При правильном исполнении это блюдо будет радовать глаз красками, а язык вкусовыми ощущениями, которых так не хватает ранней весной. Традиционно итальянцы используют в кулинарии огромное разнообразие натуральных специй и приправ, за счeт чего все готовые блюда приобретают ни с чем не сравнимый яркий аромат и великолепный вкус. Попробовав это блюдо, Вы со мной согласитесь!
NikaПоваренок 8 уровня
- 26 марта 2012, 22:36
- 6028
Куриный стейк на рисе
Ингредиенты для «Куриный стейк на рисе»:
- Филе куриное — 2 шт
- Ассорти овощное (свежее; цукини, морковь, болгарский перец, репчатый лук, томаты, имбирь, чеснок )
- Рис (не варёный) — 2 стак.
- Вино белое сухое (виноградное; Marco Felluga Chardonnay DOC Collio, по вкусу )
- Сливки (кофейные, по вкусу)
- Сыр твердый (пармезан, тертый, по вкусу)
- Приправа (смесь средиземноморских трав, для панировки, по вкусу)
- Смесь перцев (для панировки, по вкусу)
- Зелень (сухая: укроп, петрушка,для панировки, по вкусу)
- Масло оливковое (GOОCIA DORO, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное — 100 г
- Бульон (куриный, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2633.4 ккал |
белки
152.1 г |
жиры
101 г |
углеводы
270.2 г |
| Порции | |||
| ккал 329.2 ккал |
белки 19 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 33.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.8 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Куриный стейк на рисе»:
-
Свежие овощи - цукини (500 г), помидоры (3 шт., небольшие), болгарский перец (200 г), морковь (120 г), лук репчатый (100 г), имбирь (60 г), чеснок (3 зуб.), базилик.
-
Работа предстоит большая, поэтому не будем суетиться и действуем по порядку. Начнём с овощей. Натрём их на крупной тёрке (цукини, лук, морковь, помидоры, перец, имбирь).
-
Можно сюда же баклажан, лук-порей и перцы разных цветов... я готовила из того, что было в холодильнике.
-
Овощи переложить в сковороду
-
и немного обжарить на оливковом масле.
-
Теперь займёмся рисом. Рис подойдёт для суши или ризотто, чтобы хорошо склеивался. В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и обжарить мелко нарезанные зубочки чеснока, потом убрать. Засыпать промытый рис и слегка обжарить. Затем вылить белое сухое или полусладкое вино. Рис томим на небольшом огне, периодически подливаем куриный бульон (или другой). Варим рис 30 минут и постоянно помешиваем, чтобы не подгорел. Бульон добавляем по мере его испарения. Но супа никакого не должно получиться. Перед концом варки риса добавим оливковое масло, сливки, пармезан и соль. Рис варим, пока он не будет мягким, но и расползаться в кашу тоже не должен.
-
Теперь в рис добавим пассерованные на оливковом масле овощи. Ммм, какой чудесный рис получился с приятным вкусом имбиря.
-
Куриное филе разрезать вдоль, а потом на стейки. Из каждого филе должно получиться 4 стейка.
-
Приготовим всё для панировки стейков. Сухую петрушку и укроп.
-
Смесь пяти перцев, смесь средиземноморских трав и небольшое колличество соли.
-
В ступке измельчим всё для панировки.
-
Куриные стейки панируем с двух сторон в смеси из перцев и трав.
-
Форму для запекания я застелила фольгой и на её положила стейки.
-
На каждый стейк положила по маленькому кусочку сливочного масла и поставила в горячую, разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
-
Выкладываем рис с помощью формочки на тарелку, а сверху куриный стейк.
-
Всю композицию можно сбрызнуть оливковым маслом. Но я приготовила соус с песто - кукурузный крахмал - (как средней консистенции кисель), сметана, песто, бульон от вареной курицы и немного соль, сахар.
-
-
Блюдо острое. Когда ешь, острота не очень чувствуется, А после еды она усиливается. Блюдо хорошо для любителей имбиря. Его привкус надолго сохранится в Вашей памяти.
-
Поэтому к блюду хорошо подать сухое белое или полусладкое вино, что - нибудь из итальянского, например До Колио.
-
А это итальянский песто для соуса. Ну, что ж... всем приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2012 года Haruka #
Интересная панировка для стейков. Я бы тоже не отказалась угоститься с бокальчиком вина!!!
28 марта 2012 года beautiful woman # (модератор)
Блюдо достойно царского стола! Ниночка, победы в конкурсе!
Буду держать за тебя кулачки! Какая ты умница!
28 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
29 марта 2012 года Haruka #
27 марта 2012 года белошвейка #
28 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года Милана Прекрасная #
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года algambra #
Удачи в конкурсе!
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года Татника #
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года terry-68 #
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года Ольга Бабич #
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года olia999 #
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года mellorn #
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года OLGA_BOSS #
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года Людмила НК #
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года Bryngilda deleted #
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года мисс #
27 марта 2012 года LLIYR1k #
27 марта 2012 года Nika # (автор рецепта)
27 марта 2012 года Крис Лахтионова #
27 марта 2012 года nuta_yurchenko_1 #
26 марта 2012 года Нэнси Дрю #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: