Нашёл в лесу "нечто" с ярким грибным ароматом, полдня просидел в инэте, чтобы узнать, что я нашёл. "Тремеллу фукусовидную" или коралловый гриб, ледяной гриб. Широко используется в Китайской кухне и медицине. Решил приготовить и придумал рецепт.
compradПоваренок 1 уровня
- 9 октября 2012, 1:04
- 10192
Коралловый или ледяной гриб с кальмаром
Ингредиенты для «Коралловый или ледяной гриб с кальмаром»:
- Грибы (У него много названий: Коралловый гриб, ледяной гриб, снежный гриб, королевский гриб, студенистый гриб. Научное название – тремелла фукусовидная (tremella fuciformis). Говорят, что продаётся сушёный, у меня был свежий) — 500 г
- Кальмар (Был свежемороженый) — 500 г
- Лук репчатый (Средняя, но не маленькая луковица) — 1 шт
- Перец красный жгучий (Свежий, можно мороженый. Сушёный молотый не имеет аромата, только острота. ) — 1 ч. л.
- Перец черный (Молотый перец. Не для остроты, а для аромата) — 0,5 ч. л.
- Лимон (Сок лимона) — 0,5 шт
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Базилик (1-2 листа) — 0,5 ч. л.
- Соль (Можно использовать соевый соус, желательно "Кикоман")
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1133.3 ккал |
белки
109 г |
жиры
64.7 г |
углеводы
30.1 г |
| Порции | |||
| ккал 226.7 ккал |
белки 21.8 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.9 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Коралловый или ледяной гриб с кальмаром»:
-
Тщательно очистить и промыть в проточной воде, отрывая "соцветия".
-
-
Почистить кальмар и удалить плёнку, промыть. Разрезать на полоски 5х2 см.
-
На раскалённую сковороду добавить масла и выложить кальмар. Готовить на большом огне. Помешивая, когда вода испарится, добавить лук, нарезанный полукольцами. Жарить до готовности лука, он должен стать прозрачным и остаться хрустящим.
Огонь должен быть большим, чтобы вся жарка была 5-7 мин., иначе кальмар станет "резиновым". -
Коралловый гриб варить 5-7 мин., постоянно снимая пенку шумовкой.
-
-
Перемешать кальмар с коралловым грибом, добавить мелко нарезанную петрушку и базилик, добавить соли или соевого соуса по вкусу.
-
Подавать к столу лучше горячим, взбрызнув соком лимона.
Хорошо под водочку или белое вино.
Время приготовления - 20 минут, остальное время - это чистка кальмара и мытьё гриба.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 октября 2012 года Лика-2010 #
10 октября 2012 года comprad # (автор рецепта)
9 октября 2012 года E-va #
9 октября 2012 года comprad # (автор рецепта)
9 октября 2012 года КАТАВА #
Вы прям адреналин, я бы не рискнула точно неизвестное мне срывать и готовить, даже сверившись и интернетом. Интересно, откуда китайские грибы в русских лесах повелись) здорово на самом деле! а рецепт хороший. Как грибы на вкус? По мне, так на вид вешенки напоминает. Покупала пару раз сухие в пакетиках. В воде расправляются в похожую губкоподобную зверушку. По вкусу как то никак, если честно.
думаю, за неимением таких грибов шампиньоны тоже неплохо с кальмарами будут смотреться) а так за рецепт +++
только уберите из конкурсных рецептов) а то рис "Мистраль" вы здесь не использовали.
9 октября 2012 года comprad # (автор рецепта)
9 октября 2012 года elenita # (модератор)
Очень хороший рецепт, понятно и подробно всё описано.
От меня плюсик+++
9 октября 2012 года comprad # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: