Приветик! Я опять к вам, поварята! Делюсь не рецептом (он уже был в Калаче-http://www.po varenok.ru/recipes/s how/75459/), а идейкой. Вы же знаете, что я живу идеями, но и рецепты с хорошей структурой теста не забываю. Приготовив раз, тесто у меня может ужиться надолго... Итак, мой калач...
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 19 сентября 2013, 14:29
- 16233
Калач по-светински
Ингредиенты для «Калач по-светински»:
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное (1 шт. в тесто+желток для смазывания) — 2 шт
- Молоко — 300 мл
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Кунжут (по желанию)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2948.7 ккал |
белки
77.6 г |
жиры
80.6 г |
углеводы
484.8 г |
| Порции | |||
| ккал 368.6 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 60.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Калач по-светински»:
-
Замесить тугое тесто, чтобы калач держал форму.
Тесто поставить на расстойку, время расстойки зависит от температуры окружающей среды в помещении. -
Готовое тесто разделить на 3 части, так чтобы получить в дальнейшем (как вы увидите на фото) 3 жгута: 2 подлиннее и 1 покороче.
-
Первый жгут разделить пополам, сделать надрез кухонным ножом посередине.
Сделать косые надрезы на краях жгутов, чтобы придать жгутам форму овала. -
Косые надрезы аккуратно смазать смоченной в воде кисточкой и закрепить между собой.
-
То же самое произвести со вторым жгутом, с той разницей, что жгуты надо расположить, продев одну половинку через другую (показано на картинке).
-
И заключительный жгут покороче, расположить по кругу, поочередно раскладывая его то на поверхности жгутов, то под ними. Концы смазать кисточкой и желательно спрятать шов соединения под жгутами.
-
Оставить калач на длительную расстойку.
-
Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л.) или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать.
Я выпекала при 190*С до красивого золотистого цвета. -
Счастья, Радости и всегда Хорошего, Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2013 года наташа лучко #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года Sugar #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года s-v-e-t-l-i-k #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года 3лата #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года 3лата #
19 сентября 2013 года Светлана Владимировн #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года Catherin #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года Nat W #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года мисс #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года yohoho # (модератор)
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года АлексЮстас #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 сентября 2013 года Nika #
19 сентября 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: