Вот такой торт я делала на нашу с мужем годовщину, серебряную свадьбу. Гостям понравился. Я брала свой любимый шоколадный бисквит, сверху птичье молоко и желе. Ну получилось как-то так. Хочу с вами поделиться.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 2 мая 2013, 9:11
- 18846
Торт "Праздничный"
Ингредиенты для «Торт "Праздничный"»:
- Яйцо куриное (бисквит) — 4 шт
- Сахарная пудра (бисквит) — 150 г
- Шоколад темный (150-тесто, 100-украшение) — 250 г
- Масло сливочное (150-бисквит, 150-суфле) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука (бисквит) — 75 г
- Разрыхлитель теста (бисквит) — 1,5 ч. л.
- Коньяк (бисквит) — 1,5 ст. л.
- Белок яичный (суфле) — 7 шт
- Желатин (суфле) — 20 г
- Сахар (суфле, ст. - 250) — 1,5 стак.
- Молоко сгущенное (суфле) — 200 г
- Желе — 1 пакет.
- Сок (вишневый) — 1 стак.
- Вода (стакан - 250 гр, суфле) — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6899.3 ккал |
белки
102.4 г |
жиры
377.9 г |
углеводы
716.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1149.9 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 63 г |
углеводы 119.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 328.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 18 г |
углеводы 34.1 г |
Рецепт «Торт "Праздничный"»:
-
Сначала растопим шоколад (150) и масло (150) на водяной бане или в микроволновке.
-
Теперь нужно взбить слегка яйца, венчиком и добавить смешанный шоколад с маслом.
-
Сахарную пудру надо обязательно просеять. Добавляем далее муку, пудру, разрыхлитель и коньяк. Все хорошо перемешиваем.
-
Я взяла форму сердечком, застелила ее бумагой и вылила тесто. Ставим в разогретую духовку на 30 минут при 175гр.
-
Вот такой биксвит получился.
-
Даем нашему бисквиту остыть, cрезаем верхушку слегка и обрезаем по краям примерно 0,5 см., кладем назад в форму. Пропитывать его не надо, он достаточно влажный.
-
Готовим суфле. Желатин залить 0,5 ст. воды. Взбиваем белки в крепкую пену, добавляем постепенно половину сахара. Белки не должны быть слишком холодные.
-
Сгущенку (200) взбиваем с маслом (150) комнатной температуры.
-
В желатин засыпаем оставшийся сахар и распускаем на огне. Добавляем распущенный желатин в белки, размешиваем, постепенно вливаем нашу сгущенку с маслом. Один момент: белки надо, чтобы были не холодные, иначе если в холодные зальем желатиновый раствор, то он может сразу схватится и будет комочками.
-
Все хорошо размешаем и выливаeм в форму на наш бисквит, ставим в холод на 2-3 часа.
-
Когда суфле застынет, разводим пакет желе в вишневом соке, доводим до загустения, снимаем с огня, даем слегка остыть.
-
Аккуратно заливаем им суфле, ложкой в середину льем, потихоньку заполняем всю площадь. Ставим опять в холод на час. Когда застынет (я оставила на ночь), достаем и отогреваем бока феном, делала в первый раз таким способом, очень понравилось, все отошло без проблем и все рoвно.
-
Верх мне захотелось как-то по особенному украсить, ну я решила сделать узоры шоколадом. Для этого берем шоколадку, растопим на водяной бане, наливаем еe в мешочек, отрезаем кончик. Берем бумагу, обводим по форме торта, рисуем шоколадом любые фигуры, даем немного полежать на столе.
-
Накрываем нашим покрывалом торт, ставим в холод на 30 минут.
-
У меня остался еще шоколад, и я сделала листочки, но это уже было лишнее. Ну вот такой тортик получился.
-
Ну разрез не очень красивый, были уже гости и фотографировала в полевых условиях.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2013 года Marioka82 #
2 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Marioka82 #
2 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)
2 мая 2013 года Po Chan #
2 мая 2013 года Esenija # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: