Pain viennois. Ничего подобного на сайте не нашла. Хлеб получается воздушный, почти невесомый и очень вкусный. Из-за того, что верх хлебушка смазывается взбитым с солью яйцом, корочка имеет чуть солоноватый вкус.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 26 февраля 2013, 17:20
- 27483
Венский хлеб
Ингредиенты для «Венский хлеб»:
- Яйцо куриное (2 в тесто + 1 для смазывания) — 3 шт
- Соль (+ 1/4 ч.л. для обмазки теста) — 10 г
- Сахар — 40 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука (хлебопекарная + чуть-чуть для подмеса) — 500 г
- Дрожжи (быстродействующие ) — 11 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2714 ккал |
белки
79.9 г |
жиры
75.9 г |
углеводы
432.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Венский хлеб»:
-
Вот наши исходные продукты.
-
В хлебопечку закладываем ингредиенты согласно инструкции. Если нет хлебопечки, замешиваем тесто вручную.
-
Выбираем программу "Основное тесто" и запускаем хлебопечку.
-
Через 2ч. 20 мин получаем вот такое тесто.
-
Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку. Накрываем пленкой и сверху полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 мин.
-
Через 40 мин наше тесто.
-
Делим тесто на 5 кусочков.
-
Растягиваем каждый кусочек в прямоугольник (примерно 12 х 26 см)
-
Сворачиваем рулетом и чуть-чуть перекручиваем. Складываем на застеленный пергаментом (у меня силиконовый коврик для выпечки) противень.
-
Яйцо немного взбить с добавлением соли.
-
Дважды смазать наши рулетики
-
Ножницами сделать глубокие надрезы.
-
Поставить в теплое место на расстойку (на 25-30 мин).
-
Выпекать при 200 градусах 15-20 мин. Ориентируетесь по вашей духовке.
Прошу к столу!!! Угощайтесь, поварята!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2021 года svetik5552 #
8 декабря 2021 года nnutty #
23 мая 2021 года Akira Shinrei #
22 февраля 2020 года Fiery rariance #
Замешивала тесто руками, пришлось повозиться,
26 июня 2018 года irinkamutaz #
26 июня 2018 года irinkamutaz #
19 апреля 2017 года laka-2014 #
19 апреля 2017 года nnutty #
19 апреля 2017 года laka-2014 #
19 апреля 2017 года nnutty #
19 апреля 2017 года maktub 24 #
19 апреля 2017 года nnutty #
20 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
20 апреля 2017 года nnutty #
21 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
21 апреля 2017 года nnutty #
22 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
23 марта 2017 года Sh-49 #
27 марта 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
14 марта 2017 года Газинская #
14 марта 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
26 июня 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 июня 2016 года Pilligrimka #
26 июня 2016 года Кир Рояль #
26 июня 2016 года Pilligrimka #
26 июня 2016 года Кир Рояль #
26 июня 2016 года Pilligrimka #
26 июня 2016 года Олеся Кийло #
26 июня 2016 года Pilligrimka #
26 июня 2016 года Олеся Кийло #
26 июня 2016 года Pilligrimka #
26 июня 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
26 июня 2016 года Pilligrimka #
26 июня 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
3 декабря 2015 года Ольгентина #
29 октября 2015 года Т-пушка #
19 ноября 2015 года Т-пушка #
3 декабря 2015 года Ольгентина #
3 декабря 2015 года Т-пушка #
28 октября 2015 года Valentina_charm #
5 апреля 2015 года 1259Olga #
6 апреля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
29 декабря 2014 года АннаРыбина #
29 декабря 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
31 декабря 2014 года АннаРыбина #
14 декабря 2014 года любознательная галя #
https://www.povarenok.ru/photo/33476/
14 декабря 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
14 декабря 2014 года любознательная галя #
14 декабря 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
15 декабря 2014 года любознательная галя #
14 декабря 2014 года ирина таджибова #
14 декабря 2014 года любознательная галя #
14 декабря 2014 года ирина таджибова #
15 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
15 декабря 2014 года любознательная галя #
15 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
7 декабря 2014 года Ukochana #
7 декабря 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
30 ноября 2014 года mzaharka #
30 ноября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: