Не могу не поздравить любимый сайт, и в качестве подарка к трехлетию приношу вот этот торт, который когда-то стал моим первым кулинарным опытом. Первый раз приготовила его в седьмом классе. И до сих пор это самый мой любимый торт. Очень надеюсь, что мой рецепт тоже станет для кого-то первым, как когда-то для меня. Название решила фамильное оставить, а все потому, что он и в самом деле получается чрезвычайно нежным.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 5 декабря 2010, 19:39
- 164952
Торт "Бабушкина нежность"
Ингредиенты для «Торт "Бабушкина нежность"»:
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сметана (жирная, не менее 30%) — 400-500 г
- Сахар — 150-200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4033.1 ккал |
белки
65.6 г |
жиры
209.9 г |
углеводы
478 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Торт "Бабушкина нежность"»:
-
Включить духовку на 200 градусов. Смешать размягченное масло, яйца, сгущенку, муку, смешанную с содой.
-
Тесто получается по консистенции как на густые оладьи
-
Вылить половину теста (примерно 7 столовых ложек) на противень стандартного размера, застеленный бумагой для выпечки. Противень необходимо поставить в горячую духовку и нагреть, тогда тесто равномерно растечется. Получится очень тонкий слой - не пугайтесь, он хорошо поднимется. Но чем тоньше получится корж, тем нежнее будет торт - прямая связь. В повседневном варианте я наливаю на маленькую сковородку 2-3 столовые ложки теста и ставлю на несколько минут в духовку. Коржи пекутся очень быстро. Забегая вперед, скажу, что получается 5-7 коржей, которые я смазываю кремом и можно сразу есть, без пропитки. Отличный экспресс-вариант для нежданных гостей или когда срочно хочется сладенького. Но я немного отвлеклась, продолжаю...
-
В оставшуюся половину теста добавить столовую ложку какао.
-
Как только пласт теста хорошо зарумянится, перевернуть его на поверхность, смазанную растительным маслом, и снять бумагу
-
Со второй половиной теста поступить так же и после выпечки каждый корж разрезать на четыре полоски. Коржи пекутся настолько быстро, что я не успела даже взбить крем - сметану с сахаром. Ладно, пусть остывают, займемся кремом
-
Взбиваем сметану с сахаром. Можно просто перемешать вилочкой. В далеком детстве я так и делала
-
А теперь мое ноу-хау специально в честь дня рождения Поваренка. Смазываем кремом небольшой кусочек ленты, сворачиваем ее в кольцо, лишнее обрезаем
-
Переносим на темный корж, проделываем ту же операцию. Смысл в том, чтобы чередовать темные кольца со светлыми
-
Когда рулет станет достаточно большим, поставить его на блюдо и продолжить "обертывание"
-
Для моей задумки мне потребовалось еще растопить две плитки белого шоколада и заранее сделать белый шоколадный круг
-
И полоску. Не думаю, что кто-то будет повторять, так как торт достаточно хорошо обмазать кремом и присыпать какао, поэтому не останавливаюсь на этом подробно
-
Собираем торт, стыки можно прикрыть мастикой или марципаном
-
Оберните скалку бумагой для выпечки - на нее мы будем накладывать карамельные нити. Готовим карамель - насыпаем в сковороду 100 грамм сахара, добавляем 2-3 столовые ложки воды и полчайной ложки лимонного сока. Ставим на огонь. Здесь я допустила ошибку - погналась за красивым золотистым цветом и недодержала карамель. В результате она получилась слишком мягкая и плохо держала форму. Карамель боится влаги, поэтому и пришлось делать верх из шоколада. Учтите это и не кладите карамель просто на крем - растает. И еще. Карамельные нити можно сделать заранее, сложить на пергамент и поставить в холодное СУХОЕ (это важно!) место. Перед приходом гостей сложите карамельные нити на торт и подавайте. Восхищенные возгласы вам обеспечены!
-
Снимаем карамель с огня, ставим сковороду на пергамент, окунаем в слегка застывшую карамель вилку и, держа скалку над сковородой, наматываем на нее карамельные нити.
-
Скалку можно поворачивать вокруг своей оси
-
Тогда получаются вот такие цилиндры из паутины. Их можно разрезать - получится ажурная сеточка.
-
Периодически сковороду с застывшей карамелью надо слегка подогревать (огонь не выключать!) и снова паутинить и паутинить. Попробуйте - очень увлекательно. Можно скатать из нитей шарики, можно надеть на округлый предмет (яблоко, например). Обвязываем торт-подарок ленточкой, сверху в хаотичном порядке складываем нити. С днем Рождения, Поваренок!
-
Потерпев небольшое фиаско с нитями, приготовила их снова, уже без скалки, просто на пергамент - на этот раз все получилось удачно - карамель прекрасно держала форму НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ
-
Праздник окончен, торт съеден, шары сдуты, а нити все не опадают
Когда-то передо мной стоял вечный вопрос - что приготовить на ужин? Сейчас другая проблема - не хватает ужинов, чтобы приготовить все, что запланировано. Кулинарная книга забита отличными рецептами, график приготовления забит на полгода вперед. И каждый раз, открывая утром "Поваренок", вижу все новые и новые замечательные рецепты.
Спасибо тебе, Поваренок! С днем Рождения! Поздравляю!
Спасибо тебе, Поваренок! С днем Рождения! Поздравляю!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2013 года slivko #
3 августа 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 июня 2013 года Юлия Шкроб #
12 июня 2013 года Юлия Шкроб #
Сначала такой...
21 ноября 2012 года olia999 #
21 ноября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 ноября 2012 года olia999 #
Лар, хочу уточнить один момент. Никогда не работала с мастикой, хочу попробовать. Скажи, пожалуйста, ты ее покупаешь или сама делаешь (если есть рецепт поделись пожалуйста)?
21 ноября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 ноября 2012 года olia999 #
10 ноября 2012 года serenissima #
Спасибо за рецепт и идею наматывания коржа.
10 ноября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
23 июля 2012 года Shiren #
15 мая 2012 года Liya-Liya #
15 мая 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 мая 2012 года Liya-Liya #
7 мая 2012 года Liya-Liya #
7 мая 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 мая 2012 года Liya-Liya #
8 мая 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 мая 2012 года Liya-Liya #
6 апреля 2012 года Hellen_ka #
Спасибо за рецептик!!!
Буду пробовать!
4 апреля 2012 года Sillabab #
7 мая 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 марта 2012 года Лянуська #
5 марта 2012 года tanyushkar12 #
19 июля 2011 года ОльКо- Цыпл-нок deleted #
28 июня 2011 года Елена3007 #
11 апреля 2011 года Tigra1705 #
2 февраля 2011 года margarita0550 #
9 января 2011 года raza777 #
4 января 2011 года lenora75 #
9 января 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 января 2011 года xsenia #
4 января 2011 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: