А еще я прибавлю свою фантазию на тему приправ! Скоро у нас в Латвии поспеет алыча. Я в далекие советские времена пустых полок, от подруги получила банку протертой вареной алычи. Голь на выдумки хитра! Смотрите рецепт.
natrogПоваренок 3 уровня
- 10 июля 2009, 21:51
- 36550
Приправа универсальная из алычи
Ингредиенты для «Приправа универсальная из алычи»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
270 ккал |
белки
2 г |
жиры
0 г |
углеводы
69 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 27 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Приправа универсальная из алычи»:
Берем вымытую не обсушенную алычу, кладем в кастрюлю /желательно с толстым дном/ и под крышкой на маленьком огне пропариваем до состояния когда косточки отделяются от плода. Воду не добавляем - хватает воды с ягод, да и алыча выделяет сок.
Все это протираю через дуршлаг и протертой алыче еще раз в кастрюле даю прокипеть 5 минут.
В подготовленную посуду переливаю полученную густую субстанцию. Закручиваю в одеяло, накрываю подушкой и даю остыть. Современные крышки позволяют не мучиться с закаткой.
Прекрасно хранится просто в шкафу.
Ну а теперь раскрываю секрет использования этого соуса:
1. В любой салат где требуется кислинка, прекрасная замена уксуса и лимонной кислоты
2. В борщик! Соляночку!
3. Добавьте в любой мясной соус + щепотка сахара, за 2-3 минуты до готовности, поверьте соус приобретет другой вкус (вообще это следствие старого советского совета-замена сухого вина в кулинарии на уксус и сахар).
4. Возьмите майонез+алыча+зелень /желательно присутствие кинзы/+чеснок+сахар - все по вкусу. Это надо пробовать опытным путем. Получается прекрасный соус к шашлыку, к овощам порезанным продолговатыми кусками.
5. Ну а главное-попробуйте замариновать со всеми на ваш вкус приправами ШАШЛЫК!!!
В общем на моей кухне это незаменимый продукт, хотя с прошлого года равноценный продукт - мной уже выложенный соус Яблочной приправы-соуса см. мой рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/29040/ пробуйте, экспериментируйте! Не пожалеете! Главное - ни капли химии!!! Ну а на фото - все что у меня осталось
P.S. Пар это не прикол, просто требуется как минимум 2 ингредиента, а что я могу еще добавить?
Все это протираю через дуршлаг и протертой алыче еще раз в кастрюле даю прокипеть 5 минут.
В подготовленную посуду переливаю полученную густую субстанцию. Закручиваю в одеяло, накрываю подушкой и даю остыть. Современные крышки позволяют не мучиться с закаткой.
Прекрасно хранится просто в шкафу.
Ну а теперь раскрываю секрет использования этого соуса:
1. В любой салат где требуется кислинка, прекрасная замена уксуса и лимонной кислоты
2. В борщик! Соляночку!
3. Добавьте в любой мясной соус + щепотка сахара, за 2-3 минуты до готовности, поверьте соус приобретет другой вкус (вообще это следствие старого советского совета-замена сухого вина в кулинарии на уксус и сахар).
4. Возьмите майонез+алыча+зелень /желательно присутствие кинзы/+чеснок+сахар - все по вкусу. Это надо пробовать опытным путем. Получается прекрасный соус к шашлыку, к овощам порезанным продолговатыми кусками.
5. Ну а главное-попробуйте замариновать со всеми на ваш вкус приправами ШАШЛЫК!!!
В общем на моей кухне это незаменимый продукт, хотя с прошлого года равноценный продукт - мной уже выложенный соус Яблочной приправы-соуса см. мой рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/29040/ пробуйте, экспериментируйте! Не пожалеете! Главное - ни капли химии!!! Ну а на фото - все что у меня осталось
P.S. Пар это не прикол, просто требуется как минимум 2 ингредиента, а что я могу еще добавить?
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2021 года Инночка07 #
9 сентября 2021 года Инночка07 #
25 июля 2021 года lefna #
12 июля 2016 года Туркина Ольга #
19 сентября 2015 года GutNik #
20 сентября 2015 года natrog # (автор рецепта)
29 августа 2015 года anlensa #
29 августа 2015 года natrog # (автор рецепта)
Попробуйте проследить за банками. Если что, то срочно перекипятить и уже тогда обязательно в одеяло.
19 августа 2015 года byrlakat #
И сколько приблизительно минут на пару готовить?
22 августа 2015 года natrog # (автор рецепта)
Ну а время пропаривания зависит от спелости самой алычи. У более спелой косточки и шкурка отойдут быстрее, но если и передержать, то не страшно, главное, что бы не припеклось ко дну.
Успеха Вам.
P.S. Извините, ответила не сразу, т.к. выезжала на несколько дней.
13 августа 2015 года Pavelia #
14 августа 2015 года natrog # (автор рецепта)
14 августа 2015 года natrog # (автор рецепта)
Я стараюсь не добавлять кислое, пока картошка не сварится, а то картошка будет деревянной
6 августа 2015 года чалдонка #
6 августа 2015 года Lidia Zarichna #
1 августа 2015 года Любимая13 #
1 августа 2015 года natrog # (автор рецепта)
28 июня 2013 года Leyla-Elea #
3 сентября 2010 года kseniya-v #
7 июля 2010 года Джульета 82 #
29 июня 2010 года ирина66 #
11 июля 2009 года Инночка07 #
11 июля 2009 года Olga2311 #
11 июля 2009 года mila87 #
11 июля 2009 года руська #
11 июля 2009 года Udacha deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: