Шоколадный шоколадистый шоколад! Это ОН. Мой самый любимый шоколадный торт. Удивительно нежный, пористый, с насыщенным вкусом, покрытый толстым слоем глазури. Это даже не «Смерть фигуре», это хуже! Так же, как и «Шоколадный шок», рецепт этот из программы «Едим дома». Что я могу о нем сказать? Однажды приготовила его для какого-то мероприятия на работе. С тех пор любые попытки сделать какой-нибудь другой торт коллеги жестко пресекают, а рецепт взяли абсолютно все сотрудницы! Я не предлагаю приготовить этот торт, поверьте, сделать это совершенно необходимо!
LarchukПоваренок 4 уровня
- 27 декабря 2010, 15:34
- 72484
Шоколадно-медовый торт в шоколадной глазури
Ингредиенты для «Шоколадно-медовый торт в шоколадной глазури»:
- Масло сливочное (размягченное) — 200 г
- Сахар — 170 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Шоколад молочный / Шоколад (100 гр для теста и 100 гр для глазури) — 200 г
- Мед (100 гр для теста и 35 гр для глазури) — 135 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Вода (кипяток: 150 мл для теста и 25 мл для глазури) — 175 мл
- Соль (на кончике ножа)
- Ванилин (на кончике ножа)
- Корица (на кончике ножа)
- Орех мускатный (на кончике ножа)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4738.8 ккал |
белки
66.4 г |
жиры
258.4 г |
углеводы
537.3 г |
| Порции | |||
| ккал 394.9 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 44.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 370.2 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Шоколадно-медовый торт в шоколадной глазури»:
-
Отмеряем муку и отделяем от общего количества 3 столовые ложки без верха.
Оставшуюся муку просеиваем с какао и содой.
Размягченное масло растираем с сахаром, солью и ванилином. -
Яйца взбиваем, просто чтобы смешать белки с желтками, вот так.
-
Всыпаем подготовленные 3 столовые ложки муки и взбиваем до однородного состояния. Думаю, это нужно для того, чтобы при смешивании масла и яиц тесто не расслаивалось, хотя не располагаю точными сведениями.
-
Яйца порциями вводим в масло. Высоцкая рекомендует в 3 приема, я ввожу в два, получается отлично.
Добавляем муку с какао. -
Сейчас будет самое интересное. Шоколад с медом растапливаем и осторожно, тонкой струйкой вливаем 150 мл кипятка, постоянно мешая. Получается такая вот шоколадная вода. Остужаем немного, я остужаю 5 минут, вода должна быть очень горячей.
-
А сейчас будет очень страшно. Вливаем постепенно эту горячую воду в тесто, хорошенько перемешивая после каждой порции. Это действительно очень страшно, когда готовила первый раз, рука дрожала: разбавить тесто почти кипятком, ужасть! Но именно операция с водой меня заинтересовала и сподвигла на опробование этого рецепта. В оригинале нужно добавить 200 мл воды, но я до сих пор не осмеливаюсь.
Так, тесто готово. -
Выливаем его в форму, выстланную промасленной бумагой для выпечки.
-
Выпекаем при 190 градусах. У меня на этот раз выпекался ровно час, но я делала полторы порции.
-
Торт слегка остыл, вынимаем из формы.
-
Для глазури шоколад, мед и воду растапливаем - она получается очень блестящая.
Торт покрываем еще теплой глазурью.
-
Делала этот торт уже больше 10 раз и могу ответственно сказать, что испортить его невозможно. Разве что он подгорит. Поэтому следите за ним после 30 минут выпечки, так как время в основном зависит от высоты торта. Лучше не делать очень высоким: однажды пекла двойную порцию в форме диаметром 26 см; низ, не то чтобы подгорел, но уже начал.
Можно предположить, что торт, в котором присутствуют сахар, мед и шоколад, должен быть очень сладким, но это не так, он вполне нейтральный. Правда, в оригинальном рецепте сахара больше.
Структура теста очень рыхлая, глазурь частично впитывается. Наверное, поэтому все, кто пробует торт впервые, спрашивают, какой там крем: по вкусовым ощущениям крем есть.
И что еще очень важно: подавайте торт ХОЛОДНЫМ. Из холодильника. При комнатной температуре он почему-то совершенно теряет свой волшебный вкус.
-
Пока писала, захлебнулась слюной. Не повторяйте моих ошибок, не готовьте его на ночь глядя, это приговор. Для объема талии.
Приятного аппетита! С Наступающим!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2010 года boa63 #
2. Можно делать без мёда? Я понимаю, что можно делать всё, что хочется, но будет ли это правильно для такого торта?
Вы молодец!
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
28 декабря 2010 года boa63 #
С наступающим праздником!
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
27 декабря 2010 года Olga NNN #
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
27 декабря 2010 года Nika #
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
27 декабря 2010 года нюня лаврова #
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
28 декабря 2010 года dog-rose # (модератор)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/24373/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/26389/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/45966/
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
Не знаю, наверное, можно. Что им сделается? Перемешаются как миленькие. Но и ложкой быстро и легко.
27 декабря 2010 года tanu6kin21 #
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
27 декабря 2010 года Наталена deleted #
28 декабря 2010 года Larchuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: