Это мой дебют, так что не судите строго. На самом деле этот рецепт изначально не собиралась выкладывать, так как готовилось очень давно на день рождения мужа, а сфоткала - просто получилось очень красиво. И сегодня просматривала фотографии и нашла этот рулет. Рецепт взяла из журнала "Школа гастронома" декабрь 2006 года. Знаете, даже и не представляла, что сочетание говядины и груш будет просто шикарно вкусно, нежно - в общем, смотрите сами.
tatyana-82Поваренок 1 уровня
- 2 марта 2009, 16:38
- 7134
Рулет из говядины с грушами
Ингредиенты для «Рулет из говядины с грушами»:
- Говядина (вырезка, или свинина) — 800-1000 г
- Груша (свежие, большие) — 2 шт
- Сыр твердый (у меня пармезан) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Зелень (кинза, укроп и немного свежего базилика) — 1 пуч.
- Приправа (для мяса) — 1,5 ст. л.
- Масло растительное (или оливковое) — 2 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2170.1 ккал |
белки
185.7 г |
жиры
136.9 г |
углеводы
49.2 г |
| Порции | |||
| ккал 217 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 4.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.8 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Рулет из говядины с грушами»:
Мясо вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, как будто хотите его разрезать пополам, только не поперек, а вдоль, не доходя до края примерно 1 см. Нарезать кусок вправо и влево, также не доходя да края около 1 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Надсечь толстые края.
Накрыть мясо пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкий пласт. Мясо слегка подсолить и поперчить (хотя по оригиналу этого делать не надо, но мне кажется, получилось немного пресновато)
Груши вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
Лук очистить и мелко нарезать.
Все ингредиенты перемешать и добавить специй, буквально 1 ч. л.
Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя края пустыми, примерно по 1 -1, 5 см. Свернуть мясной рулет.
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов.
Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой (у меня ее нет, потому я перевязала просто толстой ниткой)
Смешать вашу любимую приправу для мяса с растительным маслом и смазать рулет со всех сторон. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1, 5 часа. За 20 мин. до окончания раскрыть фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Приятного всем аппетита!!!
Накрыть мясо пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкий пласт. Мясо слегка подсолить и поперчить (хотя по оригиналу этого делать не надо, но мне кажется, получилось немного пресновато)
Груши вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
Лук очистить и мелко нарезать.
Все ингредиенты перемешать и добавить специй, буквально 1 ч. л.
Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя края пустыми, примерно по 1 -1, 5 см. Свернуть мясной рулет.
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов.
Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой (у меня ее нет, потому я перевязала просто толстой ниткой)
Смешать вашу любимую приправу для мяса с растительным маслом и смазать рулет со всех сторон. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1, 5 часа. За 20 мин. до окончания раскрыть фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2009 года тыквочка #
2 марта 2009 года tatyana-82 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Нина пингвина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: