Очень интересный рецепт приготовления курицы. Моего мужа научил так делать шеф-повар одного из ресторанов Бодрума. Блюдо, известное в Турции, но не везде. Если не ошибаюсь - пришло оно с востока Турции. Мясо тушится в собственном соку с добавлением большого количества лука. Самое интересное, в конце остается мягкая сочная курочка, а лук испаряется, оставляя аромат. Заходите и пробуйте.
marinamuratПоваренок 5 уровня
- 29 ноября 2010, 12:35
- 26072
Сочная курочка
Ингредиенты для «Сочная курочка»:
- Курица (крылышки, ножки...) — 1 кг
- Лук репчатый (крупный) — 8 шт
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1406 ккал |
белки
182.4 г |
жиры
37 г |
углеводы
94.4 г |
| Порции | |||
| ккал 351.5 ккал |
белки 45.6 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 23.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.9 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Сочная курочка»:
-
Для начала посолим курицу. Можете взять любые ее части. У нас были ножки, крылышки, еще что-то там, все пошло в ход. Режем лук не мелко. Лука нужно много, в этом вся прелесть блюда. Кладем все в большую кастрюлю (у нас 4 литра), досолим немного. Все перемешиваем, чтобы лук смешался с птицей.
-
Закрываем крышкой плотно (у кого есть кастрюля с clipso kontrol, или что-то из этой серии, просто отлично, для мяса и птицы самое то). Забываем минут на 15.
-
Теперь откройте крышку, или, если использовали специальную кастрюлю, как у меня на предыдущей картинке, то сперва нужно выпустить пар, а потом открываем и перемешиваем. Все, крышка нам больше не нужна. На картинке можно видеть, что появилось много жидкости.
-
Продолжаем тушить курицу, по прошествии еще минут 10 у нас появляется еще больше жидкости, снова перемешайте. Теперь пусть птица тушится до испарения всей жидкости, которая уйдет примерно через минут 30. Можете немного жидкости оставить, она вкусная, как соус получается. В итоге курица должна тушиться у вас 1 час.
-
Птица готова. Лук испарился, остался лишь небольшой осадок на дне кастрюли. Мы оставили немного жидкости, так как подавали к гарниру пилав. Можете подавать к столу.
-
А это моя порция.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2022 года kovalyovamarija #
3 сентября 2020 года oxanalieb #
18 июня 2020 года Африканка #
4 декабря 2019 года galina27 1967 #
20 февраля 2016 года caramel77 #
[+5]8 июля 2015 года Ксю-Пермякова #
2 ноября 2014 года amirochka85 #
9 декабря 2014 года marinamurat # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Mamita SI #
[+4]4 февраля 2014 года Sava2 #
[+5]3 декабря 2013 года Мария Шауберт #
3 декабря 2013 года marinamurat # (автор рецепта)
10 мая 2013 года AnnaSkorn #
вопрос по рецепту20 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
20 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
2 декабря 2010 года TUZOVA #
2 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года sovuniya #
2 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года леди феникс #
1 декабря 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года zateika #
30 ноября 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года lelika # (модератор)
30 ноября 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года Nanusha #
30 ноября 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
30 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
30 ноября 2010 года marinamurat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: