Замечательное лакомство. Лёгкое, воздушное, ласкающее вкус. Пряные яблоки и швейцарская меренга - безупречный дуэт!
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 3 февраля 2013, 20:11
- 8843
Яблочно-имбирный мусс
Ингредиенты для «Яблочно-имбирный мусс»:
- Белок яичный — 2 шт
- Вода — 30 мл
- Имбирь (сок) — 2 ч. л.
- Лимон (небольшой) — 0.5 шт
- Яблоко (сорт Гренни Смит, крупные) — 3 шт
- Сахарная пудра — 60 г
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
492.8 ккал |
белки
8.4 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
110.9 г |
| Порции | |||
| ккал 123.2 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 27.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.4 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Яблочно-имбирный мусс»:
-
Яблоки помыть, вынуть сердцевину, снять кожуру.
Нарезать произвольно, сложить в посуду для тушения, добавить воду, выжать сок из лимона.
Перемешать и поставить на огонь.
-
На мелкой тёрке измельчить небольшой кусочек имбирного корня и отжать из полученной массы сок.
Его потребуется 2 ч. л. Если вы захотите лишь слега обозначить имбирный вкус, уменьшите количество сока до 1 ч. л.
Имбирный сок следует добавить к яблокам в конце тушения, перемешать.
-
Тушёные яблоки измелчить блендером до состояния пюре.
Отставить в сторону и заняться приготовлением швейцарской меренги.
-
Для того, чтобы сделать швейцарскую меренгу, нам потребуется соорудить водяную баню.
Итак, в кастрюлю бОльшего размера налить воду. Дно меньшей по размеру кастрюли не должно касаться поверхности воды, так что лучше произвести примерку до начала процесса.
Кастрюлю с водой поставить на огонь. После закипания воды огонь уменьшить.
В маленькую кастрюлю (это может быть и подходящая жаропрочная миска) поместить белки и сахарную пудру, установить над паром и начать непрерывно мешать смесь, пока сахарная пудра не разойдётся. Вооружившись ручным миксером, на малых оборотах взбить белок до помутнения. После этого скорость увеличить и взбивать до образования белой, гладкой массы.
Кастрюлю убрать с пара и продолжить взбивание белков до устойчивых пиков.
-
Меренгу вмешать в яблочное пюре. Небольшое количество взбитых белков можно отложить для украшения десерта.
-
Разложить по креманкам, украсить, охладить.
Мусс получается плотным и воздушным одновременно, он очень нежный и приятный.
Вкус можно подработать под себя, увеличив (уменьшать точно не нужно) количество сахарной пудры.
Кстати, в тёплом виде тоже неплохо.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2013 года АленкаВ #
16 августа 2013 года Марина Мармеладинка #
15 августа 2013 года Водолейка #
Но в следующий раз добавлю чуть меньше сахара.
Подробнее на форуме.
13 августа 2013 года Людмила НК #
13 августа 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Сама обожаю этот десерт за простоту и вкус отличный, потому каждый раз радуюсь, когда его пробуют мои друзья!
Фото расчудесные
14 августа 2013 года Людмила НК #
14 августа 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
18 февраля 2013 года katico #
19 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
14 февраля 2013 года konservatorka #
Это ИЗЫСКАНО НЕЖНЕЙШИЙ десерт!!! Вкушать этот мусс – ОДНО НАСЛАЖДЕНИЕ!!! Буду делать его еще раз, еще раз, еще много, МНОГО раз!!!
Миллион раз ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!
БЛАГОДАРЮ!!!
14 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Очень рада, что разделили мою любовь к этому, на первый взгляд, незамысловатому десерту.
8 февраля 2013 года нютта #
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
7 февраля 2013 года Nika #
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
А я вчера делала с корицей - не оказалось свежего имбиря под рукой, а с молотым не захотела. Тоже очень приятный вкус, яркий
10 февраля 2013 года Nika #
5 февраля 2013 года Anksunamun #
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года Бархатные ручки #
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года a-lesa #
всё согласно рецепта, имбирь очень ненавязчиво, для себя бы больше положила,
и волшебная консистенция !
А главное, какой интересный способ белки взбить, я в восторге, спасибо тебе !!!
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Огромное спасибо за то, что попробовала
4 февраля 2013 года Лианда #
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года panna1979 #
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года chudo #
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года Galinka1705 #
фото шикарные
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года tomi_tn #
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года в744нт #
10 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
А ложечки мне Танюша Ттшка на НГ подарила, она была моя
Дед МорозСнегурочка4 февраля 2013 года Pulcherima #
4 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года DAISY # (модератор)
4 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года DAISY # (модератор)
4 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года DAISY # (модератор)
4 февраля 2013 года Демоника #
4 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: