У меня остались яичные белки... Не зная, что с ними сделать, я вспомнила хороший рецепт Пьера Эрме. Это маленькие "Financiers", очень воздушные, которые и были быстро приготовлены. Как Пьер Эрме рекомендует, приготовила их с жареным миндалем в сахаре. Форма для выпекания финансье, как правило, прямоугольная, и готовые бисквиты напоминают слиток золота. История гласит, что пирожные стали популярными в финансовом районе Парижа La Bourse du Commerce (прежнее название Парижской фондовой биржи).
laraaПоваренок 5 уровня
- 12 апреля 2011, 20:41
- 7547
Financiers или чайные пирожные с жареным миндалем
Ингредиенты для «Financiers или чайные пирожные с жареным миндалем»:
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Мука миндальная — 50 г
- Миндаль (жареный в сахаре, молотый) — 4 ст. л.
- Белок яичный — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2146.2 ккал |
белки
41.9 г |
жиры
156.6 г |
углеводы
155.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 466.6 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 34 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Financiers или чайные пирожные с жареным миндалем»:
-
Яичные белки взбить в крепкую пену.
-
Масло растопить и оставить немного остыть. Смешать с мукой, сахарной пудрой и миндальной мукой.
-
Добавить белки и аккуратно все перемешать до однородной массы.
-
Теперь наполнить формы тестом до половины, посыпать жареным миндалем.
Рецепт жареного миндаля вы найдете здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/42977/ . -
Поверх миндаля заполнить форму тестом доверху. Традиционно используют маленькие прямоугольные формы и я последовала совету Пьера Эрме.
-
Выпекаем при 150°С (с конвенцией до 130) примерно 30 минут.
Приятного чаепития, сладкоежки!
Из оставшихся желтков здесь Вы найдете замечательную закуску https://www.povarenok.ru/recipes/show/56703/ .
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2011 года летящая deleted #
12 апреля 2011 года laraa # (автор рецепта)
согласна на все 100 спасибо
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: