Предлагаю вам заглянуть и отведать удивительное блюдо - фаршированных перепелок с черной чечевицей и невероятным соусом.
LaCostenaПоваренок 6 уровня
- 29 ноября 2013, 10:59
- 6165
Фаршированные перепела с соусом из чечевицы и грибов
Ингредиенты для «Фаршированные перепела с соусом из чечевицы и грибов»:
- Масло оливковое — 30 мл
- Розмарин (свежий) — 10 г
- Чеснок (2 зубчика в маринад, 1 в курагу) — 3 зуб.
- Бальзамик — 20 мл
- Перепел — 3 шт
- Курага — 20 шт
- Шампиньоны — 10 шт
- Чечевица (100 гр для фарширования, 50 гр для соуса) — 150 г
- Сливки (30 мл для кураги, 50 мл для соуса) — 80 мл
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2458.9 ккал |
белки
174.9 г |
жиры
127.6 г |
углеводы
148.8 г |
| Порции | |||
| ккал 819.6 ккал |
белки 58.3 г |
жиры 42.5 г |
углеводы 49.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201.5 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 12.2 г |
Рецепт «Фаршированные перепела с соусом из чечевицы и грибов»:
-
Хочется начать этот рецепт с небольших стихов! :)
Всему есть время, и всему есть мера:
Для папирос - табак, для спичек - сера,
Для вожделения - девица,
Для насыщения - чечевица!
И с приготовления маринада для перепелов: соединим оливковое масло, бальзамический уксус, свежий розмарин и натертый чеснок. -
Выкладываем в маринад перепелов и отправляем в холодильник. Чем больше их мариновать, тем нежнее и острее будет мясо.
-
Наши продукты для приготовления начинки и соуса: грибы, черная чечевица, которая стала для меня вкусовым открытием, и курага.
-
Для соуса обжарим грибы несколько минут до золотистой корочки.
-
Чечевицу промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем водой в соотношении 1:2 и варим 15 минут до мягкости.
-
Курагу нарезать на дольки, добавить тертый зубчик чеснока и потушить со сливками.
-
Добавить 2/3 чечевицы и потушить, пока не выпарятся сливки.
-
Этой смесью нафаршировать перепелов и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, затем перевернуть перепелов на другую сторону и запекать еще 20 минут.
-
Пока готовятся перепела, мы займемся соусом. В блендер положите грибы, оставшуюся чечевицу, добавьте сливки и взбейте до однородного состояния.
Подавайте соус в порционных соусницах, чтобы выложить его красиво, можно использовать кондитерский мешок. -
А еще этот соус можно подавать как самостоятельное блюдо на ломтике зернового хлеба, украсив рукколой и миндальным орешком.
-
Достаньте наших перепелок, переложите на блюдо и подавайте с соусом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2013 года Ros66 #
29 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
29 ноября 2013 года SeLena T #
29 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
29 ноября 2013 года Марина Мармеладинка #
29 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
29 ноября 2013 года Венерик #
29 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
29 ноября 2013 года Seagull_L #
29 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: