Меззанелли (вид макаронных изделий) с куриной печенкой в нежном соусе. Источник - из книги Homestyle Pasta + Катя-katerinaSur (kuking. net), спасибо.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 15 апреля 2010, 12:09
- 13116
Меззанелли с куриной печенью и сливками
Ингредиенты для «Меззанелли с куриной печенью и сливками»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Печень куриная — 800-1000 г
- Сливки — 1 стак.
- Лук зеленый — 1 ст. л.
- Горчица (цельнозерновая) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1-2 шт
- Макаронные изделия / Макароны (Меззанелли, Феттучини) — 1 упак.
- Пармезан (голландский сыр - по вкусу)
- Специи (куркума, соль и перец - по вкусу)
- Масло сливочное (сливочное + растительное)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3028.6 ккал |
белки
188.4 г |
жиры
176.3 г |
углеводы
169.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.2 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Меззанелли с куриной печенью и сливками»:
-
Слова автора.
Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок.
Обжаривать до прозрачности на маленьком огне 2-3 мин. -
Добавить нарезанную на небольшие кусочки печень и обжаривать еще 3-5 минут.
-
Смешать сливки, зеленый лук (чайвз) и горчицу, хорошо посолить и поперчить.
Вылить смесь к печени и довести до кипения. Убавить огонь до среднего. -
Взбить слегка яйца
-
И тонкой струйкой влить в сковородку к сливкам и печени, постоянно помешивая.
Соус, таким образом, немного загустеет. Попробовать на соль. -
Поставить варить пасту.
Выложить (по рецепту - фетучини) у меня - меззанелли к печени и сливкам и аккуратно перемешать.
Подавать присыпанным сыром и луком.
Я боялась яиц в этом соусе, но они никак на вкус не влияют, только как загуститель соуса работают. Очень нежное и вкусное блюдо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2010 года Serena #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Скажи..в Италии делают такой соус,ты встречала(то биш в курсе).
16 апреля 2010 года Serena #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Катя-katerinaSur(kuking. net)брала,как она писала из книги Homestyle Pasta.Вот мне просто стало интересно.Хотя она сама живет в Америке,а как же в действительности в Италии.
17 апреля 2010 года Serena #
Что мне особенно нравится - это то, что в итальянской кухне такое колличество соусов и добавок к макаронам, что они не успевают надоедать.
15 апреля 2010 года Marinik2 #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Konniia #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,дорогая!!!
15 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Arin4ic #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года AYXAN #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Зоечка #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Жанночкин # (модератор)
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
ваууу...
15 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Светочка,дорогая,если бы знала,что значят для меня эти слова.Огромное тебе спасибо.
15 апреля 2010 года венера71 #
16 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,за внимание!!!
15 апреля 2010 года фл-ра #
15 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Мария-Софья #
15 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года popdiva #
15 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года Клевер #
я в копилку забрала!
паста-печень-соус
какой тут вкусный натюрмоуурт!
15 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года anjetschka #
15 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 апреля 2010 года anjetschka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: