Предлагаю вам попробовать картофельные оладьи с двумя вариантами начинки. Одна - грибная, другая.. рыбная. Необычно и очень вкусно. Заходите, угощайтесь!
в744нтПоваренок 6 уровня
- 18 декабря 2013, 8:54
- 3689
Картофельные оладьи с двумя видами начинки
Ингредиенты для «Картофельные оладьи с двумя видами начинки»:
- Картофель (крупный) — 4 шт
- Яйцо куриное (2 - в тесто для оладий, 1- в начинку ) — 3 шт
- Кефир (в тесто для оладий, можно заменить 2 ст.л. сметаны) — 0.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука (примерно, в тесто для оладий) — 3 ст. л.
- Чечевица (отварная чечевица Белуга от Мистраль - в начинку №1) — 0.75 стак.
- Грибы (в начинку №1) — 100 г
- Лук белый (0,5 шт. - в начинку №1, 0,5 шт. - в начинку №2 ) — 1 шт
- Сметана (в начинку №1 ) — 1 ст. л.
- Икра рыбная / Икра (сырая, любой рыбы, у меня икра камбалы) — 150 г
- Крупа манная (в начинку №2 ) — 2 ст. л.
- Сыр мягкий (по желанию, можно заменить сметаной) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2183.9 ккал |
белки
114.3 г |
жиры
50.8 г |
углеводы
315.7 г |
| Порции | |||
| ккал 364 ккал |
белки 19.1 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 52.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.6 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 21 г |
Рецепт «Картофельные оладьи с двумя видами начинки»:
-
Чечевицу черную отварить до готовности.
-
Готовим начинку № 1.
Грибы обжарить с половиной луковицы до готовности, добавить 0.5 стакана отварной чечевицы и сметану. Перемешать, посолить-поперчить по вкусу. -
Готовая начинка №1
-
Готовим тесто для картофельных оладий.
4 шт. крупного картофеля натереть на крупной терке, промыть водой, отжать. Добавить 2 яйца, полстакана кефира (или пару ложек сметаны), примерно 3 ст. л. муки.
Пропорции примерные, так как картофель и яйца бывают разных размеров.
В итоге должно получиться тесто вот такой консистенции - как на обычные оладьи.
-
Начинаем жарить оладьи.
Выливаем на сковороду ложку теста для оладий, сверху кладем начинку и закрываем тестом.
Я использовала специальную сковороду для оладий. Но можно жарить и на обычной сковороде или использовать маленькую сковороду для яичниц или для выпечки блинов. -
Готовить на медленном огне, сковороду обязательно закрывать крышкой. Одна сторона готова - перевернули и опять накрыли крышкой.
Вот такие румяные получаются оладьи. -
Делаем начинку №2.
Берем икру любой рыбы. Я купила камбалу, в которой большую часть составляла икра. Можно брать икру любой речной рыбы.
Маленький кусочек икры оставляем для украшения (потом его просто обжарим и раскрошим сверху на оладьи).
Остальную икру (у меня получилось 150 гр) разминаем вилкой (можно пробить миксером - на него намотаются пленочки), добавляем 1 яйцо и манку - 2-3 ст. л. Соль по вкусу. Оставляем, чтобы манка напиталась. -
Тем временем поджариваем половину луковицы, чуть охлаждаем и добавляем к икре. Начинка №2 готова.
П. С. Так я всегда готовлю икрянники.
Теперь можно взять и просто пожарить оладьи. Поджаренные таким образом икрянники очень похожи на кусочки икры, просто обжаренные. Манка не чувствуется вообще. Лук нужен для сочности. Из небольшого количества икры получается хорошая тарелка икрянников.
Но в данном рецепте опять наливаем на сковороду тесто для оладий, сверху ложку икряной начинки. Закрываем ложкой теста. Поджариваем с обеих сторон. -
Оладьи прекрасно держат форму.
Хочу обратить ваше внимание, что готовить их нужно на медленном огне с накрытой крышкой.
На готовые оладьи нанесем мягкий крем-сыр или сметану и посыпем сверху на икряные оладьи раскрошенный кусочек поджаренной икры, а на оладьи с грибной начинкой - чечевицу.
Накрываем на стол и зовем всех домашних, пока оладушки горячие, с "пылу-жару"
Очень вкусно получается!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2013 года Жен Жен # (модератор)
18 декабря 2013 года в744нт # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года lubashka55 #
18 декабря 2013 года lubashka55 #
18 декабря 2013 года в744нт # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года Ната tmprename #
18 декабря 2013 года в744нт # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года Navely #
18 декабря 2013 года в744нт # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года Navely #
18 декабря 2013 года Ольчик40 #
18 декабря 2013 года в744нт # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года Леля Абильштейн #
18 декабря 2013 года в744нт # (автор рецепта)
18 декабря 2013 года Мария По #
18 декабря 2013 года в744нт # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: