Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 26 февраля 2013, 17:20
  • 27496

Венский хлеб

Рецепт: Венский хлеб

Pain viennois. Ничего подобного на сайте не нашла. Хлеб получается воздушный, почти невесомый и очень вкусный. Из-за того, что верх хлебушка смазывается взбитым с солью яйцом, корочка имеет чуть солоноватый вкус.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Венский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2714 ккал 		белки
79.9 г 		жиры
75.9 г 		углеводы
432.4 г
100 г блюда
ккал
261 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
7.3 г		 углеводы
41.6 г

Рецепт «Венский хлеб»:

  • Вот наши исходные продукты.

  • В хлебопечку закладываем ингредиенты согласно инструкции. Если нет хлебопечки, замешиваем тесто вручную.

  • Выбираем программу "Основное тесто" и запускаем хлебопечку.

  • Через 2ч. 20 мин получаем вот такое тесто.

  • Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку. Накрываем пленкой и сверху полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 мин.

  • Через 40 мин наше тесто.

  • Делим тесто на 5 кусочков.

  • Растягиваем каждый кусочек в прямоугольник (примерно 12 х 26 см)

  • Сворачиваем рулетом и чуть-чуть перекручиваем. Складываем на застеленный пергаментом (у меня силиконовый коврик для выпечки) противень.

  • Яйцо немного взбить с добавлением соли.

  • Дважды смазать наши рулетики

  • Ножницами сделать глубокие надрезы.

  • Поставить в теплое место на расстойку (на 25-30 мин).

  • Выпекать при 200 градусах 15-20 мин. Ориентируетесь по вашей духовке.

Прошу к столу!!! Угощайтесь, поварята!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Венский хлеб
Рецепт: Венский хлеб

Pain viennois. Ничего подобного на сайте не нашла. Хлеб получается воздушный, почти невесомый и очень вкусный. Из-за того, что верх хлебушка смазывается взбитым с солью яйцом, корочка имеет чуть солоноватый вкус.

Ингредиенты для «Венский хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Венский хлеб» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
хотела прикрепить фото, но я не дошла еще до первого уровня. А как и куда можно разместить еще я не знаю.
Спасибо за рецепт! Хлеб получился мягкий, воздушный , очень нежный и вкусный! Тесто замесила в хлебопечке, добавила сразу 600 гр муки. Сделал 4 батончика по Вашей технологии. Сейчас стоит остывает вторая порция. Первая кончилась за полчаса. Причем съели хлеб после тортов и пирогов. Буду печь еще не раз.
Готовьте на здоровье!
хотела прикрепить фото, но я не дошла еще до первого уровня. А как и куда разместить еще я не знаю.
Какой румяный!
Спасибо!
Спасибо за такую высокую оценку
Очень нежный хлебушек получился . Муж сказал, что ему не нужен магазинный хлеб, после таких булочек .
Спасибо большое за доверие к рецепту. Фотографии очень красивая, такой в меру румяный и очень красивый хлеб получился. Рада, что муж остался доволен хлебок
вот это да-а-а! Женя! очередной раз убедилась в ценности твоих рецептов! прекрасные пышные мягчайшие батончики получились! снова фото за мной)
Светик, я очень рада, что ты так высоко оцениваешь мои рецепты. Мне приятно
видишь ли, Женя: я оцениваю так, как есть)))) для твоих рецептов нужна строка оценки "супер-пупер" или "высший пилотаж"!!! и сто баллов)
Света, ну ты даешь...
Обязательно попробую. Забираю
На здоровье!
Аппетитно! СпасибО! Бегу печь! Ну, очень хочется попробовать! Такие аппетитные комментарии, пройти нельзя!
Пеките на здоровье! Буду очень рада, если останетесь довольны результатом.
Аппетитно! СпасибО! Бегу печь! Ну, очень хочется попробовать! Такие аппетитные комментарии, пройти нельзя!
Очень вкусный хлебушек, дети были в восторге. спасибо!
Какой красивый хлеб у Вас получился, такой румяный, блестящий. Так и хочется откусить! Спасибо и Вам за доверие, за отличный отчет.
Принимай отчетик! Женя, хлеб шикарный! Он такой нежный! Такой воздушный! В общем, очень понравился!
какая у тя гусеничка симпатишная получилась
корочка ммм
корзиночка классная
Натусь, гусеничек, аж 5 штук! Как раз на выходные для завтрака, да, так на перекус, если кто с голода помирать будет!
↑Ответ для Светлана Владимировн
Вау.... Светочка, вот это отчетик!!! Красотища-то какая!!! Спасибо, тебе за доверие...
А здесь други фото этого хлебушка! https://www.povarenok.ru/blog/show/28936/
Женечка, Венский хлеб, просто отличный! Спасибо тебе и Ирушеньке! Я правда приготовила на закваске. Рецепт - находка для меня!
Я очень рада, что тебе нравится этот рецепт
Женечка! хлебушек очень вкусный, очень понравился!!! спасибо за рецепт!!( я тесто делила на 2 части)
Дианочка, какие у тебя красавцы получились. Такие блестящие, просто супер!!! Я очень рада, что тебе понравилось!
↑Ответ для Диана Б
Дианочка, красивый хлеб у тебя получился! Румяный!
Спасибо, Людочка! хлеб чудесный!
↑Ответ для Диана Б
О! я замечательно подошла ВО!
я сёня за тобой слежу
Женечка, я опять к тебе с отчетом Испекла теперь не булочки, а 2 батона, как и собиралась. Довольная как слон ! Пошла на форум "Хочу сказать спасибо"
Любаша, спасибо тебе за отзыв! Я ооооочень рада, что ты в полном восторге от хлеба. Пеки на здоровье!
Я в полном восторге от этого хлебушка. Пекла сама хлеб второй раз в жизни, он получился просто бесподобным. Вкусный, мягкий, ароматный... Правда я забыла сделать надрезы перед выпечкой, но думаю вкус от этого не пострадал. Делила тесто не на 5 кусочков, а на 2. Получилось два полноценных батона. Еще раз огромное спасибо!!! http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4941&p=229573#p229573
Вика, какой красавец поселился на моей страничке. Спасибо огромое за даверие и фотоотчет Очень рада, что понравился хлебушек.
Спасибо за рецепт, просто супер
Пользуйтесь на здоровье!
Женечка, и я с отчетом! Пекла и радовалась. Такое приятное тесто и весь процесс. Спасибо большое за вкусный, пушистый хлебушек!
Любаша, какой прекрасный хлебушек у тебя получился, а какой поджаристый... Я прям завидую белой завистью.... Фотография оооочень мне нДравится.... Спасибо, дорогая, за доверие...
Женечка, это у меня духовка термоядерная (электрическая). И температуру всегда меньше выставляю, а вот за 15 минут такие африканские булки, не успела глазом моргнуть. В следующий раз сделаю 2 батона.
Любаша, зато какая хрустящая корочка у них получилась... Моя мечта!!!!
Женечка, как и обещала - отчет!
Очень понравилось тесто по консистенции - мягкое эластичное, очень приятное в работе. Я как правило всегда муку корректирую, а тут получилось все тютелька-в-тютельку и тесто просто нежнейшее. Просто эталон сдобы. В другой раз буду делать булочки порционные. Очень-очень понравились!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Леночка, нет слов! Рада что ты осталась довольна рецептом!
Тесто очень удачное, но я использовала маргарин, а не масло- выпечка более рассыпчатая и дольше не черствеет. Тесто изначально совсем не сладкое. Я сегодня пекла к чаю, смазала раскатанный пласт яйцом и посыпала сахарным песком и корицей, а один рулетик сделала с шоколадной стружкой. Фото сделать не успела- фотографировать уже нечего!
Спасибо за доверие! Рада, что рецепт понравился!
Женечка, только что испекла снова! Муки в ХП добавила сразу 600 г и больше не подмешивала. Молока не хватило, добавила 60 г воды. А кунжута насыпала столько, что весь стол в нем был, когда из духовки на решетку перекладывала! Я выпекала и без кунжута, но сегодня захотелось с ним.
Спасибо за замечательный хлебушек!
Отдельная благодарность на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=4772&start=435#p223521
Жанна, спасибо за доверие к рецепту. Хлеб красивучий у тебя получился....
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом "Реджайна" V554

Каркасный дом "Реджайна" V554
Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"
Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки