В первый раз приготовила данный каравайчик лет в тринадцать-четырнадц ать. Родители, хоть уже и привыкшие к моему кулинарному рвению, бурной фантазии и ко множеству разнообразных блюд каждый день, от этого каравая были в безумнейшем восторге!) И сейчас, уже имея свою семью, я пеку этот каравай и отношу родителям (дома оставляю немного - муж, привереда в еде, не любит капусту совсем), каждый раз видя неподдельную радость и восторг. И это настолько приятно, что наворачиваются слeзы! Этот рецепт нашла давным-давно в каком-то кулинарном календарике, добавила немного "отсебятины"). Хочу поделиться данным рецептом с поварятами! Надеюсь, Вам понравится этот очень-очень нежный и вкусный блинчатый пирог!
WasssabiПоваренок 4 уровня
- 8 ноября 2011, 0:30
- 85407
Блинчатый каравай с капустой "Нежнейший"
Ингредиенты для «Блинчатый каравай с капустой "Нежнейший"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Молоко (1 стак. - для теста, 2 стак. - для тушения капусты, 2 стак. - для заливки) — 5 стак.
- Яйцо куриное (2шт - в тесто, 3шт - в заливку, 3 варёных - в начинку) — 8 шт
- Сметана — 250 мл
- Масло сливочное (130г - в начинку, 20г - для смазки формы) — 150 г
- Масло растительное (для выпечки блинчиков) — 2 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa (свежая) — 1-1,2 кг
- Соль (поваренная, крупная, по вкусу)
- Вода (холодная) — 1 стак.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Укроп (сушёный, по вкусу)
- Сахар — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
55469 ккал |
белки
839.5 г |
жиры
5212.9 г |
углеводы
1172.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.9 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Блинчатый каравай с капустой "Нежнейший"»:
-
Сначала готовим блинчики. Отделить белки двух яиц от желтков. Желтки растереть с сахаром.
-
Белки взбить в крепкую пену при помощи миксера, добавив чайную ложку соли (белки должны быть хорошо охлаждены).
-
К желткам добавлять молоко, воду и вводить муку, постепенно перемешивая, чтобы не было комочков. Должно получиться тесто чуть пожиже, чем на оладьи. Ввести белки, продолжая аккуратно перемешивать.
-
На смазанную растительным маслом сковородку наливать тесто и жарить немного толстенькие, но очень нежные блинчики.
-
Из данного количества теста при помощи небольшой сковородки получается штук 10-12 блинчиков.
-
Теперь приступим к начинке. Капусту нашинковать соломкой.
-
Залить капустку молоком и тушить на среднем огне до мягкости (выходит около 25 минут), периодически перемешивая.
-
Яйца нарубить средненькими кубиками.
-
В готовую капусту добавить сливочное масло и рубленые яйца.
-
Далее в начинку добавить немного сушёного укропа, именно с ним получается тот безумный вкус начинки. Пробовала со свежим, но это совсем не то, как не странно)), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Наша начиночка готова!
-
Форму для выпечки (у меня обыкновенная тефлоновая форма для кекса, так к ней привыкла, только в ней и пеку этот каравай) смазать сливочным маслом. Выкладывать блинчики попеременно с капустной начинкой, немного прижимая руками.
-
Последний слой прикрыть блинчиком.
-
Готовим заливку. Яйца хорошо взбить с молоком и сметаной, посолив и поперчив по вкусу, добавив совсем немного сушёного укропчика.
-
Залить наши блинчики с капустой в форме так, чтобы заливка охватила пирог по краям и немного покрывала верхний блинчик. Запечь около 25 минут при средней температуре (180*С).
-
Заливка должна "схватиться", а пирог разбухнуть и приподняться хорошенько). Ножичком я поддеваю края, чтобы после было легко достать из формы, дабы наш очень нежный каравай не развалился.
-
Когда остынет, переворачиваем форму. Вот такой у нас красавец получается).
-
Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.. Мамочка моя без чая и без кофе ест его, аж прикрывая глаза, честное слово)). В общем, напитки на Ваше усмотрение!
Хочу добавить, что формочка у меня маленькая 
. Как раз под сковородку, на которой блинчики пеку. И с начинкой влезает и выходит только один каравай). Так что, я готовлю в два захода). Заливка в рецепте указана как раз на два каравая по 5 блинчиков 
. Воть.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4421
. Как раз под сковородку, на которой блинчики пеку. И с начинкой влезает и выходит только один каравай). Так что, я готовлю в два захода). Заливка в рецепте указана как раз на два каравая по 5 блинчиков . Воть.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4421
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2011 года Джульета #
8 ноября 2011 года Wasssabi # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года Джульета #
8 ноября 2011 года Wasssabi # (автор рецепта)
8 ноября 2011 года Хаврошечка #
Конечно, мама глаза от удовольствия закрывает....Я тоже бы закрыла от такого кусочка, сочащегося нежностью и вкусностью
8 ноября 2011 года Wasssabi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: