Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
  • 18 июня 2013, 9:24
  • 148834

Котлеты по-сербски "Уштипцы"

Рецепт: Котлеты по-сербски Уштипцы

Дорогие поварята, хочу угостить вас очень вкусными, сочными, ароматными уштипцами (котлетами по-сербски). Если интересно - заходите и угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Котлеты по-сербски "Уштипцы"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1974.9 ккал 		белки
38.6 г 		жиры
32.3 г 		углеводы
61.9 г
100 г блюда
ккал
116.9 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
1.9 г		 углеводы
3.7 г

Рецепт «Котлеты по-сербски "Уштипцы"»:

  • Вот наши продукты.

  • В фарш добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, черный перец, паприку, соду и минеральную воду (именно сода и мин. вода придадут котлеткам пышность, не бойтесь, в готовом виде совсем эти компоненты не будут чувствоваться)

  • Хорошо вымешиваем фарш и убираем на пару часов в холодильник (вообще-то, по идее, лучше убрать на холод часов на 12, но у меня не было в этот раз столько времени)

  • Вытаскиваем фарш из холодильника и добавляем порезанную кубиком грудинку, потертую на крупной терке брынзу, мелко порезанный чеснок (или пропущенный через пресс) и рубленную зелень.

  • Хорошо вымешиваем фарш.

  • Вылепливаем крупные котлетки.

  • Жарим с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

  • Складываем все котлеты в сковороду, добавляем немного (примерно 1/2 ст. воды), закрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 10.







А это наша котлетка в разломе:



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: яркий сырный мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты по-сербски "Уштипцы"
Рецепт: Котлеты по-сербски Уштипцы

Дорогие поварята, хочу угостить вас очень вкусными, сочными, ароматными уштипцами (котлетами по-сербски). Если интересно - заходите и угощайтесь.

Ингредиенты для «Котлеты по-сербски "Уштипцы"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлеты по-сербски "Уштипцы"» от приготовивших (37)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Классический сербский рецепт. Угощали в Сербии и очень понравилось, но для себя дома я делал без копчёностей и вместо брынзы использовал творог, а фарш брал "Нежный" свинина+говядина+курица. Получилось хорошо.
Получились сухие и жесткие! Но в брынзе и грудинке есть своя пикантность, я думаю в котлеты по классическому рецепту добавлять эти ингридиенты! Два балла из пяти
Получились сухие и жесткие! Но в брынзе и грудинке есть своя пикантность, я думаю в котлеты по классическому рецепту добавлять эти ингридиенты! Два балла из пяти
Высокая температура сушит мясо. Пересушили котлеты при обжарке (слишком долго жарили). В рецепте сказано, что обжаривать нужно на небольшом огне до золотистого цвета.
↑Ответ для Людям Милая Я
А фото где? Что-то у вас много чего не получается готовить, может нужно поднимать настроение перед готовкой?
Фото затерялось в галерее моего телефона А отзыв о приготовлении котлет у меня по существу! На самом деле в ингридиентах нет продукта придающего котлетам мягкость и сочность
Вы не правы, эты ингредиенты есть, внимательно готовьте и читайте рецепт.
↑Ответ для Людям Милая Я
Мягкость и сочность котлетам придаёт минеральная газированная вода. Вот если добавите молоко, то будет жёсткие.
↑Ответ для Людям Милая Я
Это как же вы так умудрились? )) Подобный состав предполагает сочность!
Это первые котлеты, которые получились у меня очень сочными. Спасибо. Делала на пробу с половины нормы и пожалела сразу же как попробовала. Однозначно готовить и готовить ещё!!!
Мне приятно! Готовьте с удовольствием!
Очень вкусно, сочно,просто невозможно остановиться!!! Нам очень понравилось!Только в следующий раз положу меньше грудинки,не любители мы её,а так все Спасибо за рецепт!!
Сегодня делала ваши котлетки в первый раз и сразу для мужчины
Спасибо! Оба довольны Вкусные и с изюминкой.
Котлеты получились очень вкусные и не обычные. Домашним понравились. Спасибо!
Пожалуйста!
Женечка! Спасибо за чудесный рецепт! Муж в восторге,коротко сказал "Вкусно" и попросил водочки...И тут я пожалела,что сделала половину нормы. Дочке досталась только одна штучка, остальное он умял один( а котлеты получились не маленькие).Ей тоже очень понравилось.Получились воздушные,пышные.Я положила больше лука и вместо брынзы сыр "Советский" мелким кубиком,он тоже соленый.Получилось так,что фарш лежал в хол-ке почти сутки.Когда окончательно вымешивала,добавила еще немного минералки,а то получилось очень круто. СПАСИБО за рецепт,остается в пользование навсегда! Фото получились не очень...Не мастер я..
Надюша, я рада, что котлеты понравились и пошли "под водочку" отлично. Спасибо большое за доверие и фотоулику.
Что-то вы все раскритиковали котлеты..... а ведь это сербское блюдо! Значит так и надо делать! Беру в КК, спасибо!
про соду, в котлетах, первый раз услышала лет 20 назад, от поварихи общепита, у них там это норма - так учили в кулинарном техникуме, сама несколько раз добавляла в котлеты из говядины, в готовом виде сода не слышна, но и особой разницы в пышности я не увидела
100% очень вкусные и 100% очень не полезные котлетки. Жир в грудинке, да еще и копченой..., жир для жарки... Сода совсем здесь лишняя. Всё остальное лучше на противень и в духовку без масла для жарки . Спасибо за рецепт, подредактировала для себя.
100% очень вкусные и 100% очень не полезные котлетки. Жир в грудинке, да еще и копченой..., жир для жарки... Сода совсем здесь лишняя. Всё остальное лучше на противень и в духовку без масла для жарки . Спасибо за рецепт, подредактировала для себя.
Я котлеты "жарю" в аэрогриле на решётках без масла. Получаются с корочкой и сочные.
Очень вкусные котлетки - спасибо большое за рецепт и такое точное описание. Забрала в КК-шечку, буду баловать своих Вашими изысками!
На здоровье!
Подскажите, пожалуйста, как эти котлетки в холодном виде?
Серьезный вопрос - насчет "пожарить". Моя невестка не ест ничего жареного, а хочется ей что-нить вкусненькое приготовить на Новый год. Можно ли все манипуляции - поджарить, сложить в сковороду, тушить - проделать в духовке? Поварята, выручайте!)))
я в духовке делаю все котлеты, я их вообще не жарю - складываю в глубокую сковороду, добавляю соус или просто воду и минут 20-30 держу в духовке, ставлю на конвектор (духовка электрическая).
ну вот и я в последнее время (с появлением невестки))) делаю в духовке. но все же на всякий случай, думаю, спрошу) вдруг какие-то нюансы есть. за быстрый ответ спасибо)))
Я когда делаю в духовке - не добавляю ни соус, ни воду, а просто выкладываю в противень с высокими бортиками с антипригарным ковриком и закрываю сверху фольгой. Запекаю 15 минут, образуется прям бульончик, снимаю фольгу и ещё минут 5 без фольги. Потом котлетки складываю в кастрюльку, а из оставшегося бульончика можно сделать соус или заправить гарнир.
↑Ответ для Ирина Новгородцева
Можно и в духовке.
спасибо за ответ)
Большое спасибо за рецепт! Очень красиво и вкусно!
Пожалуйста!
Котлетки готовила без соды и минеральной воды, вместо грудинки была копченая колбаска, вместо брынзы - смесь 4-х сыров. Получилось вкусно, обязательно приготовлю в точности по рецепту, сравнить результаты... Спасибо за рецепт и идею.
Пожалуйста.
Здравствуйте!!!
Вопрос,Соду гасить газированной водой,или нет ?
Спасибо !!!
Нет. Не надо.
Удачный рецепт Мы обычно такие котлетки (очень похожие на люля-кебаб) делаем на даче на решетке на гриле )))) Иногда бывают варианты: фарш только из говядины или телятины, или добавляем мелко порезанные помидоры, или сыр добавляем (если бюджетный вариант) колбасный подкопченый.... только никогда не добавляем соду, она портит вкус мяса... вместо газировки можно использовать пиво
вкуснятина невероятная!!! запах копченой грудинки + чесночок..Слюнями просто накрывает))) вместо паприки добавила приправу "Для сала и копченостей"...Котлетки - супер нежные!!! Однозначно скоро буду делать на праздничный стол!!! Нямнятики!!!
Я очень рада, что рецепт понравился.
Очень вкусно полкчидось, благодарю за рецептик. Теперь только так буду готовить катлетки. Дома не было грудинки,нарезала краковскую колбаску меленько. Вкуснотища!
Я очень рада! Спасибо за комментарий.
Замечательные котлетки!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"
Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"
Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 540 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки