Вкусное постное блюдо? Легко! Простые в приготовлении, вкусные, ароматные паровые гамбовцы. В детсве, когда дома готовились дрожжевые гамбовцы, для меня это было праздником (в отличие от творожных гамбовцев, такие редко бывали на нашем столе).
Margarita-tmПоваренок 2 уровня
- 3 июля 2011, 23:42
- 44823
Гамбовцы дрожжевые с вишней
Ингредиенты для «Гамбовцы дрожжевые с вишней»:
- Вода — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 500-550 г
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Вишня — 60 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3155.1 ккал |
белки
66.2 г |
жиры
60.3 г |
углеводы
598.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.8 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Гамбовцы дрожжевые с вишней»:
-
Сегодня я купила себе "мантышницу", о которой уже давно мечтала...
Домой из магазина чуть ли не бежала... Так хотелось побыстрее "обновить" покупку!
Проблемы "что приготовить" не было - в саду поспели вишни, значит, делаем гамбовцы!
Готовим безопарное дрожжевое тесто: в тёплой воде развести дрожжи, добавить муку, соль, 1 ст. л. сахара.
-
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, скатывем "колобка", накрываем полотецем и ставим в тёплое место, чтоб подошло, примерно на 1 - 1,5 часа (но за это время тесто надо один раз обмять).
-
Пока тесто подходит, займёмся начинкой. У меня есть маленький 5-летний помощник-"поварёнок", который с радостью взял на себя ответственность по подготовке начинки.
- Мама, а вишни много надо?
- Много!
"Много" - это примерно около литра вишни :) -
Процесс "очистка вишни от косточки" оказался нелёгкой задачей для помощника, так что его (процесс) пришлось перенести из кухни в комнату и включить мультики (прямо как Юлий Цезарь- несколько дел одновременно :).
Сил и терпения хватило только на полбанки вишни (мы решили, что если не хватит, то дочистим ещё).
В очищенную вишню добавляем 2 ст. л. сахара и перемешиваем. -
Пока готовилась начинка, тесто успело подойти. На присыпанной мукой поверхности ещё раз немного вымешиваем тесто и раскатываем в пласт. Кружкой вырезаем кружочки.
Обычно я делаю так: формирую "колбаску", ножом нарезаю "кубики" нужного мне размера и каждый раскатываю скалкой. Мне кажется, что таким образом процесс приготовления пельменей /вареников/и т. п. намного ускоряется. Но тут случай особый: "Мама, сегодня на кухне я - командир". После такого остаётся только сделать всё "правильно"))) -
В серединку кружочка кладём вишню. Мы решили класть по три штуки, потому что "3" - любимое число "поварёнка".
Хорошо залепливаем края и формируем "колобка".
У нас получилось 20 гамбовцев, использовано было 60 шт. вишен (из ягод, которые остались, сварили компот :)) -
"Колобков" оставляем подойти на смазанной подсолнечным маслом решётке 15 мин.
Расставлять гамбовцы на большом расстоянии друг от друга. В процессе варки они сильно вырастут (если что, "склеенные" гамбовцы легко отделяются друг от друга)).
Кастрюлю с водой доводим до кипения, ставим решетки с гамбовцами, накрываем крышкой и ждём 15 минут.
Если нет специальной кастрюли, то можно в любую до половины налить воды и обтянуть плотной марлей (до сегодняшнего дня я так и делала:)).
Пока готовятся гамбовцы, поджариваем сухари (вообще-то, поджаривать надо до золотистой корочки, но у меня сухари из перемолотых корочек хлеба, уже "золотистого" цвета, так что получились почти угольки:)), снимаем с огня, добавляем 1 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. сахара и перемешиваем. -
Готовые гамбовцы смазываем подсолнечным маслом и посыпаем сухарями.
Я еле успела посыпать гамбовцы, как их сразу же расхватали))
Осталась только моя часть))) -
.
-
.
По идее, блюдо, которое я предлаглаю, должно называться "кнедлики с вишнями", но с детства я его знаю именно как "гамбовцы" )))
А кнедлики я готовлю точно так же, только кнедлики готовятся не в пост, так что замешиваю на молоке и добавляю ещe 1 яйцо. Варю кнедлики 20-25 минут, зависит от размера.
На сайте я нашла похожий рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/21591/, но мой отличается)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4450
А кнедлики я готовлю точно так же, только кнедлики готовятся не в пост, так что замешиваю на молоке и добавляю ещe 1 яйцо. Варю кнедлики 20-25 минут, зависит от размера.
На сайте я нашла похожий рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/21591/, но мой отличается)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4450
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июля 2011 года LenOreshek deleted #
Это к какой кухне принадлежит блюдо? Не слышала такое название.
4 июля 2011 года Margarita-tm # (автор рецепта)
(если вы вареники с вишнями без сахара делаете то тогда можете смело и гамбовцы)
А кнедлики и гамбовцы готовят в Австрии, в Чехии, в Словакии, в Венгрии и на Западной Украине)))
4 июля 2011 года lakshmi-777 #
4 июля 2011 года Margarita-tm # (автор рецепта)
4 июля 2011 года larik_malasha # (модератор)
4 июля 2011 года Oxana_71 #
4 июля 2011 года Margarita-tm # (автор рецепта)
4 июля 2011 года larik_malasha # (модератор)
4 июля 2011 года Лианда #
4 июля 2011 года Margarita-tm # (автор рецепта)
4 июля 2011 года Oxana_71 #
Вопрос: можно другой фрукт? Вишни у нас уже нет.
4 июля 2011 года Margarita-tm # (автор рецепта)
P.S. Может в русских магазинах найдете замороженую, мои знакомые говорили что бывает.
4 июля 2011 года Oxana_71 #
4 июля 2011 года Margarita-tm # (автор рецепта)
4 июля 2011 года Масяся #
4 июля 2011 года Oxana_71 #
3 июля 2011 года semsvet #
4 июля 2011 года Margarita-tm # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Прохорова Наталья #
4 июля 2011 года Margarita-tm # (автор рецепта)
3 июля 2011 года barska #
3 июля 2011 года Margarita-tm # (автор рецепта)
4 июля 2011 года barska #
4 июля 2011 года Margarita-tm # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: