Очень вкусные, ароматные, пикантные пирожки. Острые, пряные и манящие. Тесто послушное и нежное. Ни один пирожок при жарке не порвался. Тесто также подходит и для духовых пирожков. Эти пирожки с фасолью обязательный атрибут на праздничном грузинском столе. Угощайтесь!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 22 декабря 2017, 21:26
- 7074
Острые фасолевые пирожки по-грузински
Ингредиенты для «Острые фасолевые пирожки по-грузински»:
- Сметана — 100 г
- Вода — 300 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (Сухие быстро растворимые) — 8 г
- Масло растительное — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Фасоль — 250 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Аджика (Сухая) — 1 ст. л.
- Ткемали — 3 ст. л.
- Кинза — 1 пуч.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- Специи (Кондари (чабер)- 0,5 ч.л.; соль по вкусу: адыгейская, абхазская или сванская)
- Сельдерей листовой (У меня сушеный 0,5 ч. л.) — 0,5 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3773.3 ккал |
белки
128 г |
жиры
75.4 г |
углеводы
653.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.3 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Острые фасолевые пирожки по-грузински»:
-
К сметане добавить достаточно горячую воду. Размешать и остудить до комнатной температуры. Добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать.
-
Всыпать муку и вымесить тесто. Оно липкое и пристает к рукам. Добавить масло и продолжать вымешивать тесто пока оно не впитает в себя масло. Оставить тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.
-
Фасоль предварительно отварить и остудить. К остывшей фасоли добавить ткемали, чеснок пропущенный через пресс и нашинкованную кинзу и зелень сельдерея. С помощью блендера пюрировать все в однородную массу.
-
Так как у меня не было свежего сельдерея, я добавила сухого молотого. Так же добавляем к нашему фасолевому пюре соль, аджику, сунели и кондари. Тщательно вымешиваем ложкой. Наша начинка готова. Ее уже на этом этапе можно употреблять как намазку-паштет не хлеб, для канапе и бутербродов. Поверьте, это очень вкусно! Подошедшее тесто обмять, стол подпилить мукой. Тесто разделить на равные шарики, которые расплющить рукой и в серединку выложить нашу начинку.
-
Сформировать пирожки тщательно залепив шов. Рукой расплющить пирожки придав им плоский вид. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2017 года rozmarin0000 #
23 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
23 декабря 2017 года Wera13 #
23 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
23 декабря 2017 года jihljj #
23 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
23 декабря 2017 года Svetlana Metaxa #
23 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
23 декабря 2017 года joop7 #
23 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
23 декабря 2017 года Dama-Lorik #
23 декабря 2017 года Леночка 53 #
23 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года lakshmi-777 #
23 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года yugai ludmila65 #
23 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года Марина Бархатова #
23 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года Просто Мэри #
22 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года jannasimf #
22 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года ирпенчанка #
22 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года au_naturel #
22 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
22 декабря 2017 года lioliy1967 #
22 декабря 2017 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: