреваем, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем, оставляем минут на 10 до появления пенной шапки.
В миску просеиваем 300 г муки, лучше просеять не всю муку, т. к. ее может понадобится меньше или больше, в зависимости от ее качеств. Добавляем соль, желток, сметану и размягченное сливочное масло. Перемешиваем.
Добавляем сыворотку с дрожжами, перемешиваем. Получается вот такое жидкое тесто.
Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто может немного липнуть к рукам, мукой не забивайте. Скатываем тесто в шар и оставляем подходить в теплом месте. У меня подходило около 3 часов. За это время. я трижды его обминала.
С сухими дрожжами достаточного одного часа.
Готовим начинку.
Луковицу нарезаем четвертинками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Колбасу (я брала Краковскую) мелко нарезаем и добавляем к луку.
Мелко шинкуем капусту, добавляем к луку и колбасе, обжариваем до мягкости 5-7 минут. Капуста молодая, поэтому долго готовить ее не нужно. Этот шаг я почему -то забыла сфотографировать!
Тесто еще раз тщательно вымешиваем и делим на две неравные части. Большую часть тонко раскатываем и укладываем в форму. У меня одноразовая, размер 32*21 см.
Сверху выкладываем начинку.
Меньшую часть тесто раскатываем и накрываем верх. Мне захотелось сделать красивую решетку. Поэтому я раскатала тесто и нарезала его на полоски. Смазываем белком.
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Пирог вкусен, как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска выпечка духовка пикник гости

Вкусы: капустный колбасный пикантный копченый соленый перченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/141490/]Пирог "Копченый капустник"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/141490/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/25/18/2025437_77284-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Вкусный дрожжевой пирог с начинкой из молодой капусты и ароматной копченой колбаской!

Ингредиенты: Сыворотка, Дрожжи, Сахар, Яйцо куриное, Сметана, Масло сливочное, Мука пшеничная, Капуста белокочанная, Колбаса, Лук репчатый, Масло растительное, Соль, Перец черный.
Тэги: закуска, выпечка, духовка, пикник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог "Копченый капустник"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/25/18/2025437_77284-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог Копченый капустник" title="Рецепт: Пирог Копченый капустник"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный дрожжевой пирог с начинкой из молодой капусты и ароматной копченой колбаской!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог "Копченый капустник"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/141490/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог "Копченый капустник"

Вкусный дрожжевой пирог с начинкой из молодой капусты и ароматной копченой колбаской!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Копченый капустник"»:

Сыворотка Дрожжи Сахар Яйцо куриное Сметана Масло сливочное Мука пшеничная Капуста белокочанная Колбаса Лук репчатый Масло растительное Соль Перец черный

Тэги: закуска, выпечка, духовка, пикник, гости

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

1 февраля 2020 года inna_2107 #

Отличный сытный пирог!

11 февраля 2020 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое!

23 января 2018 года ms olya1226 #

начинка одна из любимых в семье-сытно,копчено-колбаска делает свое дело. тесто дрожжевое пресное у меня

24 января 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Да, начинка очень ароматная и вкусная получается!!

30 мая 2017 года veronika1910 #

Шикарный пирог

30 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо!!

29 мая 2017 года victoria ms #

Настенька, чудесный пирог!

29 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Викуля, спасибо большое!!

29 мая 2017 года boginna777 #

Спасибо! Люблю капустные пироги, но такого рецепта у меня пока не было. Опробую его в ближайшие дни. Спасибо автору - и, вообще, тут все такие молодчинки и рукодельницы!

29 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

И вам спасибо! Готовьте на здоровье!

29 мая 2017 года lelikloves #

Настенька, пирог шикарный

29 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Олечка, спасибо большое!!

28 мая 2017 года subsidii66 #

Настенька, очень вкусный пирог!

29 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо, Светик!!

28 мая 2017 года masha vet #

Настенька, роскошный пирог!

Отличный рецепт!

Очень красивые и аппетитные фото!

29 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Машенька, спасибо за теплые слова!!

28 мая 2017 года Dama-Lorik #

Замечательный пирог!

28 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо!!

28 мая 2017 года Mary Stone #

Аппетитный пирожок,Настюша.

28 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо , Машенька!!

28 мая 2017 года mariana82 #

Прекрасный рецепт!

28 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Марианночка, спасибо!

28 мая 2017 года Kuss #

Настюша! Чудесный домашний пирожок! Как у бабушек!

28 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька!! К этому и стремлюсь!

28 мая 2017 года Ирушенька #

Настенька, красивый какой, очень аппетитный пирог!

28 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Ириша, спасибо на добром слове!!

28 мая 2017 года Просто Мэри #

Прекрасный рецепт!

Буду пробовать обязательно!

28 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо! На здоровье!

28 мая 2017 года Светланка g980 #

Настенька, аппетитный пирог! Начинка очень вкусная!

28 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо, Светик! Так и есть!

28 мая 2017 года Демурия #

28 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

28 мая 2017 года Кир Рояль #

Настюша, отличный пирог

! Тесто очень понравилось

28 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо, моя хорошая! Я в поиске идеального теста для пирожков, вот это очень на него похоже!

28 мая 2017 года Кир Рояль #

Настюш, и я пока в поиске

. Спасибо за совет!

28 мая 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог "Копченый капустник"

Ингредиенты для «Пирог "Копченый капустник"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог "Копченый капустник"»:

Похожие рецепты

Пирог "Детские воспоминания"

Цкан. Лезгинский мясной пирог

Жареные пирожки "Морская лагуна"

Бананово-овсяный пирог "Юлия"

Сухой пирог с орехами и изюмом

Пирог с черникой

Пирог с картофелем и сыром

Сочный цитрусово-изюмный пирог

Творожный пирог с малиной

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!