Хрустящие хлебные шары - способ по-новому обыграть классическую идею салата с крутонами, только в этом варианте салат, по сути, находится внутри, а крутон снаружи. Салат может быть любой. После сервировки каждый сможет сам разбить верх хлебной миски, как скорлупу яйца, и внутри обнаружить салат. Гарантирую, гости будут поражены! По книге "Свой хлеб" Ришара Бертине.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 10 мая 2011, 15:51
- 12864
Хлебная миска для салата
Ингредиенты для «Хлебная миска для салата»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1790.8 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
6.6 г |
углеводы
388.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.5 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 44.1 г |
Рецепт «Хлебная миска для салата»:
-
Я уже выкладывала рецепт слоеных булочек из этого теста - очень вкусно. Теперь сделаем миски для салата. Из муки, воды, дрожжей, соли и сахара замешиваем тесто. Это у меня сделала моя помощница - хлебопечка, оставляем подходить на 1 час. Я делала половину порции.
Выложите поднявшееся тесто на стол, подпыленный мукой. -
Разделите тесто на 2 части. Каждой части руками придайте продолговатую форму.
-
Заверните одну из сторон разглаженного теста к середине и запечатайте сгиб пальцами или ребром ладони.
-
Затем также сверните и запечатайте и противоположную сторону.
-
После этого тесто сложите пополам, у вас получится продолговатое полено. Запечатайте его по длинному краю.
-
Разделите полено ножом на равные куски - 10 штук. Всего с двух поленьев - 20. И сделаем круглые булочки.
-
Каждый кусочек немного расплющим.
-
Завернем края к центру теста и хорошо прижмем, поворачивая шарик. Потом переверните шарик и покатайте его между ладонями. Скатайте из каждого кусочка шарик, укройте полотенцем и оставьте расстаиваться еще на 5 минут. Проверьте, чтобы на рабочей поверхности и на скалке не было налипших кусочков сухого теста, если они попадут в тесто, то не дадут хлебной миске подняться. Посыпьте рабочую поверхность просеянной мукой.
-
Раскатайте каждый кусок теста толщиной примерно 1-2 мм, поворачивая и присыпая мукой так, чтобы получился плоский диск. Разогрейте духовку до 240 град., аккуратно переложите миски на противень (я делала по одной), посыпанный мукой. Миски в первые несколько минут раздуваются, потом приобретают золотистый оттенок. Я пекла примерно 5-7 минут (все зависит от вашей духовки).
-
Осторожно вытащите миску из духовки и охладите на решетке - они получаются хрупкие.
-
Миски лучше всего использовать через 3-4 часа после выпечки. Можно их хранить в жестяной банке, но не целлофане размокнут.
-
За несколько минут до подачи, мокрой кистью "нарисуйте" маленький круг в основании миски, чтобы корка стала мягкой и осторожно ножом вырежьте размягченный диск.
-
Наполните миски салатом.
-
Поставьте на тарелки отверстием вниз, чтобы гости самостоятельно разбили «крышку» ложкой или вилкой. Помните, что салат заправлять нельзя, а то миска размокнет. Соус можно поставить отдельно, чтобы каждый смог добавить его в тарелку, когда разобьет «крышку».
-
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА #
Я уже придумала, как использовать
10 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Ольга Бабич #
10 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
10 мая 2011 года lelika # (модератор)
А ведь можно и не только для салата использвать!!!
10 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
11 мая 2011 года lelika # (модератор)
10 мая 2011 года Pifiya #
10 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Лианда #
10 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Елена1206 #
10 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Miomio #
Это, я правильно поняла, пита получается фактически?
10 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Zeta108 deleted #
10 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Arin4ic #
10 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: