Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья

ААлина deletedПоваренок 1 уровня

2 ноября 2009, 8:49
22860

Квашеная капуста классическая

Очень вкусная и хрустящая капуста.

Категория: Заготовки Соленья

Ингредиенты для «Квашеная капуста классическая»:

Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
Соль (не йодированная) — 70 г
Морковь — 100 г
Сахар — 4-5 ст. л.
Лист лавровый — 4-5 шт
Перец черный ( горошком) — 6-8 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1240 ккал	белки 55.3 г	жиры 3.1 г	углеводы 247.6 г
100 г блюда
ккал 37.9 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.1 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Квашеная капуста классическая»:

Капусту очистить от верхних листьев, вымыть, нашинковать соломкой. Морковь очистить, натереть на крупной терке. К нашинкованной капусте и моркови добавить сахар и соль, перетереть руками до появления сока и добавить лавровый лист с перцем. (Я добавляю на второй день и не сверху, а в нескольких местах). Капусту тщательно утрамбовать, чтобы она дала сок. Накрыть капусту круглой дощечкой или тарелкой и поставить сверху гнет. Оставить капусту в теплом месте. Когда на поверхности капусты появится пена, ее необходимо снять, а затем сделать несколько проколов длинным деревянным стержнем и перемешать. Через 3 -4 дня капусту переложить в банки, накрыть крышками и хранить в погребе или холодильнике.
Кстати, капуста получится сочной и хрустящей, если заквасить ее в новолуние(бабушка сказала)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/34384/]Квашеная капуста классическая[/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья
Очень вкусная и хрустящая капуста.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Соль, Морковь, Сахар, Лист лавровый, Перец черный.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квашеная капуста классическая
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/1.gif" alt="Рецепт: Квашеная капуста классическая" title="Рецепт: Квашеная капуста классическая"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусная и хрустящая капуста.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квашеная капуста классическая»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/34384/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квашеная капуста классическая

Очень вкусная и хрустящая капуста.

Категория: Заготовки › Соленья

Ингредиенты для «Квашеная капуста классическая»:

Капуста белокочанная Соль Морковь Сахар Лист лавровый Перец черный

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

30 июня 2010 года ирина66 #

3 ноября 2009 года ААлина deleted # (автор рецепта)

Я приношу свои извинения за ошибочку в рецепте, заработалась

(уже исправила) ,не 7 дней,а через 3-4 дня уже капусту можно переложить в банки. Желаю всем удачи.

3 ноября 2009 года Katynya #

Как раз лежит капуста на балконе,надо идти солить

2 ноября 2009 года natrog #

Можно сразу в банке квасить и прокалывать надо почаще. Это совет старшего поколения.

2 ноября 2009 года smirn deleted #

2 ноября 2009 года Natali-bar #

вкусно! я правда к лаврушке и перцу добавляю еще чеснок

2 ноября 2009 года OLGA_BOSS #

хороший рецепт, только лаврик с перцем в нем куда-то девались!

3 ноября 2009 года ААлина deleted # (автор рецепта)

Извиняюсь,забыла в рецепте добавить,уже исправила!

2 ноября 2009 года аленкка deleted #

очень хочу попробывать ваш рецепт, до этого у меня не получалось.

2 ноября 2009 года melinda #

Спасибо за рецепт!

2 ноября 2009 года Маришка из Подольска #

А 7 дней - не многовато ли будет? Думаю, надо дня через три попробовать уже.) И прокалывайте каждый день.

3 ноября 2009 года ААлина deleted # (автор рецепта)

Спасибо за коментарий,и вправду через 3-4 дня капуста готова,заработалась и перепутала рецепты.

2 ноября 2009 года лелюська #

у меня как раз нет дома ни одной книги с заготовками. А так захотелось на зиму сделать капустки. Пошла шинковать качан.

Спасибо за рецепт.