То ли пирог, то ли торт…но очень вкусный! В меру шоколадный, с влажноватой пористой текстурой и начинкой из томлёного заварного крема - этот десерт станет приятным угощением для ваших гостей и близких!
elena777Поваренок 8 уровня
- 22 ноября 2017, 23:44
- 16424
Шоколадный пирог "Чокнутый профессор"
Ингредиенты для «Шоколадный пирог "Чокнутый профессор"»:
Для теста
- Сахар (ТМ «Мистраль» Демерара) — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Масло сливочное — 120 г
- Сливки (10%) — 200 мл
- Шоколад темный — 170 г
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Разрыхлитель теста — 20 г
Для крема
- Сахар (ТМ «Мистраль» Демерара) — 1 стак.
- Молоко — 2 стак.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6403 ккал |
белки
79 г |
жиры
251.4 г |
углеводы
967.7 г |
| Порции | |||
| ккал 640.3 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 96.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 43.6 г |
Рецепт «Шоколадный пирог "Чокнутый профессор"»:
-
В металлическую кастрюльку влить 1 стакан молока, насыпать 1 стакан сахара и поставить на огонь. Когда сахар раствориться, довести смесь до кипения и томить на медленном огне минут 7-10, периодически помешивая.
-
В отдельную посуду налить 1 стакан молока, добавить муку и ванилин, хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
Влить тонкой струйкой молоко, смешанное с мукой в кипящую сладко-молочную массу, постоянно мешая ложкой. Варить до загустения. Как только крем загустеет, положить сливочное масло и хорошо растворить его, помешивая ложкой.
-
Готовый крем снять с огня. Полностью остудить.
-
Пока остывает начинка, приготовим тесто:
в небольшую кастрюлю всыпать сахар, добавить поломанный на кусочки шоколад.
-
Влить молоко. Поставить на огонь, нагревать до полного растворения сахара и шоколада. Довести массу до кипения, добавить сливочное масло, растворить.
-
Снять с огня, влить холодные сливки, перемешать. Слегка остудить, чтобы смесь оставалось чуть тёплой.
-
Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать венчиком, до образования нежной однородной массы.
-
Форму застелить бумагой для выпечки, хорошо смазать её растительным маслом. Положить половину шоколадного теста, разровнять. У меня форма диаметром 26 см.
-
Сверху выложить заварной крем, осторожно, не сильно нажимая, разровнять.
-
На крем разложить оставшуюся половину теста, так же, аккуратно разровнять по поверхности крема.
Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 50-55 минут.
-
Готовность проверьте зубочисткой, не глубоко втыкая в пирог, примерно на 1 см.
-
Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой или украсить на своё усмотрение.
-
Грейте чай или кофе и угощайтесь! Вкусный, с нежным заварным кремом, приятно шоколадный торт-пирог готов!
Почему «Чокнутый профессор», спросите вы? Да просто муж так сказал, когда попробовал кусочек пирога: «Это только наш «чокнутый профессор» смог такое «навертеть», чтобы в итоге получить вкусный десерт!»
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2017 года tatjaiva #
23 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года tatjaiva #
26 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года Юльча34 #
23 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года lyucika #
Ну а рецепт Ваш,как всегда,прекрасен! Не заморочно и вкусно
23 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года Ирушенька #
23 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)
23 ноября 2017 года lioliy1967 #
23 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)
И сладко, но в то же время не приторно.
23 ноября 2017 года lioliy1967 #
23 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: