Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

JeSeKiПоваренок 7 уровня

5 июля 2013, 20:00
17290

Ржаной венский хлеб

Очень вкусный, плотный, ароматный хлеб. Настоящий ржаной на солоде с приятной ноткой жареных семечек. Отлично сочетается с первыми и вторыми блюдами, хороши из него и сухарики для салатов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной венский хлеб»:

Дрожжи (быстродействующие) — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука ржаная — 200 г
Солод (ржаной ) — 3 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 250 мл
Вода (кипяток, для заваривания солода) — 80 мл
Семечки подсолнуха — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2915.3 ккал	белки 69.3 г	жиры 89.5 г	углеводы 465.8 г
100 г блюда
ккал 272.5 ккал	белки 6.5 г	жиры 8.4 г	углеводы 43.5 г

Рецепт «Ржаной венский хлеб»:

Вот наши продукты.
Солод заливаем кипятком и оставляем охлаждаться до комнатной температуры.
Заложить все ингредиенты в ведро ХП согласно инструкции к вашей ХП.
Выбираем программу "Основной с изюмом" и нажимаем на кнопку "Старт".
После сигнала ХП, высыпаем предварительно поджаренные семечки. Если в Вашей ХП есть диспенсер, то этот шаг пропустить. Нажимаем кнопку "Старт" и ждем окончания программы.
Вот такой хлебушек получаем после завершения выпечки.

И еще поближе кусочек!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка ужин полдник обед завтрак

Вкусы: ржаной ароматный пшенично

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76474/]Ржаной венский хлеб[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/76474/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466660_69252-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очень вкусный, плотный, ароматный хлеб. Настоящий ржаной на солоде с приятной ноткой жареных семечек. Отлично сочетается с первыми и вторыми блюдами, хороши из него и сухарики для салатов.

Ингредиенты: Дрожжи, Мука пшеничная, Мука ржаная, Солод, Сахар, Соль, Масло растительное, Вода, Семечки подсолнуха.
Тэги: выпечка, ужин, полдник, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаной венский хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466660_69252-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ржаной венский хлеб" title="Рецепт: Ржаной венский хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный, плотный, ароматный хлеб. Настоящий ржаной на солоде с приятной ноткой жареных семечек. Отлично сочетается с первыми и вторыми блюдами, хороши из него и сухарики для салатов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаной венский хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1676">Солод</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/76474/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаной венский хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной венский хлеб»:

Дрожжи Мука пшеничная Мука ржаная Солод Сахар Соль Масло растительное Вода Семечки подсолнуха

Тэги: выпечка, ужин, полдник, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ржаной венский хлеб» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 октября 2015 года Симонова79 #

[+5]

И этот хлеб мне тоже очень понравился!Солода не нашла,положила сухой квас-поэтому он у меня потемнее,чем у вас.В остальном по рецепту.Беру на вооружение!

13 октября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье! Спасибо за доверие и фотоотчет.

16 июня 2015 года Manya #

[+5]

И я к вам пришла сказать спасибо за рецепт! Давно хотела его попробовать, но все никак не могла найти солод. А тут наконец-то купила и сразу же побежала печь))) Очень вкусный хлебушек получился! Магазинного теперь совсем не хочется покупать))

16 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Очень аппетитный хлебушек у Вас получился. Спасибо за выбор рецепта и фотоулику.

15 июня 2015 года лисья норка #

Где можно достать солод?

15 июня 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Поищите через интернет.

13 февраля 2020 года kuznetzova olga 77 ru #

↑Ответ для лисья норка

У нас на рынке нашла, там же, где свежие дрожжи.

2 марта 2015 года DS5900 #

Извините, мякиш - безобразный. Нет никакой причины, чтобы он так выглядил. Разве что - хлебопечка.

13 февраля 2015 года Kristy4ka #

Может я задам глупый вопрос

с солодом работаю первый раз в рецепте вы указываете сухой солод я правильно поняла ? просто я купила жидкий похож на смолу

его я так понимаю кипятком заливать не надо ?

13 февраля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Нет, не надо. Просто добавляйте в хлеб и все. Смотрите по инструкции, сколько там написано.

13 февраля 2015 года Kristy4ka #

Спасибо за скорый ответ я так и предполагала начинаю печь

13 февраля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Удачи Вам!

10 февраля 2015 года наташка1979 #

Какая красота!Спасибо!

11 февраля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

4 ноября 2014 года Violl #

Женечка, отличный хлебушек!

Очень красивый мякиш

5 ноября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Виолеттик, спасибо

3 ноября 2014 года Покусаева Ольга #

Женечка, отличный хлебушек!!!

3 ноября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Олечка, спасибо!

3 ноября 2014 года любознательная галя #

[+5]

Женечка ! Отличный, ароматный и очень вкусный хлебушек ! Первый раз сделала без семечек, доча не любит. Следующий поставлю с семечками. Пекла на программе Ржаной. Довоооольнааааа ! Спасибо тебе огромаднейшее ! Фото не передаёт реальной красоты , но следующее будет лучше, обещаю.
https://www.povarenok.ru/photo/30747/#com4566586

3 ноября 2014 года Покусаева Ольга #

Галочка, отличный хлебушек!!!

3 ноября 2014 года любознательная галя #

Спасибо ! Будет ещё лучше .

3 ноября 2014 года Покусаева Ольга #

3 ноября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для любознательная галя

Галюнь, ну просто красавец-хлеб у тебя получился! Я так рала, что ты довольнаааааа

3 ноября 2014 года любознательная галя #

Да куда мне до твоего....Вот сделаю с семечками, будет лучше

А довольна - не то слово !

Спасибо тебе !

3 ноября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

3 ноября 2014 года ирина таджибова #

↑Ответ для любознательная галя

Галочка, шикарный у тебя хлебушек получился!

И не придирайся к себе

4 ноября 2014 года любознательная галя #

И вкусный !

А я и не к себе, я к фото.

5 ноября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

К фото тоже не придирайся: фото нормальное.

5 ноября 2014 года любознательная галя #

Ну, ну. А хлеб на второй день ещё вкуснее ! И режется лучше, не то что на фото

5 ноября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

4 ноября 2014 года Violl #

↑Ответ для любознательная галя

Галочка, вот так молодец!

Отличный хлебушек получился

5 ноября 2014 года любознательная галя #

3 сентября 2014 года mzaharka #

[+5]

Женечка,это просто прекрасный хлеб.Я делала без семечек(не оказалось под рукой),но на вкус это не повлияло,ароматный,замечательный хлеб!

3 сентября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Мариночка, спасибо за доверие, за такой приятный отзыв и чудесное фото

2 августа 2014 года ramazan zv 97 #

Здравствуйте! Спасибо за рецепт.Пекла вчера, всё получилось половинкой хлебушка угостила мамочку.Сегодня пекла двойную порцию.Один хлеб передала свекрови, один себе оставила. Замешивала вручную,растительное масло добавила в конце,мисочку с тестом поставила на солнышко на 2 часа ,поднялось хорошо, пекла в форме в электродуховке. С солодом пекла в первый раз, очень понравился на вкус и на вид похож на ваш,только без семечек.Буду ещё печь!

2 августа 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Я очень рада, что хлеб понравился не только Вам, но и вашим мамочкам. Спасибо огромное за доверие и приятный отзыв.

13 июля 2014 года любознательная галя #

Уууу, я люблю такой хлебушек ! Как аппетитно ! А мужу чёрный-чёрный надо и с тмином.

Знаю я его, попробует и будет свой всё равно покупать..

А мне бы такого сейчас кусочек, как у тебя !

10 октября 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Галь, пропустила твой комментарий. Пеки на здоровье, можешь вместо семечек тмин положить. Угоди супругу

10 октября 2014 года любознательная галя #

Да я и сама люблю такой.

3 июня 2014 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #

А где можно купить солод? В ближайших магазинах поспрашивала, на меня смотрели странно, словно луны кусочек попросила

3 июня 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Я покупаю через интернет-магазины.

3 июня 2014 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #

Если не сложно, скиньте пожалуйста ссылку на почту. Тоже хочу заказать

Такие отзывы высокие, я должна обязательно попробовать ваш рецепт.

3 июня 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Хорошо.

18 мая 2014 года caramel77 #

[+5]

Женечка, этот хлебушек мне больше всего понравился из опробованных. Он очень похож на настоящий ржаной хлеб из магазина.

18 мая 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Катюша! Я сама его тоже очень часто пеку, иногда доже и без семечек.

15 февраля 2014 года Ирина Александр #

Женечка! Хлеб получился!!! Вкусный, ароматный, буханочка аккуратная, красивая. Благодаря твоим рецептам я научусь все-таки печь хлеб.Спасибо за рецепт!

15 февраля 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Как же мне приятно слышать такие слова.

Спасибо, что доверяешь моим рецептам.

30 января 2014 года Марина Мармеладинка #

[+5]

Женечка, спасибо за вкуснейший рецепт хлебушка, нам очень понравился: нежный, вкусный и ароматный! Люблю весь твой хлеб, но не успеваю печь!

30 января 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Маришка, огромное спасибо за такой теплый, душевный отзыв. Я рада, что хлеб понравился. Спасибо за красивую фотографию, украсившую рецепт

26 января 2014 года Navely #

Женечка, не могу удержаться, что бы не поблагодарить тебя еще раз за такое чудесное тесто, в этот раз напекла лепешек, если интересно, вот тут фотка https://www.povarenok.ru/blog/show/32673/, спасибо тебе солнышко за твои чудесные рецепты

26 января 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Надюша, какие ж аппетитные лепешки у тебя получилось. Я рада, что тебе очень нравится тесто по этому рецепту. Это для меня - бальзам на душу. Ты так улучшила сегодняшнее мое паршивое настроение. Спасибо огромное.

26 января 2014 года Navely #

Женя, у тебя ка паршивое настроение появляется, сразу мне сигнализируй, буду тебе его улучшать

26 января 2014 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Хорошо, Надюшка! Ты мой психоаналитик, как у лучших домах ЛондОна

20 декабря 2013 года lubashka55 #

Женечка! Вчера опять испекла мой любимый хлебушек по твоему рецепту! Не устаю тебя благодарить за этот вкуснейший хлебушек

Загляни в "Спасибо".

20 декабря 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Обязательно загляну

2 ноября 2013 года Светусенька #

[+5]

Спасибо Женечка, примите меня в свою коллекцию, очень вкусный хлеб!

2 ноября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Светочка, спасибо большое за такой красивый и аппетитный фотоотчет! Рада, что хлеб понравился!

22 октября 2013 года Reiter #

[+5]

Женечка, вот и мой отчёт! Часть семечек (грамм 20) вынесла наружу, на "крышу" хлеба. Пекла в Panasonic 2502 (режим Ржаной есть), использовала другое, более приемлемое для Ржаного хлеба сочетание режимов : режим Тесто "Пицца" (замес сразу без выстаивания), затем выкл. и 2-3 часа подъем, затем Режим Выпечка полтора часа.
Спасибо за рецепт, девчонкам на работе очень понравилось, ели с медом. Будем печь!

22 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое за доверие и очень красивую фотографию

Рада, что остались довольны и будете печь еще

22 октября 2013 года Reiter #

Женечка, я там в Дневнике решила побольше фото твоего хлебушка выложить.

22 октября 2013 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, сейчас посмотрю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ржаной венский хлеб

Ингредиенты для «Ржаной венский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржаной венский хлеб»:

Похожие рецепты

Хлеб с перцем чили "Огонек"

Белый хлеб с рисом

Хлеб отрубной

Ржаной хлеб по-норвежски

Банановый хлеб с финиками и изюмом

Чиабатта

Хлеб ржаной

Хлеб с семечками, овсянкой и сухофруктами

Пшеничный хлеб по-узбекски

Фотографии «Ржаной венский хлеб» от приготовивших (35)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!