Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто
  • 17 октября 2011, 0:05
  • 70981

Воздушное тесто тети Нюры

Рецепт: Воздушное тесто тети Нюры

Именно под таким названием увидела я этот рецепт на сайте Евгении Курленя. Автор пишет:"Еще один рецепт из пожелтевшей записной книжки... Я и правда не знаю, кто были эти женщины, так щедро делившиеся своими рецептами с моими мамой и бабушкой, но что ни рецепт, то просто шедевр!" После таких слов, от очень уважаемого мной кулинара, я просто обязана была приготовить выпечку из этого теста. Тесто действительно уникальное, очень советую убедиться в этом лично. Вы не пожалеете!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Воздушное тесто тети Нюры»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4054.2 ккал 		белки
105.1 г 		жиры
105.7 г 		углеводы
681.5 г
100 г блюда
ккал
287.5 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
7.5 г		 углеводы
48.3 г

Рецепт «Воздушное тесто тети Нюры»:

  • Из стакана молока и овсяных хлопьев варим густую кашу, остужаем до теплого состояния.

  • В оставшемся теплом молоке разводим дрожжи, когда они "заиграют" вливаем их в кашу, добавляем 1 ст. л. сахара, и ставим в теплое место для подъема. Через 30 минут обминаем подошедшую опару и замешиваем тесто. Добавляем яйца, майонез, сахар и соль, растительное масло. Просеиваем муку и добавляем ее постепенно, тесто должно быть мягким и липким.

  • Автор предлагает замешивать тесто при помощи миксера, но я предпочитаю работать руками. Поставить тесто в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, начинаем его раскатывать. Перед этим, поверхность, где вы предполагаете это делать, обильно посыпьте мукой.

  • Я сделала булочки с изюмом (получилось 10 шт.) и две булочки "косички". Для "косичек" я использовала такую начинку: яблочное пюре я смешала с измельченными грецкими орехами. Хотя, начинка может быть абсолютно любая.

  • Уложить получившиеся изделия на смазанный маслом противень и поставить на расстойку в теплое место. Смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, сначала печем при 200 гр., затем увеличиваем до 250.

Булочки и на второй день остались нежными и воздушными. Отнесла на работу, угостить коллег. Они предположили, что я готовила на сметане и очень удивились, что тесто сделано на основе овсяной каши. Кстати, вкус овсянки в готовом изделии совсем не ощущается!
Приятного Вам чаепития!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: ужин полдник обед десерт завтрак

Вкусы: нежный воздушный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Воздушное тесто тети Нюры
Рецепт: Воздушное тесто тети Нюры

Именно под таким названием увидела я этот рецепт на сайте Евгении Курленя. Автор пишет:"Еще один рецепт из пожелтевшей записной книжки... Я и правда не знаю, кто были эти женщины, так щедро делившиеся своими рецептами с моими мамой и бабушкой, но что ни рецепт, то просто шедевр!" После таких слов, от очень уважаемого мной кулинара, я просто обязана была приготовить выпечку из этого теста. Тесто действительно уникальное, очень советую убедиться в этом лично. Вы не пожалеете!

Ингредиенты для «Воздушное тесто тети Нюры»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Воздушное тесто тети Нюры» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень интересно! А какие должны быть хлопья, они ведь разные, надо ли их смалывать, чтобы были совсем мелкие?
Спасибо за коммент! Я взяла обычный "Геркулес" и он полностью растворился в готовом изделии,так что молоть, думаю, не стоит.
Спасибо, учту и попробую
необычно надо будет попробовать
Буду только рада,если воспользуетесь рецептом!
тличный рецепт !
Люда,спасибо за коммент!
Пекла батон на основе манки очень понравился обязательно попробую этот вариант
Я тоже пекла батон на манке,но он меня не впечатлил,возможно я что-то делала не так. А по этому рецепту получилось сразу и вкусно
Забрала, будем пробовать. Вам +
Спасибо за плюсик и коммент!
Ариночка, даже не сомневаюсь, что выпечка из такого теста
получится нежнейшей! В разломе это прекрасно видно.
Людочка,привет! Спасибо за приятнейший коммент!Честно говоря,фотик у меня древний и разрешение очень маленькое,очень рада,что тебе удалось разглядеть разлом. А выпечка действительно получается воздушной,особенно в булочках без начинки. [x]09:41 17.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Интересно, сладкие булочки с майонезом. Раньше то майонез довольно острый делали. Не уверена, что все верно....
Тесто совсем не сладкое,всего 3 ст.л. сахара Оно универсально,можно использовать для любых начинок.
Попробую обязательно. Все ищу рецепт хорошего теста без долгих заморочек с опарой...
Взяла на заметку!!! Очень необычно..., но интересно!!!!
Благодарю за интерес и внимание!
Замечательный рецепт... спасибо, что поделились с нами!
Очень приятно ,когда такие проверенные временем рецепты,становятся доступны такой многочисленной аудитории,которая есть на "Поваренке". Спасибо за внимание!
Интересный рецепт спасибо
Спасибо Вам ,что заглянули.Рада,что рецепт пришелся по душе!
спасибо, а еще из этой же тетрадочки что-то будет?Вам +
Спасибо за +! Я уже выкладывала рецепты Евгении, и в дальнейшем постараюсь продолжать это делать,так как ее рецепты просто чудесные.
Хороший рецепт
Спасибо за высокую оценку!
Интересный рецепт теста.А майонез можно чем-то заменить ?
Я думаю,что майонез незаменимый ингредиент. Вы можете его сделать сами,если не доверяете качеству фабричного.
Хороший рецепт. Овсянку люблю,но никогда не выпекала из нее.
Советую попробовать ,получается замечательно воздушно.
Ариночка, очень просто и очень оригинально! Чего только не выдумывали наши мамы и бабушки
Ниночка,ты совершенно права! Остается только восхищаться и с благодарностью пользоваться!
интересный рецептик взяла себе в выходные попробую
Если Вас не затруднит,напишите о результате Вашего эксперимента.
Ариночка,и я забрала рецепт очень интересно попробовать
Светик,пользуйся на здоровье! Спасибо огромное за отзыв!
КАКОЙ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ! Я его забрала -очень понравился -ОЧЕНЬ!!!!!!
Рецепт проверенный временем,всегда внушает доверие. Наши мамы и бабушки в условиях тотального дефицита умудрялись накрывать шикарные столы,так что грех не воспользоваться их бесценным опытом.Надеюсь,рецепт у Вас приживется!
Простите, но майонеза же тогда не было?.. Может его сметаной заменяли?
Майонез изобрели французы в 1757 году,при осаде города Маон. Так что очень даже был
Аааа, ну гипотетически-то был конечно, но вот в магазинах
Поверьте ,как очевидцу,что в советское время майонез был,хотя и не всегда можно было купить
хорошо-хорошо! Будем делать с майонезом!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"
Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки