Двадцать лет назад у нас на Дальнем Востоке был в прямом смысле "бум" на приготовление блюд из тофу. Соя у нас растёт повсеместно, как виноград в Италии или рис в Китае. Но как-то со временем этот ажиотаж угас. И вот недавно я нашла интересный рецепт вегетарианского стир-фрай от Эктора Хименес-Браво - знаменитого шеф-повара, обладателя звания World Mast. Повторила это рецепт в подробностях до мелочей и осталась очень довольна. В Пост такое блюдо - полноценный обед или ужин, можно есть как самостоятельное блюдо, можно с рисом.
миссПоваренок 10 уровня
- 17 марта 2014, 8:28
- 12365
Вегетарианский стир-фрай
Ингредиенты для «Вегетарианский стир-фрай»:
- Тофу — 200 г
- Брокколи — 200 г
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Масло растительное — 50 мл
- Соевый соус (сладкий соевый соус Kikkoman) — 50 мл
- Имбирь (свежий корень) — 10 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили (острый) — 1 шт
- Орехи кешью / Кешью — 1 горст.
- Соус (устричный или рыбный)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
876.8 ккал |
белки
35 г |
жиры
62.8 г |
углеводы
50.1 г |
| Порции | |||
| ккал 438.4 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 31.4 г |
углеводы 25.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Вегетарианский стир-фрай»:
-
Стир-фрай - техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании.
Готовить стир-фрай идеально в воке, но можно использовать и сковороды (сотейники) с толстым дном.
Так как готовятся эти блюда очень быстро, то все продукты надо приготовить заранее и иметь под рукою.
Берём чеснок, корень имбиря, острый перец чили и всё мелко нарезаем.
-
Брокколи разделяем на соцветия, красный болгарский перец нарезаем тонкими полосками.
-
Берём сладкий соевый соус Kikkoman.
-
Тофу обсушиваем бумажным полотенцем и режем кубиками.
-
На раскалённой сковороде на растительном масле обжариваем быстро перец чили, чеснок и имбирь.
-
Добавляем тофу и обжариваем, помешивая, до хрустящей корочки.
-
Кладём брокколи и красный болгарский перец, перемешиваем.
-
Добавляем сладкий соевый соус Kikkoman. Обжариваем, перемешивая 1 минуту.
-
Кладём обжаренные орехи кешью.
-
Добавляем по желанию устричный или рыбный соус, всё перемешиваем.
Блюдо готово, брокколи должна оставаться зелёного цвета.
-
Подаём как горячим, так и холодным, как самостоятельное блюдо или с рисом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2021 года Akira Shinrei #
28 марта 2021 года мисс # (автор рецепта)
26 июня 2019 года Татьяна Хрусталёва #
28 июня 2019 года мисс # (автор рецепта)
28 июня 2019 года Татьяна Хрусталёва #
29 июня 2019 года wise1288 #
17 ноября 2017 года Джульета #
Подскажите, пожалуйста, как Вы храните тофу?
Впервые его купила, на упаковке написано: хранить в соленой воде, но насколько соленой?
17 ноября 2017 года мисс # (автор рецепта)
6 июля 2014 года Salt #
7 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)
11 мая 2014 года Navely #
12 мая 2014 года мисс # (автор рецепта)
12 мая 2014 года Navely #
6 апреля 2014 года Изобелла #
7 апреля 2014 года мисс # (автор рецепта)
27 марта 2014 года Ирушенька #
28 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
19 марта 2014 года tomi_tn #
20 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
18 марта 2014 года mizuko #
19 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Sugar #
18 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
18 марта 2014 года pupsik27 #
18 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Марина Мармеладинка #
18 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 марта 2014 года chudo #
18 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Tamara Shepeleva #
18 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 марта 2014 года гурман1410 #
18 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 марта 2014 года diana1616 #
18 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Ирушенька #
18 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Olga_Kov #
17 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 марта 2014 года avani #
18 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Natashacyprus #
17 марта 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: