Рецепт принадлежит Елене Чекаловой. Увидев его по телевизору утром, я не могла дождаться вечера, чтобы испечь этот восхитительный пирог! Он безумно вкусен! Равнодушных, любящих фруктовые пироги, гарантирую, не останется!
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 28 июня 2013, 18:25
- 257012
Идеальный ягодный пирог
Ингредиенты для «Идеальный ягодный пирог»:
- Сахар (110 г - в тесто, 120 г - в начинку) — 230 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Масло сливочное (200 г - в тесто, 20 г - на пирог) — 220 г
- Ягода (свежая или замороженная) — 800 г
- Яблоко (средних) — 2 шт
- Крахмал — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4548.9 ккал |
белки
51.7 г |
жиры
199.5 г |
углеводы
635 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 46.4 г |
Рецепт «Идеальный ягодный пирог»:
-
Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки. Я пекла с вишней и черешней, а второй раз с шелковицей, смородиной, вишней.
Ягоду разделить на 2 части. -
Одну часть ягод уварить так, чтобы получилось 1,5 стакана густого ягодного пюре. Проще говоря, чтобы не осталось жидкости.
Убираем с плиты. -
Берем 110 г сахара, 1 яйцо и 1 желток, 380 г муки, 200 г размягченного масла и замешиваем тесто.
Убираем его в холод на 30 мин. -
Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок.
Сок можно выпить, нам он не нужен. -
В ягодное пюре добавляем свежие ягоды и отжатое яблоко.
Все хорошенько перемешиваем. -
Затем добавляем крахмал, перемешиваем.
-
В последнюю очередь добавляем 120 г сахара.
Если кто-то любит послаще, берите сахара больше. В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами. -
Тесто делим на 2 неравные части.
Большую часть раскатываем и помещаем в форму, делая высокие бортики. -
Выкладываем начинку.
-
Из меньшей части теста раскатываем пласт, вырезаем посередине круг побольше, а вокруг поменьше.
Перенести этот пласт на форму, это удобно делать при помощи силиконового коврика или пергамента. -
Защипнуть края. Смазать поверхность белком. И в каждое отверстие положить кусочек масла (без фанатизма, но и не жадничайте). Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки.
Ставим наш пирог в разогретую до 200*С духовку на 20 мин. -
Через 20 мин. пирог разворачиваем на 180 градусов, переключаем духовку на 180*С и печем еще 22-25 мин.
-
Достаем пирожок из духовки и ждем, пока он остынет!
Я не дождалась, пока он остынет, и разрезала пирог. Как видите, начинка немного вышла, но неплохо держит форму.
А этот кусочек я сфотографировала утром, когда пирог хорошенечко остыл.
Угощайтесь, это вам, мои дорогие!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2013 года АлексЮстас #
Отличные пошаговые фотки!
28 июня 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
28 июня 2013 года Евсейк #
28 июня 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
28 июня 2013 года Евсейк #
28 июня 2013 года Ююся #
28 июня 2013 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: