Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 9 февраля 2011, 18:52
  • 11126

Маффины с гречкой на сковородке

Рецепт: Маффины с гречкой на сковородке

Английский маффин - это хлеб, который выпекается "дважды" на сковородке. Т. е. сначала выпекаем на сковороде маффины, а затем разрезаем и опять поджариваем, но уже с маслом, на сковородке. Отличный завтрак как для детей, так и для взрослых.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Маффины с гречкой на сковородке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1729.5 ккал 		белки
47.4 г 		жиры
31.7 г 		углеводы
321.8 г
100 г блюда
ккал
216.2 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
4 г		 углеводы
40.2 г

Рецепт «Маффины с гречкой на сковородке»:

  • Гречку залить кипятком, добавить уксус и хорошо перемешать. Оставить на 5 минут для разбухания гречки.

  • Смешать муку и соль в миске. В другой миске смешать разбухшую гречку, воду и дрожжи. Добавить муку с солью. Вымесить быстро тесто. Получится мягкая, липучая масса. Добавить масло и вымешивать пока масло не впитается полностью. Снять прилипшие остатки теста с рук, положить их в миску с тестом. Накрыть миску полотенцем и оставить отдыхать на 10 минут.

  • Через 10 минут, смазать небольшой кусочек рабочей поверхности растительным маслом. Вымешивать тесто на рабочей поверхности секунд 10, не забывая растягивать и складывать тесто, чтобы оно обогатилось кислородом. Миску вымыть, смазать растительным маслом. Тесто сформировать в шар. Положить его в миску, накрыть и оставить опять на 10 минут. После этого опять достать тесто, вымесить, как было указано выше, и опять сформировать шар и сложить в миску. Оставить отдыхать накрытым уже в течение 1 часа.

  • Подпылить рабочую поверхность мукой. Вытащить тесто из миски. Растянуть нежно тесто в прямоугольник толщиной в 2 см. Взять круглую формочку для печенья (или большой стакан)и вырезать круглые маффины. С остатками теста поступить также (растянуть и вырезать). Маффины положить на подпыленное мукой полотенце и оставить расстаиваться в течение 45-60 минут, накрытыми полотенцем.

  • Взять большую сковородку с крышкой. Разогреть ее. Далее положить 3-4 маффина (сколько влезет в сковородку, накрыть крышкой и выпекать (без масла) в течение 5 минут с каждой стороны на небольшом огне. Секрет в том, чтобы не пережарить маффины. Если поставить слишком слабый огонь, то они могут не пропечься. А если очень сильный, то пересушатся и подгорят. Так что нужно поэкспериментировать с огнем. Просто через пару минут после того, как положили выпекаться маффины, приподнимите краешек и посмотрите, нужно ли добавить или убавить огонь. Идеально, как я уже сказала, 5 минут с одной стороны и пять с другой.

  • Готовые маффины остудить на решетке. Дальше можно часть заморозить, а потом можно разморозить в духовке. А часть можно съесть :) Вот так они выглядят в разрезе.

  • По текстуре мякиш у маффинов очень мягкий. Идеально подходит для того, чтобы макать в какой-нибудь соус. Также маффины подают к яичнице. Ну а на завтрак их разрезают пополам и поджаривают с маслом на сковородке. Затем подают с любимым вареньем или, например, как я, с брынзой и медом. Ммм... пальчики оближешь!

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: завтрак обед полдник ужин

Вкусы: хлебный гречневый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маффины с гречкой на сковородке
Рецепт: Маффины с гречкой на сковородке

Английский маффин - это хлеб, который выпекается "дважды" на сковородке. Т. е. сначала выпекаем на сковороде маффины, а затем разрезаем и опять поджариваем, но уже с маслом, на сковородке. Отличный завтрак как для детей, так и для взрослых.

Ингредиенты для «Маффины с гречкой на сковородке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень интересный рецепт. Все больше и больше узнаю что можно делать с гречкой. Спасибо вам за идею.
спасибо. идея в принципе не моя, а дана лепарда. все лавры ему
какие здоровские! мммм
Оригинальный рецепт! Вам +
большое спасибо .
Очень интересный рецепт. Очень заинтересовал! Только +
Спасибо за плюсик
а я только что сделала их - очень вкусные получились, и дочурка уплетает за обе щёки... только мало
мой сын тоже их очень любит, особенно если намазать вареньем В следующий раз нужно побольше сделать. Их также можно заморозить. Потом очень удобно размораживать сразу на завтрак А рецепт очень легкий, и тесто очень мягкое получается, одно удовольствие делать.
да, это точно - для заморозки нужно больше делать. Меня тоже вдохновляет идея, что они могут лежать у меня в морозилке, и в любой момент могут быть быстро приготовленными.
Интересный рецепт с гречкой! +
меня он тоже заинтересовал именно гречкой. Особенно вкусно, когда готовый маффин разрезаешь пополам и жариш на сковородке с маслицем. Получается зажареная булочка и хрустящая гречка. Очень вкусно.
Вот решила сразу ответить всем, кто говорит, что на маффины не похоже и что в англии их нет. Короче, за что купил, за то продал. Есть такая хорошая книжка Дана Лепарда (сам он француз, но жил и работал в разных странах, в том числе и в Англии) "Сделано руками" (если я правильно перевела), в которой он дает рецепт английских (как он их называет) маффинов именно с гречкой. Сам он самый настоящий хлебопек и занимается этим всю свою жизнь. Также ездит по разным странам и собирает рецепты хлеба по всюду. Очень любит эксперементировать. Возможно, что симбиоз гречки с маффинами - это его фантазия. Но тем не менее - это маффины и именно с гречкой. Надеюсь, что я ответила на ваши вопросы Сама я в англии не жила и на авторство не претендую
Название, не так уж и важно. Главное, что вкусно!
Спасибо, я тоже так считаю!
15 let zhivu v Anglii,nikogda neslushala o takom resepte.Anglichane i grechku to neznaut.
я, например, часто бываю в испании (и живу там периодически), но всех рецептов не знаю возможно и этот из той же оперы. посмотрите ниже, я подробно ответила на ваш вопрос
Неплохой рецепт, но извините на маффины это не оч похоже
спасибо. насчет названия "маффины" см.ниже, я ответила. Вы наверное имеете в виду, что маффины - это кексы, так? Но маффины есть еще и булочки, похожие на хлеб. Вот в макдональдз (не очень хорошее сравнение, но тем не менее) на завтрак можно взять макмаффин. И это именно булочки. а не кексы, с яйцом (если память мне не изменяет).
Хороший рецептик!Вам + !
Спасибо большое !
Заинтриговали Вы меня своим рецептом Думаю, попробовать стоит!
попробуйте. мне очень понравились.
Удивительные штучки! Мне кажется, больше похожи на оладьи, чем на маффины.
Ну вот так вот их английский повар называет. Мне они напоминают не оладьи, а лепешки. А по вкусу (если бы не было гречки), то тесто напоминает маффины из макдональда, которые на завтрак дают. Не очень, конечно сравнение, но тем не менее... Мои лучше
Мучают сомнения насчет гречки- успеет ли она разбухнуть за 5 минут. А вообще рецепт интересный.
Успеет. Мы же ее кипятком заливаем. У меня разбухла.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "
Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки