Очень вкусный бисквитный тортик. С явным ароматом и вкусом кофе. Очень понравится кофеманам. Такой фантазийный домашний тортик у меня получился из кофейного шифонового бисквита и белково-масляного кофейного крема. Угощайтесь!
angkayПоваренок 4 уровня
- 11 августа 2017, 7:26
- 15377
Торт бисквитный "Аромат кофе"
Ингредиенты для «Торт бисквитный "Аромат кофе"»:
Бисквит шифоновый кофейный
- Яйцо куриное (С1) — 4 шт
- Сахар — 80 г
- Мука пшеничная / Мука (в/с) — 100 г
- Молоко — 50 г
- Кофе растворимый — 8 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло растительное (б/з) — 40 г
- Ваниль
Крем белково-масляный кофейный
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар (мелкий) — 160 г
- Вода — 45 мл
- Кофе растворимый — 3 ч. л.
- Масло сливочное — 300 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4320.7 ккал |
белки
52.2 г |
жиры
313.8 г |
углеводы
320.9 г |
| Порции | |||
| ккал 360.1 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 26.2 г |
углеводы 26.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 392.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 29.2 г |
Рецепт «Торт бисквитный "Аромат кофе"»:
-
Готовим бисквит.
Кофе растворить в теплом молоке. -
Все продукты комнатной температуры.
Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить все ингредиенты кроме белков и сахара. Хорошо размешать. -
Белки взбить до пиков. Начинаем взбивать на небольшой скорости. Как только белки поменяют цвет в 5-6 приемов добавляем сахар. Каждую следующую порцию добавляем через 10-15 секунд после предыдущей. Скорость миксера увеличена до средней. Когда всыпали весь сахар добавляем обороты миксера и взбиваем до нужной консистенции.
-
В три-четыре приема добавляем к желтковой массе белки. Первую порцию вмешиваем не особо жалея белки. Остальные порции вводим аккуратно. Перемешиваем методом складывания.
-
Получается воздушное, ароматное тесто.
-
Дно формы застилаем бумагой для выпечки. У меня кольцо диаметром 18 сантиметров, которое я затянула фольгой. Выливаем тесто. Разравниваем.
-
Выпекаем в разогретой до 140 градусов духовке 45 минут. Температуру увеличиваем до 150 градусов и печем еще 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
-
Остудить на решетке в перевернутом виде. Бисквит получается шапочкой, но при остывании он выравнивается. Вырезать бисквит.
-
Готовим крем.
Кофе растворить в воде. -
Мягкое масло взбить до пышности.
-
В белки всыпать сахар и поставить на паровую баню.
-
Постоянно размешивая белки, довести их до температуры 60-65 градусов. Сахар должен полностью раствориться. Перелить в дежу и начать взбивать.
-
Взбивать белки до глянцевости и комнатной температуры.
-
Во взбитые белки очень маленькими порциями (примерно чайная ложка) добавляем масло и взбиваем до полного смешивания белка с маслом. Масса вначале будет, как жидкая сметана, но потом соберется. И превратится в плотный крем.
-
По чайной ложке влить кофе и взбивать после каждого добавления.
-
Бисквит разрезать на 3 части и смазать кремом.
Украсить торт по своему вкусу. Я использовала зеркальную шоколадную глазурь, крем, меренги и зерна кофе.
Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 августа 2017 года lamer #
11 августа 2017 года angkay # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: