Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 июня 2013, 18:25
  • 257012

Идеальный ягодный пирог

Рецепт: Идеальный ягодный пирог

Рецепт принадлежит Елене Чекаловой. Увидев его по телевизору утром, я не могла дождаться вечера, чтобы испечь этот восхитительный пирог! Он безумно вкусен! Равнодушных, любящих фруктовые пироги, гарантирую, не останется!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Идеальный ягодный пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4548.9 ккал 		белки
51.7 г 		жиры
199.5 г 		углеводы
635 г
100 г блюда
ккал
332 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
14.6 г		 углеводы
46.4 г

Рецепт «Идеальный ягодный пирог»:

  • Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки. Я пекла с вишней и черешней, а второй раз с шелковицей, смородиной, вишней.
    Ягоду разделить на 2 части.

  • Одну часть ягод уварить так, чтобы получилось 1,5 стакана густого ягодного пюре. Проще говоря, чтобы не осталось жидкости.
    Убираем с плиты.

  • Берем 110 г сахара, 1 яйцо и 1 желток, 380 г муки, 200 г размягченного масла и замешиваем тесто.
    Убираем его в холод на 30 мин.

  • Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок.
    Сок можно выпить, нам он не нужен.

  • В ягодное пюре добавляем свежие ягоды и отжатое яблоко.
    Все хорошенько перемешиваем.

  • Затем добавляем крахмал, перемешиваем.

  • В последнюю очередь добавляем 120 г сахара.
    Если кто-то любит послаще, берите сахара больше. В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами.

  • Тесто делим на 2 неравные части.
    Большую часть раскатываем и помещаем в форму, делая высокие бортики.

  • Выкладываем начинку.

  • Из меньшей части теста раскатываем пласт, вырезаем посередине круг побольше, а вокруг поменьше.
    Перенести этот пласт на форму, это удобно делать при помощи силиконового коврика или пергамента.

  • Защипнуть края. Смазать поверхность белком. И в каждое отверстие положить кусочек масла (без фанатизма, но и не жадничайте). Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки.

    Ставим наш пирог в разогретую до 200*С духовку на 20 мин.

  • Через 20 мин. пирог разворачиваем на 180 градусов, переключаем духовку на 180*С и печем еще 22-25 мин.

  • Достаем пирожок из духовки и ждем, пока он остынет!




Я не дождалась, пока он остынет, и разрезала пирог. Как видите, начинка немного вышла, но неплохо держит форму.







А этот кусочек я сфотографировала утром, когда пирог хорошенечко остыл.
Угощайтесь, это вам, мои дорогие!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка пирог

Вкусы: сладкий ягодный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Идеальный ягодный пирог
Рецепт: Идеальный ягодный пирог

Рецепт принадлежит Елене Чекаловой. Увидев его по телевизору утром, я не могла дождаться вечера, чтобы испечь этот восхитительный пирог! Он безумно вкусен! Равнодушных, любящих фруктовые пироги, гарантирую, не останется!

Ингредиенты для «Идеальный ягодный пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Идеальный ягодный пирог» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Светик, вот это пирожок! Заманчивый до нельзя!
Он и вкусный до неприличия!
О! Какой красавец пирожок, верхняя корочка чудесно оформлена.
Спасибо, спасибо! Угощаю!
Подскажите зачем разворачивать пирог на 180 градусов или это в том случае если духовка не равномерно печет?
У меня духовка печет нормально. Это авторский рецепт, как было сказано, так я вам и передаю! так сама и делала!
Спасибо за ответ
↑Ответ для Светлана Владимировн
А в сковороде Чудо можно испечь такой пирожок? Дачный вариант.
Думаю, что можно!
Ох,пирожки-просто прелесть!так и просятся на картину,точнее-не кухонный стол-к ггтовке!!! Спасибо за отличный рецепт,шикарные пошаговые!!повторюсь-ПРЕЛЕСТЬ!
Спасибо большое! Готовьте с удовольствием!
Светуля!Какой красивый пирог!Аппетитный и очень вкусный!
Да, Ириша, безумно вкусный!
оооо какой аппетитный
Спасибо!
обалденный пирог, люблю ягодные пироги, особенно если так начинки много
Я до этого пирога на разу так много начинки не клала в пироги. А попробовав его, поняла, потеряла, в лучшем случае, пол жизни! Теперь только так!
Света, очень аппетитный пирог! А какая прослойка....так много... я такое люблюююю
Так в чем проблема? пеки! Ягоды, то, сейчас полно!
Испеку...только не сейчас
А сейчас, что будешь печь?
Мы сегодня 12 часов были в дороге. Кирилла ездили забирали из Новочеркасска (3 курс окончил, сессия сдал на 5-ки и 4-ки), а завтра мне на смену.
Женечка,поздравляю от всей души!
Танечка, спасибо!
↑Ответ для JeSeKi
Ого, вы туда и сразу обратно? зато теперь все вместе! И студента откормишь!
В воскресенье с мужем уедет с Ставрополь (практика начинается)...
Ой, и пирожков маминых, толком, не поест!
И не говори.
какой аппетитный пирог!
Его бы с вашим мороженым!
постараюсь на днях приготовить ваш пирог уж сильно соблазнительно выглядит
Буде ждать впечатленьй!
ооооочень красиво!!!! Представляю какой он вкусный!!!!!
О да! Пеки своим!
Светик, какой пирог обалденный!!! Так и хочется к последнему кусочку чайку заварить!
Светик, с молочком вкуснее! Проверяла!
Я больше чай зелёный люблю! Но с холодненьким молочком не отказалась бы!
Могу и чайку зеленого налить, у меня есть отличный зеленый чай! Но его заварить нужно! Подождешь?
Светуль, жду!
Очень аппетитный пирог!!! +++++
Каролиночка, угощайся!
Какой же он ягодный-преягодный получился!
Аха!
Спасибо, забрала в КК
Пеките с удовольствием!
мне пожалуйста, тот главный кусочек - уж очень аппетитно выглядит
классный пирог!
Да на здоровье, если во вкус войдешь, я еще испеку, ягоды в холодильнеке полно! А еще знакомые зовут абрикосы пособирать! буду и с ними печь!
Светочка,прекрасный пирог!
Спасибо, Светик!
Светочка! он просто чудесен! Я очень люблю такие пироги, особенно с вишней (черешней)
Очень понравился
Дианочка, я знала, что ты его оценишь по достоинству! Надеюсь, будешь пробовать и мужчин своих кормить!
надеюсь, мне дадут отпуск - устала от готовки
Ой, а мне в радость готовить! Сегодня шпана приезжает! будет для кого готовить!
Отличный пирог, Светочка! Вижу и начинки разные попробовала! А если только свежие ягоды использовать, сильно потечет?
Да, Оль, думаю, сильно! Представляешь сколько влаги в 800г. ягод, накакой крахмал и пектин не спасет! А чего ты не хочешь уварить ягоды? это не много времени займет! Пока тесто замесишь, все и готово будет!
Да просто для меня варка ягод с вареньем ассоциируется. А я варенье в выпечке не очень...
Оль, ну тогда подумай!
Светик, очень классный пирог! Забрала в КК, обязательно буду печь такой!
Пеки, прям сегодня вечером, а утром на завтрак слопаете!
не-е, сегодня уже вряд ли, скорее всего денька через три, да и ягод сейчас у меня нет
Тогда, сочуствую!
Светик! Ах, как вкусно! Замечательный рецепт!
Уточни для меня, пожайлуста, размер формы
Ларисочка, спасибо, что заглянула!
Ты наверное обратила внимание, что пирог на пошаговых фото один, а где большие фотографии - другой. Так вот, в первый раз была керамичская форма 26 см. А во второй раз форма со съемными бортами - 23 см. Оба раза получилось великолепно!
Ты наверное обратила внимание, что пирог на пошаговых фото один, а где большие фотографии - другой
ага, обратила
отлично, попробую в 26 см, но скорее всего с мороженной ягодой - свежая слишком дорогое удовольствие у нас для пирога, свежей так наслаждаемся
Бедняги вы мои заграничные!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки