Ризотто "Генеральская честь" с беконом и томатом под сыром пармезан. Ризотто - потрясающее и невероятно вкусное блюдо, которое активно распространено в Италии. Для этого тонкого блюда необходим специальный сорт риса, с высоким содержание крахмала для консистенции блюда. Так же ризотто вполне приемлемо будет смотреться на праздничном столе. Блюдо имеет очень нежный оттенок и очень насыщает организм голодного мужчины.
Nadusha1807Поваренок 1 уровня
- 4 февраля 2013, 1:22
- 3688
Ризотто с беконом, томатом и пармезаном
Ингредиенты для «Ризотто с беконом, томатом и пармезаном»:
- Рис (рис Мистраль Арборио является идеальным ингредиентом для приготовления классического итальянского ризотто) — 500 г
- Бульон (куриный, заранее приготовленный) — 1,5 л
- Соль — 1 щепот.
- Лук репчатый (одна большая головка, либо две маленьких) — 1 шт
- Помидор (небольшой) — 1 шт
- Помидоры черри (для украшения блюда) — 3 шт
- Руккола — 1 пуч.
- Масло сливочное — 80 г
- Бекон — 250 г
- Вино белое сухое (по предпочтению хозяйки) — 1 стак.
- Специи (итальянские травы)
- Пармезан (небольшой кусочек) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4468.2 ккал |
белки
216.9 г |
жиры
243.1 г |
углеводы
308.4 г |
| Порции | |||
| ккал 893.6 ккал |
белки 43.4 г |
жиры 48.6 г |
углеводы 61.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.7 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Ризотто с беконом, томатом и пармезаном»:
-
Итак, дорогие хозяйки и хозяева. Начинаем наше приготовление с лука, немаловажного ингредиента. Он является фундаментом нашего ризотто. Очищаем его и мелко нарезаем.
-
Далее берем бекон и нарезаем его не очень толстыми полосочками.
-
Потом берем помидорку и нарезаем кубиками.
-
После этого в прогретую кастрюльку высыпаем бекон и прожариваем на среднем огне до коричневатого цвета и хрустящего вида примерно 4-5 минут. Помешиваем.
-
Добавляем в прожаренный бекон томат и жарим еще минуту-две.
-
Готовую начинку выкладываем на тарелочку и отставляем.
-
Теперь займемся непосредственно приготовлением риса.
-
Кладем в кастрюльку один кусочек масла (40 г) и немного растапливаем.
-
Добавляем лук и, помешивая, обжариваем на среднем огне. Самое главное, чтобы он не приобретал коричневый цвет. Лук должен становится мягким и прозрачным. Приготовление лука может занять около 4 минут.
-
Для ризотто я взяла рис Мистраль Арборио. Этот рис очень мягкий и при варке приобретает кремообразную консистенцию и легко разваривается.
-
А так же заранее приготовленный куриный бульон.
-
Высыпаем в готовый лук наш рис, перемешиваем и томим около минуты, чтобы рис впитал в себя масло.
-
Далее добавляем сухое вино. Вино можно добавлять в разных пропорциях по вкусу. Лично я добавила один бокал, тем самым я придала насыщенный вкус и яркий аромат блюду. Рис нужно выпарить до полного исчезновения вина и потом добавить немного куриного бульона так, чтобы тот покрыл рис.
-
Варим наш рис, пока тот впитывает бульон. Помешиваем.
-
Периодически подливаем бульон и постоянно помешиваем.
-
В среднем варка риса должна занять около 25-30 минут. Рис впитает в себя бульон и приобретет кремообразную форму, станет мягким и нежным.
-
Пока наш рис доходит до пика своей готовности, мы натрем небольшой кусочек сыра. Я взяла пармезан. Он придает особый вкус блюду.
-
Готовый рис мы снимаем с огня и добавляем туда оставшееся масло, обжаренный бекон с томатом и посыпаем все сыром. Перемешиваем.
-
Далее солим ризотто по вкусу и добавляем итальянские специи для придания особого шарма.
-
Даем настоятся нашему блюду около 3 минут в покрытой крышкой кастрюле и приступаем к сервировке.
-
Для украшения я решила взять зелень - рукколу. Она богата витаминами и очень пикантно дополняет блюдо.
-
А так же помидорки черри, нарезанные розочкой.
-
Bellissimo! Блюдо готово! Я сама собой довольна) Получилось превосходно, а на вкус блюдо еще более нежное, чем на фотографии. Желаю приятного аппетита и сытых защитников!
-
...
Я очень прожорливая натура и очень люблю рис, что уж тут говорить о великолепном итальянском блюде - ризотто. Я прихожу от него в бешеный восторг! Приготовить дома никак не решалась, но в сложившихся обстоятельствах рискнула. Оказалось, что это довольно просто и безумно вкусно! А главное сытно и в тоже время нежно. Любой мужчина будет доволен таким изысканным угощением. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2013 года 12345d #
5 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года barska #
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года Pusselka #
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года tomi_tn #
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года tomi_tn #
4 февраля 2013 года panna1979 #
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года Olga_Kov #
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года ЕленаВик #
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года elenita # (модератор)
Удачи!
Мой голос - в конкурсную копилочку+++
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года мисс #
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года mizuko #
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года наташа лучко #
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года Voveraite deleted #
думаю.. еще пара-тройка чипс из полосок бекона для украшения не помешали бы
+
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
4 февраля 2013 года Voveraite deleted #
удачи в конкурсе)
4 февраля 2013 года Nadusha1807 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: