Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Помидоры
  • 23 августа 2011, 8:52
  • 769534

Консервированные помидоры "Семейные"

Рецепт: Консервированные помидоры Семейные

Я удивлена, что на сайте так мало рецептов консервирования помидоров. У меня дома, например, целая книга посвящена способам консервации одних только помидоров! Я перепробовала многие рецепты. И с годами пришла к тому, что делаю по одному. Как когда-то научила меня мама. И домашние просят только такие помидоры. Это самый простой рецепт, который я знаю. И самый вкусный. Заготовьте на зиму одну такую баночку и вы не пожалеете. Без стерилизации!

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Семейные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
502.7 ккал 		белки
0.7 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
124.9 г
100 г блюда
ккал
179.5 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
44.6 г

Рецепт «Консервированные помидоры "Семейные"»:

  • Ингредиенты (соль, сахар, уксусная кислота) даны на трехлитровую банку.

    Прежде всего, несколько слов о помидорах. Они могут быть самого разного размера, сорта и цвета. Промаринуются они одинаково. Даже хорошо, когда помидоры разного размера - их легче плотнее уложить в банку.
    Помидоры тщательно вымыть.

  • Простерилизовать банки удобным для вас способом. Я это делаю вот таким дедовским методом. :-D
    Крышки обдать кипятком.

  • Помидоры плотно, но без фанатизма, уложить в банки. Залить кипятком, накрыть железными крышками и оставить на 20 минут.

    Через 20 минут слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения (это я не фотографировала, ибо неудобно :-[ )

  • Перед тем, как залить кипящий рассол в банки, добавить в каждую по 1 ч. л. уксусной эссенции.

  • Закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания. Укутывать банки не нужно.

    Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре. Холодные они вкуснее.

Вот и все. Никакого чеснока, листьев и приправ. Никакой стерилизации. Но это вкусно! Я даже рассол иногда выпиваю, настолько вкусно.
Буду рада, если и мой рецепт пригодится, ведь сейчас сезон консервации.

А теперь об экспериментах. Можно добавить в банку с помидорами несколько огурчиков. Или пару-тройку полосок болгарского перца. Вкус заиграет новыми красками.

Спасибо всем, кто заглянул! Вкусной зимы!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка закуска обед ужин заготовки

Вкусы: овощной сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Консервированные помидоры "Семейные"
Рецепт: Консервированные помидоры Семейные

Я удивлена, что на сайте так мало рецептов консервирования помидоров. У меня дома, например, целая книга посвящена способам консервации одних только помидоров! Я перепробовала многие рецепты. И с годами пришла к тому, что делаю по одному. Как когда-то научила меня мама. И домашние просят только такие помидоры. Это самый простой рецепт, который я знаю. И самый вкусный. Заготовьте на зиму одну такую баночку и вы не пожалеете. Без стерилизации!

Ингредиенты для «Консервированные помидоры "Семейные"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Консервированные помидоры "Семейные"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Закатала помидорки по вашему рецепту. Зимой будем лакомиться. Надеюсь не взорвутся и не помутнеют. Что-то при закатке проблемы возникли, то ли крышки плохие, то ли машинка плохо прижимает.
все будет хорошо, рецепт не капризный) спасибо!
Подскажите, как мне пересчитать ... В рецепте указана эссенция, у меня уксус 9 процентный. Сколько уксуса нужно по этому рецепту? Заранее спасибо!!!
Чтобы получить 9% уксус нужно 70% эссенцию развести в 7 частях воды (1:7), следовательно 1 чайная ложка 70% соответствует 8 чайным ложкам 9% ( это как бы 1 ч. л. 70% + 7 ч. л. воды = 8 ч. л.) Ну, как-то так, вроде понятно
Здравствуйте! Уже несколько лет я закатываю помидоры по такому рецепту, только перед второй заливкой добавляю в банку 1 столовую ложку измельченного чеснока. И довольно быстро исчезают и помидоры, и рассол.
А кто-нибудь пробовал консервировать огурцы по такому же рецепту?
Я пробовала. Когда добавляю в баллон с помидорами 2-3 огурца, то они очень вкусные, а вот если одни огурцы, то как-то не очень.
Спасибо, тогда рисковать не буду.
Здравствуйте, рецепт прост и интересен, сама закрываю помидоры без стерилизации, только в моём рецепте можно использовать лимонную кислоту, очень хорошо для тех, кто не любит уксус в консервации.
а стерелизованные помидоры просто вкуснее выходят
Делаю так же, только соль, сахар и уксус сразу в банку. Очень вкусно
помидорки просто бомба ,по Вашему рецепту буду закрывать второй год ,понравились всем близким ,закрывала как в чистом маринаде ,как по рецепту ,так и со специями,клала чеснок,кольца лука,сельдерей,черный перец,даже кольца моркови,одинаково вкусно во всех видах,отличное соотношение сахара,соли и уксусной эссенции,еще раз-ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ!
очень рада, спасибо большое
Здравствуйте! Очень заинтересовал ваш рецепт. Подскажите, как вы определяете количество воды на банку? И количество сахара и соли это на литры воды или на готовую 3х литровую банку уже с помидорами? И ещё возможно ли добавлять сахар и соль вместе с уксусом и залить вторым кипятком и закатать? Мы обычно как делает бабушка первую воду выливает и "новым" кипятком заливает? простите но это первые мои закрутки
Мариааам, возьму на себя смелость ответить на ваши вопросы, так как точно такой рецепт достался мне в наследство от мамы. Количество воды на з-х литровую банку определяем как 1,5 литра воды. Я беру большую кастрюлю, наливаю в неё 6 литров воды, затем 4 ложки соли, 20 ложек сахара, кипячу этот рассол, затем беру помидоры, бланширую их в рассоле в дуршлаге, а баллон в это время стерилизуется на чайнике, затем в баллон кладу 10 шт. черного перца, бланшированные помидоры, кладу сверху простерилизованную крышку, бланширую вторую партию помидоров, выкладываю в баллон, затем наливаю 1 чайную ложку уксусной эссенции чуть-чуть проливая, затем дожидаюсь когда рассол начнет бурно кипеть, заливаю баллон до самого верха рассолом, закатываю, когда несу положить под одеяло 2-3 раза несильно покачиваю баллон. Укутываю и жду полного остывания. Надеюсь, что мои советы вам пригодятся.
Марина Спасибо!!!!!!!
Большое спасибо за рецепт очень вкусных помидор! Очень просто и очень вкусно! Рассол наивкуснейший! Для красоты и остроты добавляю зубочек чесночка, несколько полосочек жгучего перца и парочку кружочков нарезанного кольцами репчатого лука (на литровую банку). Лук получается очень вкусным, хрустящим, необыкновенным! Это не помидоры-это песня! В этом году буду закрывать их уже в 3 раз.
спасибо вам! хорошая идея с луком, попробую, если буду еще закручивать)
↑Ответ для SoNata03
здравствуйте! по вашему совету добавила лук, сейчас уже начали есть, очень вкусно, буду делать. спасибо!!!!
Здравствуйте! Вчера ела помидоры закрытые уже в этом году))) достала из баночки колечки лука и подумала: а не сделать ли мне в следующем году отдельно маринованный лук в рассоле из этого чудесного рецепта. Уж больно он вкусен))) Попробую наверное закрыть его в маленьких баночках. С начинающими поварятам хочу поделиться одним советом. Каждую помидоринку я накалываю деревянной палочкой. Тогда они не лопаются и прекрасно маринуются внутри.
Сегодня открыла баночку литровую по Вашему рецепту...Короче, все съела и выпила (рассол) сама. Жаль, что закрыла только одну. Теперь буду закрывать только так. Спасибо большое за рецепт! Придется семейный многовековой отложить, хотя многие, попробовав мои помидоры всегда просят рецепт. Еще раз огромное спасибо! А специи добавлять никому не запрещено...Главное соли, сахара и т.д. и т.п. в НОРМЕ!!!!
Спасибо вам большое!))
Сегодня открыла одну банку помидоров консервированные по вашему рецепту. Прежде я всегда читаю отзывы,и меня подкупило то что ваш рецепт хвалят. Не хочу вас обидеть, но это не мой рецепт. Мне не хватило специй,трав. Я люблю более пряные помидоры.Но все равно спасибо за рецепт !
здравствуйте. ну, как говорится, на вкус и цвет попробуйте их через день-два. я заметила, что после открывания банки помидоры через некоторое время становятся вкуснее. в любом случае вам спасибо за отзыв.
Спасибо за совет,попробую через пару дней.
главное, чтобы баночка в холоде стояла. напишите, пожалуйста, даже если все равно не понравится. я рада любым отзывам. хорошего вечера
открыла сегодня банку помидоров, сделанных по Вашему рецепту. Я просто в ШОКЕ!! Честно!Вкуснее за свою жизнь не ела. Они просто бесподобны, в меру сладкие, в меру соленые, а рассол какой...мммм.. В следующем году буду готовить только по этому рецепту. Огромное Вам спасибо
И вам огромное спасибо!!! Как же приятно такие отзывы читать
Сделала по рецепту. Правда уменьшила кол-во сахара, 1 ст.л на литр. Сегодня вскрыли баночку. На мой вкус - надо больше соли. И уксуса в следующий раз положу побольше. Маринад почти безвкусный получился. Помидорки вкусные.
Но рецепт простой, так что просто подберу соль-сахар-уксус по своему вкусу и буду пользоваться
Спасибо. Но вы рановато открываете. Помидоры должны настояться.
Вы оказались правы, первую банку мы открыли рано. Помидорки зимой были очень вкусные. В этом сезоне снова воспользуюсь Вашим рецептом.
спасибо, что написали)))
Закрываю помидоры по Вашему рецепту в этом году На первой пробе почему то 2 баллона вздулись Но я их съела очень вкусные были как из бочки . Закручиваю дальше. Спасибо!
У меня никогда не вздуваются. .. даже не знаю что посоветовать....
Очень похож рецептик на тот, который мне от бабули достался в наследство, только соли там было 2 ст. ложки и на дно банки предлагалось положить нарезанный репчатый лук и морковку. Я сделала расчет на 1 литр рассола и уже года 3 подряд закрываю. Большое спасибо автору за рецептик и подсказку, что можно и без всякой зелени и овощей закрывать! Действительно, так проще!
Спасибо!!!
↑Ответ для VitOska
подскажите расчет на 1 литр
Спасибо за рецепт , будем пробовать!
Спасибо большое за рецепт,хотя я закатывала разными способами,буду пробовать ваш,жаль,что сезон огурцов уже закончился,можно бы и их сделать..
Спасибо! Надеюсь понравятся.
закрыла помидорки вчера,у меня вопрос ?я кидала ещё пару зубчиков чеснока и он у меня посинел,почему так и не страшно ли это?и ещё -когда заливала маринад была полная банка жидкости ,а сегодня перевернула баночки и маринада меньше ,даже верхушки помидорок торчат(((
Привет. Про чеснок не знаю, его нет в рецепте и я никогда не добавляла. Да, помидоры могут немного вписывать рассола, это не страшно. Спасибо за внимание к рецепту.
Большое спасибо за рецепт,действительно очень вкусные помидоры,закрывала еще в июле, сейчас открыли попробовать,не удержались,они великолепны!Теперь только такие буду закрывать,переживала по поводу сахара,думала ,будет сладко,как компот,маринад очень вкусный,нежный кисло-сладкий,причем,добавлять можно любые специи,кто-что любит,а также в чистом виде,как по рецепту,не перебивается настоящий вкус помидор,еще раз БОЛЬШОЕ,БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО!
Ой как приятно!!! Спасибо вам!
Большое спасибо за рецепт, лет 15 назад закрывала с такими пропорциями огурцы и помидоры, только к вместо эссенции клала 2 столовые ложки уксуса, огурцы были очень вкусные, в этом году попробую помидоры сделать, надеюсь получится, а то 15 лет к закаточной машинке не подходила . Еще раз большое спасибо за рецепт
Спасибо вам!
Действительно простой рецепт и главное ВКУСНО!!! Спасибо!
спасибо вам большое!))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "
Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом V115 "Роселле"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки