Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Другие украшения
  • 10 марта 2014, 19:32
  • 130159

Фальшивая черная икра

Рецепт: Фальшивая черная икра

Блюдо шутка, или фокус, или розыгрыш, а может быть и волшебство... Удивление гостей гарантировано. Между прочим, свежо и вкусно, особенно с мягкой булочкой и сливочным маслицем, но хорошо и со свежими овощами. Маг-наставник - неподражаемая Елена Чекалова.

Категория: Украшения для блюд Другие украшения

Ингредиенты для «Фальшивая черная икра»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1902.4 ккал 		белки
6.3 г 		жиры
199.8 г 		углеводы
19.8 г
100 г блюда
ккал
500.6 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
52.6 г		 углеводы
5.2 г

Рецепт «Фальшивая черная икра»:

  • Ингредиенты просты, но не совсем обычны.
    Важно использовать качественный соевый соус.
    Соевый соус Киккоман ещё и вкусный.
    Ещё нам понадобится пипетка и стакан для масла.

  • Отмеряем 2 г агар-агара.
    Если есть весы - замечательно, если нет, то это полная чайная ложка с небольшой горочкой.

  • Для успеха нашего волшебства стакан подсолнечного масла нужно сильно охладить.
    Ставим его на час в морозильник.
    Масло должно стать очень холодным, но не замерзнуть, не загустеть. Оливковое масло для этой цели не подходит.
    Час прошёл, масло стало очень холодным.
    Отливаем 150 мл соевого соуса.
    Вливаем в кастрюльку соевый соус и высыпаем агар-агар.

  • Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения, кипятим 30 секунд.
    Набираем полную пипетку соевого раствора и по каплям отправляем его в холодное масло.
    Капельки сразу же превращаются в маленькие шарики и оседают на дно стакана.

  • Это самая утомительная часть волшебства, - 150 мл раствора переместить пипеткой 2,5 мг в стакан с маслом.
    Выливаем масло в миску через ситечко.
    И вот оно чудо: целое ситечко отборной, крупной, блестящей, очень аппетитной черной икры!
    Кстати, масло можно использовать для других кулинарных надобностей, мы ведь его не нагревали.

  • Промываем нашу икру под тонкой струей холодной воды и выкладываем в красивую посудинку.
    Ну, кто скажет, что это не похоже на черную икру, пусть бросит в меня камень!











Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебство кулинарных фантазий" На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска фуршет праздник украшение

Вкусы: соленый необычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фальшивая черная икра
Рецепт: Фальшивая черная икра

Блюдо шутка, или фокус, или розыгрыш, а может быть и волшебство... Удивление гостей гарантировано. Между прочим, свежо и вкусно, особенно с мягкой булочкой и сливочным маслицем, но хорошо и со свежими овощами. Маг-наставник - неподражаемая Елена Чекалова.

Ингредиенты для «Фальшивая черная икра»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Фальшивая черная икра» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вот это действительно очень оригинальный рецепт!
Здорово! Вот только агар-агар найти трудно
Здорово! Вот только агар-агар найти трудно
Спасибо! А волшебство просто не делается!
Очень оригинально! Но мне кажется,Вы конкурс перепутали,так бывает.не туда птичку поставили.Наверное,Вы хотели в "Пост и К" с Киккоманом учавствовать? Еще не поздно исправить.
Очень оригинально! Но мне кажется,Вы конкурс перепутали,так бывает.не туда птичку поставили.Наверное,Вы хотели в "Пост и К" с Киккоманом учавствовать? Еще не поздно исправить.
Спасибо за отзыв! С конкурсом я думаю, не перепутала, это ли не "волшебство кулинарных фантазий"? А для конкурса "Пост + К" слишком уж примитивно и нарочито...
Жаль,что нельзя сразу в оба! Такая красота везде пригодится!
Ну и фокус!!!!! надо попробовать.
Ну и фокус!!!!! надо попробовать.
Обязательно надо! Спасибо Вам!
ВНЕШНИЙ ВИД -ОТЛИЧНО! А НА ВКУС НЕ РЕЗИНОВАЯ?
ВНЕШНИЙ ВИД -ОТЛИЧНО! А НА ВКУС НЕ РЕЗИНОВАЯ?
Спасибо за отзыв! На вкус "икра" довольно мягкая, но достаточно плотная. Настоящая икринка лопается на зубах и источает своё "сок", а эти "икринки" однородные, но не резиновые.
Ну как же ЭТО гениально. Вы ФЕЯ! +++
Ну как же ЭТО гениально. Вы ФЕЯ! +++
Не, я не фея, я только учусь...
Ничего себе!!!!! У меня просто нет слов!!!!!
Ничего себе!!!!! У меня просто нет слов!!!!!
Да уж. Здорово получилось
Да уж. Здорово получилось
Спасибо, Оля!
Технология знакома, конечно. У нас на сайте "красную" апельсиновую делали. Но соленую... интересно!
Технология знакома, конечно. У нас на сайте "красную" апельсиновую делали. Но соленую... интересно!
Спасибо за отзыв! А я вот впервые увидела подобную технологию
Зато красиво получилось!
Видела такое только на видео,но без перевода ни чего не поняла.Спасибо,Верочка.
Видела такое только на видео,но без перевода ни чего не поняла.Спасибо,Верочка.
Спасибо, Лариса! Рада, что рецепт пригодился.
Какой интересный рецепт, надо попробовать приготовить!
Какой интересный рецепт, надо попробовать приготовить!
Спасибо за отзыв! Да проще простого!
Где взять агар агар? Он по другому еще как то называется и можно ли его чем то заменить?
Можно купить в азиатских магазинах "все для суши", или в магазинах здорового питания типа "Эко лавка" И крупные супермаркеты могут порадовать. Зависит от страны .
Спасибо
Где взять агар агар? Он по другому еще как то называется и можно ли его чем то заменить?
Оля, даже я, можно сказать, старушка, умею покупать в интернете, полно интернет-магазинов типа "Печем дома" или "Вкусный магазин", поищи по запросу "агар-агар купить в Москве".
Спасибо, не додумалась сразу
↑Ответ для Демурия
по этой же технологии можно делать и с желатином, на сайте есть такой рецепт, там только красная икра делается https://www.povarenok.ru/recipes/show/52305/
Спасибо огромное
по этой же технологии можно делать и с желатином, на сайте есть такой рецепт, там только красная икра делается https://www.povarenok.ru/recipes/show/52305/
Да, я прочитала рецепт. Но желатин и агар-агар застывают по-разному, это разные вещества. Агар-агар застывает намного быстрее и при более высокой температуре, масло менять не нужно, все икринки получаются ровными, брака не бывает и форму они держат хорошо даже при комнатной температуре, а желатиновые шарики размягчаются.
все верно, я просто подсказала как можно сделать, если нет агар-агара, не всем доступно его купить
Интересно черт возьми
да где ж Вера нашла такой интереснейший волшебный рецепт?
да где ж Вера нашла такой интереснейший волшебный рецепт?
У Елены Чекаловой.
Вера: респект тебе и Елене)
супер!
супер!
Спасибо!
Как необычно. Надо попробовать, спасибо за рецепт.
Как необычно. Надо попробовать, спасибо за рецепт.
Спасибо! Конечно, надо пробовать! Приятно сознавать себя волшебницей!
Вера, очень необычный рецепт!
Вера, очень необычный рецепт!
Спасибо! Мне и самой понравилось "волшебством" заниматься!
Действительно, алхимия какая-то
Почти философский камень
Но агар-агар в наших краях стоит дороже икры
Главное, в чумачечих полукилограммовых банках
Куда его потом девать?
И, все равно, спасибо Сохраню до тех времён, когда производитель догадается делать расфасовку поменьше
Можно делать с желатином. Помню схожий рецепт с давних времен, но никогда не делала... только там была красная икра
Можно делать с желатином. Помню схожий рецепт с давних времен, но никогда не делала... только там была красная икра
Спасибо за отзыв! Я с желатином не делала, сказать ничего не могу, а красную "икру" можно делать из смеси морковного и томатного соков, получается интересно.
↑Ответ для Din07ka
Спасибо за отзыв! Не алхимия, а молекулярная кухня, всё научно
Успехов Вам!
На вкус то как? Сильно отличается от икры настоящей?
На вкус то как? Сильно отличается от икры настоящей?
На вкус очень даже прилично, вкус соевого соуса, соленый, с характерным ароматом.
Понятно, спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"
Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки